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中產先生 | 洞見時代 發現價值 講述生活
太難了。
曾幾何時，在大學生就業難，35歲就畢業的前幾年，很多媒體號召白領要脫下長衫，幹什麼呢？
擺攤撿錢。
夜市賣土豆一天賺9000，街頭擺攤賣玩具一個月幾萬塊，晚上擺攤賣澱粉腸勝過做職場打工人…
大多數人一笑了之，沒想到今年五星級酒店也開始擺攤了。
最近，看到不少這樣的訊息，天津、鄭州、武漢、杭州、重慶……都有五星級酒店在街頭擺攤。
怎麼看這種現象？
1、居民消費降級
居民端的餐飲其實是可選消費，而不是剛需消費，因為替代性強，可以在家做或者帶飯，跟居民現金流和預期最直接相關，這幾年一直不好，說明消費在降級，能少吃就少吃。
甚至：
從去年下半年開始，北京、上海、廣州等一線城市的餐飲業資料均顯現了負增長的趨勢。
因為一線消費者資產縮水最大，債務最高，就業影響最多，所以消費經濟最明顯。
餐飲行業這幾年也在改變：
平價快餐連鎖已經開到商場裡了，甚至超市也把賣不完的菜做成9塊9一份的盒飯，吃的人絡繹不絕。
消費降級很明顯。
2、政策突然收緊
餐飲的另一個大頭是政商宴請。
這幾年地方化債，房地產不振，拖累整個宏觀下行，上下游幾百個產業都在過緊日子。
沒法開工，籤不到單子，宴請自然就少了。
今年開始，國家又開始整頓違規吃喝。
自此之後，茅臺酒價格就一路下跌，五星級酒店也開始擺地攤，受政策影響最大的高階餐飲也扛不住了。
對五星級酒店來說：
肯定不會指望擺地攤來盈利，其實是一種自救行為，多少可以彌補一點運營成本，主要是人力成本。
看媒體的報道：
一般的五星級酒店，一天的運營成本要20萬以上，而擺攤收入一天才3萬元，勉強能打平人工成本。
你知道，房租和供應的成本都是可以拖一拖的，唯獨員工的工資不好拖：
所以擺攤看似是放下身段，其實是解決燃眉之急。
這也是一個策略，穩住團隊，共度時艱，等待經濟或者政策好轉。
3、一種消費新模式
五星級酒店擺地攤，有噱頭，有傳播效果。
你看，訊息一出來，酒店門口都在排長隊，花個外賣的錢嚐嚐五星級大廚的手藝，跟花10塊錢買門票過過看球的癮，都是一個意思。
消費雖然是降級的，但情緒是拉滿的。
不知道未來會不會有更多五星級酒店加入擺地攤的行列，我覺得遲早又要在社交媒體掀起一場打卡的熱潮。
五星級酒店門口排長龍，消費熱情太火爆了，笑。
希望經濟早日回暖。
可以留言說說看，你所在的城市有五星級酒店擺地攤的現象嗎，我確實看到有賣滷味的，不過陣勢沒那麼大。
就這樣。
還有更大的事。
最近關於反內卷的討論很火，普遍認為下半年會有大動作，其實遠不止如此：
這幾天還有更大的事情正在在被討論，事關未來五到十年。
可以繼續閱讀：還有更大的事。
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