甘肅人的一天，不能沒有茶
誰是最能代表甘肅的美食？
牛肉麵勁道、饃餅香甜、手抓羊肉肥美，它們都是甘肅美食的名片，但無論哪一樣美食，最搭配的莫過於一杯清新解膩的茶。茶，也跨越了從東到西直線長度超過1400公里的甘肅，衍化出罐罐茶、三炮（泡）臺、茯茶等萬千變化，讓甘肅成為了西北喝茶花樣最多的大省！
手抓羊肉，甘肅代表美食之一 攝影 / 吳學文
一杯熬到正釅的罐罐茶，配上油圈圈、豬油餅餅、黃饃饃，開啟了甘肅人攢勁的一天； “寧丟千軍萬馬，碗子不能不刮”的蓋碗三炮臺，是甘肅大餐的最佳配角；醇厚甜美的茯茶，既是遊牧民族的最愛，也成就了甘肅麵館的風味底色。
甜醅子奶茶混著酒釀的微醺，漿水薄荷茶酸爽醒腦，花椒荊芥茶震撼舌尖；杏皮茶清新了西北人的夏天……甘肅，還是中國最前衛的“茶飲實驗室”。
甘肅茶飲搭配多元。從上到下依次為：罐罐茶、烤饃饃、甜醅子 攝影 / 陸宇堃、嚴肅
甘肅人喝茶，腦洞能有多大
甘肅人喝茶，從不設限。茶在甘肅人心裡的重要地位，讓“茶”這個字，也成為了甘肅人對於一種飲品的最高評價，再兼之甘肅自然地貌與氣候型別豐富，風物百變，誕生了眾多狂野的新派茶飲。
雜糧，構成了甘肅茶飲的厚重底色。由蕎麥、青稞或小麥發酵而成的甜醅子，與茶一朝相逢，一口下去，一邊是麥芽與茶的淡雅清新，另一邊是酒與奶的甘潤醇美，這，正是西北奶茶界的王者——甜醅子奶茶。甘肅的看家雜糧苦蕎，則變成苦蕎茶，以苦中回甘的滋味，風靡於甘肅豪放的吃肉飯桌。
甜胚子奶茶，甘肅最流行的特色奶茶 攝影 / 餘大火 西北美食在杭州
你也許聽過折耳根奶茶的鼎鼎大名，但在甘肅，還有一種狠活叫做漿水薄荷茶。漿水者，發酵酸菜的湯汁，突出一個清香酸爽，再配上茶飲，風味極為奇妙。一旦接受了這種設定，往往會大呼過癮。而搭配了白糖，花椒，荊芥的消夏茶，會告訴你，“喝麻了”三個字，並非虛指。
薄荷漿水配上清新茶底，掀起舌尖上的風暴 攝影 / Jane
甘肅所產的“甘果”，自然也可以成為“似茶非茶”的妙意。只用大棗的棗茶，將甜蜜貫徹到底，一顆杏子，更造就了甘肅茶飲的多變。李廣杏的皮乾熬煮成湯汁，過濾放涼後加入冰糖，調一調，便是西北人自己的“酸梅湯”——杏皮茶。天水人的杏茶不用皮，而用苦杏仁。磨好的杏仁汁再煮一遍，喝的時候加白糖與茴香粉，乃是當地佐餐的無上良品。
杏皮茶的原料李廣杏，名稱源自“飛將軍”李廣的傳說 圖 / 視覺中國
甘肅人的“茶飲”，為何如此充滿想象力？除了百態風物，甘肅坐鎮西北的樞紐位置，更讓這裡接納了來自中國南北的百變“茶風”。
自東向西，由南而北，在青山綠水的隴南山地，一杯高香味濃的自產春茶，點染出了“隴上江南”的浪漫；清峻高寒的甘南高原上，滿是牧民們奶茶與酥油茶的香味；坐鎮西北的隴中，隴東黃土高原，滋養出一杯匯聚中國南北風物的三炮臺；綿亙千里的河西走廊則是茯茶的天下，配上豪邁肉食，每一口都能品出幾分絲路上的大漠孤煙氣質。
茶與各路食材在甘肅人的茶杯裡相遇，碰撞出了絕妙好味道 攝影 / 劉豔暉
一杯茶飲，不僅是甘肅人的日常生活，同樣也是理解甘肅的密碼。
熬罐罐茶、飲三炮臺、
茶碗泡山河，一杯見甘肅！
甘肅的哪些茶飲最經典？
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如果你發現在派出所等正式場合有一個“媽祖評理室”，請不要詫異；如果你看到考生將准考證的影印件放在供桌上一起拜，也不用慌張；如果發現路旁騎車大媽突然停下車，對著廟宇拜了一拜，再若無其事騎車離開，請謹記這是日常——因為這裡，是閩南。
“老爺保號”的魅力，沒人不懂吧？
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每年夏秋季節，是食物中毒最高發的時期。提到食物中毒大省，你肯定提前想到了最能“見小人”的雲南。但真正的結果其實是……中國食物中毒省份前三甲，雲南僅位列第二？山東：“你們真的不吃發芽的土豆？”雲南：“菌子煮熟就沒問題。”浙江：“我已經是吃河豚的老手了，這個河豚我一定要買來嚐鮮！”
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你可能聽過這個笑話：當你跟朋友說自己心情低落，大多數人都會安慰你別給自己太多壓力、多多休息，只有廣東朋友會說你溼氣太重，甚至準備煲湯給你喝。是的，炎熱漫長的夏季、多雨潮溼的氣候造就了廣東人對“溼”與“熱”的獨特理解。心情低落是溼氣，喉嚨痛是熱氣，消化不好是溼熱，總之一切精神和身體不適都能概括為：溼氣、熱氣、溼熱。
廣東“祛溼三件套”，你瞭解多少？
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作為中國夜市的“鼻祖”，這裡充斥著各種傳說與門派，但每一個小吃，都能讓橫穿夜市的人邁不開腿，不論是年輕人們鍾愛的炒涼粉、紅薯泥，還是本地人最愛的灌湯包、桶子雞，杏仁茶……最地道的“開封菜”，讓隔壁的“KFC”黯然失色。
這座北方城市，如何在千年前就開創了宵夜先河？
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江西，在諸多吃辣大省的角逐中，被網友們熱評為“最能吃辣的省”，“連鍋都是辣的”。辣椒在江西人的生活中佔據著舉足輕重的地位，人們種植辣椒，生產辣椒製品，一日三餐都離不開這份火辣。
到底去江西哪座城，才能領略贛菜的辣度之巔？
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