過去一年，鳴鳴很忙集團確實“很忙”。
下半年的“超級零食很忙”“零食很大”“零食很辣”“趙一鳴零食研究所”等創新超級門店，以及正在進行的年貨節，也不斷吸引著消費者的目光。
高榕創投2021年聯合領投零食很忙首輪融資時，公司門店數為450家，剛剛開啟全國化擴張之路。彼時，高榕創投合夥人韓銳指出，“零食很忙不只具備品牌價值，更重要的是打造了一整套零食消費的基礎設施。”2022年，高榕創投繼續加持公司一輪融資。
近期，我們在湧現多個現象級消費品牌的城市——長沙，和鳴鳴很忙集團的CIO孫浩聊了聊：“量販零食”業態可持續增長的背後，鳴鳴很忙如何搭建一套極致高效的基礎設施，以及如何將數字化和AI技術，打造成為牽引門店標準化運營和供應鏈高速運轉的利器。
以下是孫浩的分享（經編輯）：
回顧剛剛過去的2024年，分享一組最新的資料：截至2024年11月，鳴鳴很忙集團門店數量突破14000家；而旗下零食很忙、趙一鳴零食2023年11月合併時累計不到7000家，門店數量一年時間實現翻倍增長。
2024年，在全國門店銷售規模大幅增長的同時，總會員數超過1.5億，總SKU數量超3000個。
為何鳴鳴很忙擁有如此令人驚喜的增長速度？
回到起點，鳴鳴很忙最早其實是商業模式的創新。我們將原本商超裡零食這一品類獨立出來，去滿足消費者對於零食消費品類豐富性和極致價效比的需求。
走進一家零食很忙門店，會發現“量販零食”業態能一站式選購上千個SKU，每週都有產品上新，店鋪設計得讓人有沉浸感，消費者能夠獲得即時滿足，而且商品價效比極高。
這一模式創新的背後，成本和效率是必殺技。集團透過供應鏈直採，以更低採購價格和更高庫存週轉效率，讓消費者能夠以更低價格享受到更好的產品和服務。
鳴鳴很忙的“增長飛輪”也開始轉動：隨著庫存週轉效率提高，供應鏈成本進一步降低，實現同樣商品更低價格、更受消費者歡迎，推動銷售規模的增長，採購成本得以進一步壓縮。目前鳴鳴很忙倉庫的平均庫存週轉週期是6天左右，這對於很多零售企業來說是不可想象的。
近年來兩大品牌門店數快速增長，也讓消費者有一種“遍地開花”的既視感。當某個城市的門店密度到達臨界點，將帶來增長質變，有機會在當地引爆銷售。比如長沙就有600多家零食很忙門店，趙一鳴零食在廣東的密度也非常高。
城市的門店密度足夠高，能夠搶佔消費者心智。消費者在哪裡都能看到門店，自然而然願意進去逛逛，實際逛了以後會發現產品豐富、口味好吃、質量安全、價格便宜，吸引消費者進行復購。
有人認為今天是“消費降級”的時代，實際上是消費者變得更加理性了。如果同樣的產品能夠以更低價格去滿足，並且儘可能一站式解決，消費者會“用腳投票”。
這一套增長模型成立的背後，是鳴鳴很忙的“高築牆、廣積糧”。一方面，建立起一整套標準化的管理體系，以及與上下游的價值鏈分配體系；另一方面，我們相信極致的運營能力是零售行業的勝負手，因此不放過對每個環節效率的死磕。
尤其是目前行業處於高度競爭狀態，階段性的差異化無法構建持續的護城河，誰能真正做到極致高效運營，誰有機會實現長期的勝利。
例如在門店標準化運營方面，集團投入了大量的資源去保障門店在陳列、接待等方面的標準都是統一的。顧客走進每家門店，都能獲得良好的服務和體驗。
為了保證標準化的貫徹，公司持續進行線下和遠端線上的巡店督導。巡店後會對門店的標準化情況進行打分，優秀的門店將獲得獎勵，有欠缺的門店會督促改進或者提供培訓，持續提升門店管理水平。每家門店平均每個月要接受6-8次遠端影片巡店，以及1-2次線下巡店。
選品方面，全國範圍內每個月都有幾十個品種上新，相應也會有幾十個品種下架。新品正式售賣之前，需要經過“產品中心試吃—消費者試吃—線上資料稽核—門店試賣—實驗室檢測—工廠審廠”六個篩選環節。
倉儲物流方面，目前集團在全國範圍內已經建立起33個倉儲中心，每天都有幾百萬箱貨品在倉儲中心吞吐。
