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華人做飯愛用的這些食用油或致癌！
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最近一名英國的健康專家發出警告：數百萬人使用的常見食用油可能會增加罹患惡性乳腺癌的風險。
在美國，大豆、葵花籽和玉米等種子油因為便宜大桶，深受華人朋友們的喜歡，因為倒上一大鍋用來做煎炸食物十分價效比。
但你知道麼？腫瘤學家Justin Stebbing教授作為癌症治療領域開創性研究的專家，他發現了一項值得華人朋友們注意的健康隱患：這些種子油中的脂肪——亞油酸會在高溫下發生反應，促進癌細胞生長繁殖。
什麼是亞油酸？
亞油酸是一種身體的必要脂肪，對身體的許多功能至關重要，包括細胞生長和發育。亞油酸主要存在於植物油中，如大豆油、玉米油和葵花籽油，這些油因其成本低廉而廣泛用於超加工食品、包裝零食、快餐和方便餐中。
許多健康的油，例如橄欖油也含有較少的亞油酸。
由於亞油酸可以過度刺激細胞中的“控制中心”，從而促進乳腺癌細胞的生長。而且經過大量臨床調查，在三陰性乳腺癌患者的血液樣本中檢測到了亞油酸水平升高。
腫瘤學家Justin Stebbing強調：三陰性乳腺癌比其他型別的乳腺癌生長和擴散速度更快，治療方案也更少。“研究結果並非完全支援避免食用種子油，而是建議適量且有選擇性地食用。”
該研究近期發表於《科學》（Science）雜誌上。研究作者表示，他們的發現或能為個性化營養策略用以預防癌症提供新的思路。