廣告位諮詢: [email protected]
原創文章No.2414
儘管川普於4月9日宣佈暫停為期90天的“對等關稅”，但波士頓的餐飲業者仍對關稅政策的不確定性感到不安。
East Boston的Cafe Iterum咖啡館老闆Matt McPherson表示，即使關稅暫緩也無濟於事。他和他的團隊正在準備漲價，為可能到來的關稅做準備。“我們現在就要漲價，以應對接下來的關稅衝擊。”McPherson說。
儘管Cafe Iterum努力優先使用本地食材，McPherson坦言，小型企業無法完全脫離全球供應鏈。其中受影響最大的或許就是咖啡——一種美國本土難以大規模生產、卻廣泛消費的農產品。
Cafe Iterum從巴西進口咖啡豆，而McPherson已經因為氣候變化對咖啡產區的影響，提高過售價。
在South End、Back Bay、唐人街、劍橋和塞勒姆設有分店的Jaho Coffee Roaster & Wine Bar也正努力應對因極端天氣而變得動盪不安的咖啡市場。
川普宣佈暫停關稅後的初期，老闆Anil Mezini表示，他並未立刻將注意力放在關稅上，直到他的團隊開始討論潛在的影響。
“這只是我們面前眾多問題中的又一個。”Mezini說，“我們專注於當下。”但幾周後，他就收到了供應商的通知：部分商品可能即將漲價。
儘管處於暫停期，但美國與中國之間的貿易戰正日趨激烈，目前對中國產品的關稅已高達145%。美國企業預期在5月將面臨供應和需求失衡的問題，這意味著“貨架空空、價格高漲”。
Jamaica Plain的西班牙餐廳Tres Gatos在川普宣佈“解放日”後首次威脅加徵關稅時就收到供應商警告，部分葡萄酒商因擔心價格上漲，拒絕與餐廳合作。
餐廳副經理Trae Wier表示，他們的酒單以高品質的小眾西班牙酒莊出品為主，儘量避免大規模生產的品牌。但正是這些小酒莊將在此次關稅衝擊中首當其衝，迫使餐廳調整酒單。
“我們是小型企業，也希望支援其他小企業。”Wier說，“最大的擔憂是，我們可能無法繼續與這些生產者合作了，因為他們無法將產品送來。”
冰淇淋店常用的香草豆、巧克力等原料也將受影響。Honeycomb Creamery的Grant Burley指出，這些原料多產自美國以外地區。雖然關稅暫停是暫時性的緩解，但目前對中國商品實施的145%關稅依然在影響所有餐飲企業，包括Honeycomb。
“美國並不生產餐飲行業普遍使用的包裝材料。”Burley說，“我們消耗大量杯子、碗和包裝盒，這些都是很大的成本壓力。”
McPherson也補充說，這類包裝材料通常不會向顧客收費，但對餐廳來說卻是實打實的開支。“如果要使用美國製造的包裝，成本會高得多，而且顧客根本不會在意或注意這些差別。”
“現在我們必須在漲價和向使用這些昂貴產品的顧客收費之間做出選擇。”McPherson說。
Ref：https://www.boston.com/food/food-news/2025/04/29/how-tariff-uncertainty-impacting-boston-restaurants/
撰稿：Mary