我們相信，數字化是支撐高效運營的重要手段。2024年，由鳴鳴很忙數字化團隊全自研的零售數字化業務系統正式上線，實現全業務流程數字化管理，涵蓋前端會員管理、門店管理、終端收銀，以及後端的倉儲物流管理、財務記賬等全鏈條，同時打通訂單系統、倉儲管理系統、運輸管理系統（TMS）等。
2024年7月，系統開始上線第一家門店，預計2025年一季度實現全國門店的全覆蓋。對於加盟商來說，從訂貨下單、倉儲履約配送到門店簽收的整個流程，都能在數字化平臺上完成和追蹤。
之所以全面自研，是因為零售企業的業務是高度敏態的，會員體系、營銷體系靈活多變，每家門店的管理都有一定差異性，包括交易體系、供應鏈管理體系也都有行業的特殊性，因此我們選擇自主研發這套零售業務中臺系統，來更好支援門店端的實際需求。當然，隨著業務的快速發展和新業務場景的出現，這套系統也會持續迭代和升級。
鳴鳴很忙數字化建設的原則是“IT業務一體化”，數字化團隊按照業務領域分成不同小組——例如收銀、支付、加盟商管理、巡店等等，每個小組都包含產品、開發和測試人員，這樣的配置使得數字化團隊能夠專注所負責的業務領域。隨著經驗積累，產研人員逐漸成為該領域的業務專家，更加理解業務的底層邏輯，甚至和業務團隊吃在一起、住在一起，共同拿結果。
談及AI，我們從2021年就開始探索AI技術在實際業務中如何幫助提效。
需要強調的是，公司業務發展迅速，因此鳴鳴很忙的數字化建設不是從IT到DT再到AI的漸進式發展，而是“跳躍式融合發展”。目前鳴鳴很忙一方面完善數字化系統、實現從1到N，也在持續推進大資料相關的工作，AI提效同步開展。
那麼，鳴鳴很忙目前已經將AI技術應用於哪些環節？
門店收銀結算環節，我們與合作伙伴研發的“智慧秤”可以幫助識別散稱商品的SKU、無需手動輸入編碼，大幅提高散裝售賣商品收銀效率，目前識別準確率已接近95%。
收貨環節，利用AI能力門店人員可以拍照識別相應貨品並進行簽收，同樣擁有很高的識別準確率。門店每次到貨商品可能有3、400件，如果靠人工清點需要大量時間。
隨著門店數快速增長，我們發現遠端巡店人員的規模快速擴張。為了提升巡店效率，公司也正嘗試藉助AI手段實現影片巡檢自動化。目前，我們已針對不同巡店細分場景，訓練相應的AI影片檢測模型。舉個例子，如果陳列架的空筐時長超過運營標準，機器能夠自動標註出來關鍵影片幀，人工做二次複核。目前該能力已經在幾千家門店應用。
有一點需要強調的是，鳴鳴很忙在利用AI技術的時候，不是為了AI而AI，而是發現業務痛點，而這個痛點只有透過AI才能解決，也是更加高效的一種方式。
我們相信，未來隨著算力成本的降低和模型準確性的提升，AI降本增效將更為顯著。以AI影片巡店為例，隨著門店增長，需要的遠端巡店人員是線性增長的；經過測算，目前AI巡檢的成本和人力成本基本持平。未來隨著算力成本下降和規模化應用，AI巡檢的成本優勢會進一步凸顯。
展望未來，我們認為IT、DT和AI一定是彼此融合的，有潛力進一步驅動供應鏈實現智慧化決策、精細化管理。例如近期初步運營的智慧訂貨功能，透過對門店的銷售情況做預測，可以智慧規劃面向供應商的採購時間和數量。我們驚喜地發現，這套系統在實際場景應用後，倉端庫存週轉、商品滿足率兩個指標都變得更加優秀，週轉下滑、滿足率上升，形成了一個優越的蹺蹺板。
與智慧訂貨相對應的是門店端的智慧要貨、補貨，目前還在做測試，指引門店結合實際銷售情況和門店庫存進行要貨。
此外，團隊也在持續關注最新的AI技術發展，例如AI Agent。目前遠端影片巡店還需要花不少精力去做模型的訓練和標註。期待未來Agent可以自主學習、自主執行標註和打分，對我們的提效將是革命性的。
鳴鳴很忙的企業文化是“廉潔、高效、極致、利他”。所謂利他，一方面只有利他之心，團隊才能更好協同；更大的層面，鳴鳴很忙希望成為“人民的零食”，人人買得起，人人買得到。
今天鳴鳴很忙主要在休閒零食領域發力，未來，我們希望用更多更好的產品，例如更加健康、更加順應年輕人生活方式的產品，去服務更多的消費者，一同奔赴更廣大的天地。