不知從何時開始，碳水就成了減肥的天敵，相信很多和我一樣對減肥、減脂的小夥伴對碳水的攝入都有嚴格的把控，而位於“東雅圖”Bellevue地區的Núodle 牛一嘴，讓我對碳水完全地“失控”了。
Núodle 牛一嘴
📍Bellevue, WA
週末中午來到Bellevue Marketplace，人滿為患，找停車位都要找好幾分鐘，這裡彙集了各類亞洲美食和超市，所以要在這裡獲得顧客的偏愛並不是一件那麼容易的事情。而Núodle 牛一嘴在這有著一席之地。留下電話取號，也要等上十幾分鍾才能排到位置，不過還好，牛一嘴類似於小麵館的運營模式，翻桌率非常高，看著隊伍長，但實際很快就會排到。
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清湯牛大碗 Original Beef Noodle Soup $14.99
紅燒牛腩面 Beef Flank Noodle Soup $15.99
來牛一嘴必須要吃麵！面的種類有很多，清湯牛大碗和紅燒牛腩面都是很不錯的選擇。前者口味清淡，牛肉是瘦肉，脂肪比較少，但相對比較幹；後者口味重，牛腩已經燉煮到軟嫩，可以輕鬆融化在口中。比較有意思的是，裡面的面有很多種選擇，從粗細（毛細、一細、二細、三細 、二寬、大寬）到品類（韭葉、蕎麥稜）都可以選擇。對於不經常吃麵的人，我選擇了“大寬”，就是要狠狠地體驗一把碳水的滿足感。不知道牛一嘴家的面是不是現拉的，但“大寬”的彈勁非常好，一吃就覺得和超市買的面不一樣，有一種很“新鮮”的感覺。一碗麵下來，只有碳水和蛋白質，幾塊蘿蔔片起到的更多是點綴的作用，所以為了營養均衡，當天的另外一頓還是要多吃蔬菜才行。
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BBQ Lamb Skewers*5 羊肉串5串 $4.95
我也是萬萬沒想到，我會在一家麵館吃到西雅圖最好吃的烤羊肉串！烤羊肉串的做法類似於新疆的風味，調味比較偏重，但是很香，羊肉的焦嫩程度剛剛好，且羊肉不算瘦，吃起來汁水很足，也很肥美。
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椒麻雞 Spiced Chicken with Chili Sauce $8.99
相較之下，椒麻雞比較踩雷，主要是雞肉本身很乾很柴，調味雖然不錯，但是並沒有入味，雞肉煮好後蘸上調料，沒有特別香的感覺。雖然這是一道很健康的增肌選項，但在家裡完全可以做，去牛一嘴還是點一些“難做”係數更高的菜品吧。
西雅圖陰雨連綿的天氣吃一碗熱湯麵，真是一件非常幸福的事情。人均二十出頭（包括稅和小費）在西雅圖也是非常親民的價格，甚至推薦我去吃這家店的朋友，說他每週都要吃一次，一週不吃就會難受，可見牛一嘴已經成為了西雅圖地區華人的精神和肉體食糧了。
牛一嘴他們家還有米飯套餐，等著下次有朋友來，我再去試吃，再跟大家分享。
Taiwan Cafe
14603 NE 20th St #6, Bellevue, WA 98007
Mon-Thu: 11 AM–12 AM
Fri-Sun: 11 AM–2 AM
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