都說乾飯不積極，思想有問題。
到了我們家，就變成了吃餅不積極，思想有問題。
特別是這種發酵類的饅頭、大餅，越是脾胃弱的孩子，越是要常吃、多吃。
我也是各種換著花樣去做啊。
今天這個蔥香醬肉發麵餅，你們可以理解成露餡的發麵大餅。
蓬鬆的麵餅和油潤的肉餡都混在一起了，我看一遍影片就又饞了！
你們看了我分享過的這麼多食譜，會發現我做麵食的規律。
只要是烙的，麵餅一般會做得比較軟，這種含水量高的，烙好了才不會乾巴。
而換成上鍋蒸的，麵糰都會更硬實一點，最起碼是塑形比較簡單的，蒸出來又軟又蓬鬆。
你們在做這個醬肉發麵餅的時候也一樣，塑形很難，就直接把肉餡拌到麵糰裡，有點露餡也無所謂。
在平底鍋裡這麼一煎，麥香和肉香一塊往鼻子裡面鑽。
配上我的黃豆辣醬，把吃飯這件事兒變得更有勁兒了！
想讓和好的麵糰變得柔軟，我還是建議你們家溫水攪和，加上面粉、酵母一塊攪勻了。
揉好的麵糰是這樣有點溼有點軟，還有些粘手的。你們在揉麵的過程中，如果感覺太黏了，就稍微噴些油，揉起來更順手。
揉好的麵糰重新蓋好蓋子，或者蓋上保鮮膜也行，放到溫暖的地方發酵到2倍大。
肉末還是現炒的好吃，不管豬肉、牛肉的都可以，翻炒到變色。
調味也簡單，就是2勺醬油和1勺的素蠔油，炒到上色就可以盛出來晾著了。
發酵好的麵糰還是很黏的，所以揉麵之前記得在面墊上、在手上噴油防粘，再去給發酵好的麵糰揉勻排氣。
揉好的麵糰重新擀開，擀成這樣長方形的面片，不厚不薄的最好。
炒好的肉餡這時候就可以鋪上去了，鋪得散一點，撒上蔥花，這樣不管怎麼分，大餅裡面都是有餡有味道的。
鋪好的麵餅摺疊起來，像是疊被子一樣，給餡料都包在餅裡面。
剛整理好的大餅你給它稍微鬆弛一會兒，靜置5分鐘，它就沒有剛疊好的時候那麼緊吧了。再撒上一些芝麻，壓一壓，烙的時候也不用擔心掉渣。、
*如果你覺得這麼疊啊包啊的太麻煩了，也可以給肉餡拌到麵糰裡，烙出來一樣好吃。
