一名住在多倫多希爾頓酒店的遊客在網上發帖說，自己在酒店的餐廳點了一份漢堡。
這本來沒什麼特別的，然而令其大吃一驚的是，酒店送來的並不只有漢堡，還有一份免責宣告，上面寫著：客人放棄對該酒店的一切權利或索賠，其中包括食源性疾病或死亡。
1月15日週一晚上，一位來自美國的遊客在多倫多機場的希爾頓酒店餐廳點了一份芝士漢堡，在漢堡被送來之後不久，服務員還送來了一份免責宣告。
“我驚呆了，”這位遊客在Reddit上的一篇帖子中說，這篇帖子在該平臺的多倫多頁面上迅速爆火，獲得了500多條評論。
在接受西媒CTV新聞採訪時，這名遊客要求使用Reddit的使用者名稱Reit007，並隱去了自己的性別。他說，自己點了一個半熟的漢堡，當服務員遞來一份免責宣告時，他已經開始用餐了。
“我已經吃了第一口，但沒有繼續吃，也沒有簽署豁免書。說實話，我很震驚。”他在接受採訪時說。
Reit007說，服務員解釋說，這是因為多倫多機場希爾頓酒店的廚房總是把漢堡做得全熟，所以他應該先簽免責宣告。
根據這份棄權書，“客人特此放棄並免除對希爾頓多倫多機場酒店及套房的任何權利、訴訟或索賠……任何責任和損害，包括因客人使用自己的食品或食用非希爾頓多倫多機場酒店提供的產品而引起或與之相關的任何食源性疾病和死亡。”
“我胃口都沒了、”Reit007告訴CTV新聞。“就是覺得他們對自己提供的食物沒有信心。”
儘管這家連鎖酒店聲稱他們通常不會發放這些免責書，但希爾頓的一位發言人告訴多倫多CTV新聞，該連鎖酒店遵守安大略省所有的食品安全法。
一份宣告寫道：“當客人要求肉類的烹飪溫度低於最低要求時，我們酒店會提供免責宣告，作為一項額外的食品安全措施，其措辭與你可能在餐廳選單底部看到的一致。”
根據該省的食品安全指南，碎牛肉應該煮到71攝氏度或160華氏度，以“確保肉類充分煮熟，減少細菌存活的機會”。
Reit007的帖子之後，幾百人紛紛發表評論，雖說看到餐食旁邊的免責宣告會讓人大吃一驚，但一位食品安全教授表示，這個宣告並不是一個糟糕的主意。
基思·沃里納 (Keith Warriner) 在接受多倫多CTV新聞採訪時表示：“我認為這家餐廳的想法很超前，因為很多餐廳都會給你，你想要的東西。”
“（免責)是一種保護機制，他們會說，‘是的，這種牛肉可能含有大腸桿菌。’”
在成為圭爾夫大學(University of Guelph)食品科學教授之前，沃里納曾在英國當過廚師。他說，大腸桿菌0157現在要罕見得多，患病率約為0.01%。
他說：“我之所以回到90年代，是因為有一次著名的大腸桿菌爆發，與盒子裡的傑克有關。”他指的是1993年的事件，那次事件導致美國四個州的四人死亡，732人感染，永遠改變了邊境以南的肉類加工方式。
“所以很明顯，隨著美國所有這些疫情的爆發，這是非常容易引發訴訟的，如果你讓某人生病，你會為此付出代價。”
沃里納說，加拿大不像美國那樣喜歡訴訟，但在這個國家有一些例子，肉類生產商也不得不為受汙染的產品付出代價，最引人注目的是，在2008年與李斯特菌有關的至少20人死亡後，Maple Leaf公司支付了$2700萬加幣的和解金。
在這種情況下，沃里納說他理解為什麼會發出表格，儘管這種做法在這裡很少見。
“在加拿大，我認為它(在法庭上)站不住腳，但有了豁免表格，它就提供了一定程度的保護，”他說。
沃里納解釋說，如果你在吃了被汙染的碎牛肉後感染了大腸桿菌，這種經歷是“可怕的”。
“如果幸運的話，你可能只會得腸胃炎。但它可能導致我們所說的溶血性尿毒症綜合症，它會產生一種糖樣毒素，導致腎衰竭。當你患上腎衰竭時，你能想象所有這些液體在你體內積聚，無處可去嗎？”
當被問及喜歡未煮熟的漢堡的食客是否應該在下一次點餐前三思時，沃里納說，最好是安全起見——把它煮熟——而不是後悔。
https://toronto.ctvnews.ca/i-lost-my-appetite-cheeseburger-served-with-waiver-at-toronto-restaurant-1.6733779
