“下次別點這家店了。”
“太好了！是‘垃圾外賣’，我們完蛋了！”
圖源：小紅書@丁*、@黃駕*
外賣小哥的一句良心提醒（感謝.jpg），差點把本Yoo的CPU乾燒。
一時間，我盯著手上還熱乎著的外賣，心裡那叫一個五味雜陳——
因為我已經開始腦補，這家店到底能有多噁心？汙水滿地？！蟑螂成堆？！老鼠亂竄？！（傳送門：《成群的蒼蠅在油鍋上飄蕩！央視曝光：網紅外賣店有多“髒”？》
圖源：央視新聞
每天當“牛馬”已經很可憐了，沒想到還要隨時擔心被“垃圾外賣”們給“毒死”。
怎麼辦？怎麼辦？怎麼辦？
涼拌炒雞蛋，好吃又好看！（不好意思，人已經被“垃圾外賣”給吃傻了……）
事實上，為了解決“垃圾外賣”這個問題，美團和京東都分別對症開了藥方。
先說美團，7月1日，美團宣佈——將在3年內建成1200家“浣熊食堂”！！！
這個“浣熊食堂”，只做外賣，不做堂食。其實吧，就相當於是一個外賣集合店。
不論你是社群小店，還是品牌連鎖，都可以進來我美團建的這個外賣集合商場。
或許，大家有誤闖過某些破舊冷清的老商場三四樓，看見那些藏在犄角旮旯裡，專門做外賣的作坊群的經歷。屁大點地方，硬生生擠了五六七八九十家檔口店！
條件之惡劣，環境之糟糕。耗子進了都要迷路。
圖源：小紅書@抬鼓打*、@Franci*
而美團整的“浣熊廚房”，則是讓檔口店也能住上“改善房”。不管是社群小店，還是品牌連鎖，都能“拎包入駐”美團自建的外賣大本營，來接受監督。
美團，在其Play的一環中，約等於自己同時扮演了“房東+監督者”的雙重角色。
@浣熊食堂招商稱，商家想要入駐美團的美食城，所付租金佔比不超過10%。
圖源：小紅書@浣熊食堂招商
好訊息：把外賣店的後廚都放在眼皮子底下，美團此舉確實有利於規範化管理。之前做堂食+外賣的商家，進來後也可節省租金。騎手取外賣也更加流暢絲滑。
壞訊息：很快，網友就擔心起來——這這這最後不會成了“預製菜的大本營”吧？而且這太考驗美團的運營管理水平了！對於不加入的商家，會不會形成打壓？
怎麼說呢，網友的擔心也不是沒有道理。（狗頭.jpg）
有網友又補充了——
你！美團！場地有了！裝修有了！裝置有了！流量平臺有了！騎手也有了！
按理說，這條鏈基本已經打通了，萬事俱備只欠：廚師。
所以，美團！你招人自己做不行嗎？自己不做，請問是有什麼心事兒嗎？！
於是，就在兩天前，大家還真等到了自己上手的：京東。。。
（號外！號外！疑似“外賣大戰之決戰光明頂”，提前曝光！）
7月20日，京東發文，要在3年內建成10000家“七鮮小廚”。
好嘛，東子的勝負心，莫非就是悄悄努力，爭取比美團多一個零？（狗頭.jpg）
不過，在餐飲方面，敢打出“萬店”，東子這一步實在是相當具有挑戰性啊。因為，目前實現了自己“萬店計劃”的本土品牌，也就是蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖、瑞幸咖啡5家。滿打滿算，一隻手就能數完。
重點是這還得是在3年內，雪王看了都說：佩服佩服！以後選址多交流！
所以，京東的“七鮮小廚”，想要萬店打底？呃，我們祝他成功吧！
七鮮小廚，同樣不碰堂食，同樣只做純外賣店！！！
不同的是，東子拉商家入夥，要的是菜品配方和合作研發。他自己來完成製作！
劃重點：製作！
因為，洗淨切配還是靠淨菜工廠完成的，所以到這裡的都是“半成品”，跟目前很多的現制連鎖品牌一樣，最後一步，炒菜出餐時確保是現炒的就行。
不過嘛，基本上，從頭到尾的“一條龍”產業鏈，到底還是全都攥在東子自己手上。PS：有意思的是，他一道招牌菜的方子，最高獎金為100萬元。
Yoo友們覺得，這開價水平，會有多少商家願意出方子？
圖源：京東黑板報
其實對於大品牌連鎖店還好，就相當於多了個有錢的加盟商。
所以，我們看到其首批合作的，就是紫燕百味雞、費大廚、樸大叔拌飯這種品牌連鎖。這怎麼不算是一種雙向奔赴呢？
但是對於部分小店來說，有兩把刷子的，不一定願意賣方子，普通的又進不去。也就個人廚師的方子可能被東子撈著。
總體來看，京東的自營度更高，保障度似乎也能更上一層樓。
當然，京東支援“自提”，實在不放心，大家還可以隨時“突擊檢查”。
圖源：京東黑板報
但是吧，畢竟這日子還長著呢。美團和京東的掰手腕子，才剛剛開始。
對了，餓了麼！！！別看樂子了，這把你梭不梭哈呢？背靠大樹好乘涼啊，餓！！！你還能找隔壁盒馬，學學掄鍋鏟的經驗呢！！！！！（狗頭.jpg）
參考資料：
1.新華網《美團聯手餐飲品牌試水“浣熊食堂”，建設外賣店“明廚亮灶”新標準》
2.京東黑板報《京東10億現金招募“菜品合夥人”！1道招牌菜，保底可得100萬》
3.美團Meituan《美團三年將建成1200家“浣熊食堂”，為行業打造放心外賣新基建》
