《廣告人報》報道，隨著生活成本持續攀升，許多澳洲人在超市結賬時倍感壓力。針對這一情況，營養學家分享了一些健康飲食技巧，幫助大家在精打細算的同時，依然保持營養均衡的飲食習慣。
Dietitians Australia主席Fiona Willer指出，在當前的生活成本危機下，人們往往沒有太多時間準備食物，也沒有充足的預算購買多種食材。
“新鮮食品，尤其是水果、蔬菜和基本主食，應該被視為人類的基本權利，我們的零售市場監管體系也應圍繞這一價值觀進行調整。”這位資深註冊營養師表示。
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Finder的個人理財專家Sarah Megginson則表示，如今的購物已不再是每週一次的簡單任務，而是成為許多澳洲人精打細算、削減開支的策略性挑戰。
Megginson指出，現在比以往任何時候都更需要想辦法節省開支，“超市裡貨架盡頭擺放的促銷零食，或者放在視線正中的昂貴品牌，都會讓人不由自主地拿起，而這些額外的花銷累積起來可不少。”
“實際上，超市自有品牌或一些相對不知名的品牌，通常和大品牌品質相當，但由於大品牌被擺放在顯眼位置，我們往往需要多找一找、彎腰才能找到更便宜的替代品。”
Finder在今年1月進行的一項調查顯示，過去12個月裡，16%的澳洲人因經濟壓力減少了肉類消費，而45%的人在超市購物時削減了非必需品的支出。
Sarah Megginson（圖片來源：《廣告人報》）
麵條是你的好朋友
Willer博士表示，麵條是“絕對的明星食材”。
她說：“麵條的保質期很長，價格通常也很實惠，而且可以用於各種不同的菜餚。”
“無論是麵條還是義大利麵，都是非常好的選擇。”
她建議大家在選擇食材時保持多樣性，“飲食的健康原則之一就是多樣化，這不僅適用於不同型別的食物，也適用於同一種類的食物。”
“偶爾吃速食麵沒問題，但也可以嘗試不同種類的義大利麵或麵條，根據其原料選擇，比如米粉、小麥面、蕎麥麵，購買特價的就好。”
她還建議，可以將麵條搭配冷凍、罐裝或新鮮蔬菜，既營養又經濟實惠。
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新鮮永遠是最好的
Dietitians Australia副主席Lauren Ball教授表示，關於“包裝食品更便宜”的說法其實是一種誤解。
她建議大家保證定期購買新鮮水果和蔬菜，把它們作為日常備餐的基礎。
Ball教授表示：“在我們家，通常一週去幾次超市，甚至可能更多，就是為了購買接下來幾天的新鮮水果和蔬菜，而不是每週或每兩週進行一次大采購。”
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超市購物，繞開中間貨架
Ball教授建議避開超市中間的貨架區域，因為那裡通常擺放著價格較高的高度加工食品，會讓購物預算不知不覺地增加。
她說：“超市的生鮮食品通常都在外圍。”
通常，水果蔬菜、肉類和乳製品等需要冷藏的食品，都位於超市的外圍區域，而中間貨架則主要擺放薯片、糖果和各類加工穀物食品。
“這些食品往往價格更貴，”Ball教授指出：“所以堅持在外周採購通常效果會很好……我們家就是這麼做的。”
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帶飯用剩菜，自制健康實惠的小吃
Ball教授建議，大家可以帶水果和蔬菜（如胡蘿蔔、燈籠椒）、堅果以及前一天的剩菜當作零食和午餐，以此節省開支。
Willer博士則推薦批次購買酸奶和餅乾等零食，以降低長期成本。
她表示：“最昂貴的零食購買方式就是在超市買小包裝產品，可以批次購買，然後分裝到密封袋或小型保鮮盒中帶出門。”
她還補充道：“選擇能提供持久飽腹感的零食很重要。水果和蔬菜雖然健康，但要搭配其他食物，才能更有效地維持餐與餐之間的能量需求。”
按季節吃，更划算
Ball教授指出，按照季節選擇食材，通常是更具價效比的做法。
她說：“目前正值秋季，比如現在正是無花果的季節。”
“這樣一來，你的零食選擇也會隨著季節變化，而不會一年四季都千篇一律。”
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靈活應對，學會替代食材
Willer博士表示，如果發現食譜中的某種食材價格“高得離譜”，完全可以替換成其他食材。
“關鍵是抓住食譜的核心思路，大多數蔬菜都可以相互替換。”
“其他種類的食材也是一樣，通常都可以找到相應的替代品，不妨用更開放的心態去嘗試。”
“如果經濟預算緊張，可以優先選購打折商品，培養靈活應對的思維。”
“有時候，我們可能需要暫時放下對某些食材的執念，而是去探索更多樣化的食品選擇。”
