今天剛剛在朋友圈看到這家火鍋開門了，趕緊把做了一半的飯拋棄了去嚐了個遍！奧斯汀在2020年以後所有的火鍋店都關門了，不知道是因為太熱還是因為奧斯汀群眾不喜歡吃火鍋……懷念剛來奧斯汀還有小肥羊All you can eat的年代啊~
煲小巷是以前北邊Xian Noodle的店面，現在改造成了火鍋店，旁邊還有一家貢茶。也就是說，買一杯貢茶去吃火鍋的美好生活終於可以在奧斯汀實現了！
沒看到今年中餐+奶茶收藏清單的朋友看這裡：
問了下老闆，今天開始試營業，為期兩週，之後具體什麼時候正式開業要看情況。試營業期間很多東西沒上，菜品也很有限，如果想獲得完美的體驗，可以正式開門以後再去哦！
店裡面的裝潢很漂亮，很有國內吃火鍋的感覺。店裡面有一半是老美也是我沒想到的，要是能把老美帶起來，火鍋店肯定紅紅火火。
上個基本資訊：
Hotpot Alley煲小巷
13201 Ranch Rd 620 N #200, Austin, TX 78717
場主正好遇到朋友，所以嚐到了重慶雞公煲、排骨煲和火鍋。他家是沒有服務員的自取+結賬+吃的模式，鍋底也很便宜，所以其實可以當麻辣燙來吃。
進門左邊地上有紅色籃子，拿著籃子去自選菜，菜都在五顏六色的小碗裡裝著，價格從2刀到5刀不等（比起海底撈真的是便宜死了的價格，一份肉才5刀！）。
你可以選煲類，把裡面的肉都吃完以後再加水下菜，或者一開始就點單湯底或者鴛鴦鍋開始吃純純火鍋。
場主先選了個重慶雞公煲，基本上來說和我在上海吃的味道差不多（熱知識：雞公煲和重慶沒有關係）。他們家的雞公煲肉還是很實在的，就是口味比較偏甜，上海朋友說吃不出來，場主和場主公都覺得偏甜，就又要了一份辣湯底涮菜。
如果是喜歡吃偏甜口味雞公煲的朋友，完全可以就著湯湯涮蔬菜吃哈！分量很夠了！
排骨煲比雞公煲辣一點，也很軟糯入味，也是甜辣口。因為是從別桌分給我的所以只有很小一份，實際分量和上圖一樣一大鍋。
調料臺基本上有常見的所有火鍋調料組合，自己兌上一份就好了。
火鍋方面，我們倆比較能吃辣，所以點了純紅鍋。裡面是看得見醪糟在裡面翻滾的，而且一份紅鍋鍋底只要$8，鴛鴦鍋底只要$12，定價非常合理了！（圖片是朋友點的鴛鴦鍋）
紅鍋鍋底來說本四川人只能誠實來講比較一般，吃到後面辣味會起來，下粉絲還是很好吃的。認真來說和外面賣的比較好吃的袋裝火鍋底料味道差不多，和海底撈或者小龍坎的底料還是比不上的。
目前剛剛開業，菜品確實比較有限，不過他家還有綿綿冰，喜歡吃甜品的朋友可以來一份啊！我們實在點太多就沒有點~兩個人吃了這麼多人均也就$40，估計應該是3-4個人的量了，還是相當划算的。
終於等到了奧斯汀開火鍋店的這一天！大家可以之後相約來打卡啊~~吃完就回來寫文章，我好敬業！真的不點個贊打賞一下再走嘛？
下次見！
往日的各種探店：
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