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米其林指南，這一美食界的“必嘗地圖”，近日公佈了加州（California）2025年的15家新增餐廳名單，其中近一半位於舊金山灣區（Bay Area）。這些餐廳以其獨特的風味和精湛的廚藝贏得了認可，不少業主和廚師紛紛表達了對這一榮譽的感慨與喜悅。
據福克斯地方新聞報道，在舊金山（San Francisco），四家新晉餐廳展現了多元的美食風貌。首先是位於中國城（Chinatown）的“四大天王”（Four Kings），這家餐廳以現代手法演繹傳統中餐，深受食客喜愛。米其林指南寫道：“預訂幾乎瞬間告罄，但執著的食客可在開門前排隊爭取吧檯座位。一旦入內，幸運的少數人將被帶入一個裝飾奇特、氣氛熱烈的空間，美食無疑是主角。”
緊接著是金融區（Financial District）的“序曲”（Prelude），將美國南方風味帶到加州。指南評價道：“主廚塞爾廷·亨德里克森-瓊斯（Celtin Hendrickson-Jones）雖在加州長大，但深受來自阿拉巴馬（Alabama）的祖母影響，其料理融合了樸實根基與高超技藝，呈現出現代感。”
同樣位於金融區的“野味”（The Wild）則以日式元素融入當代風格。“我們很榮幸獲得米其林指南的認可，”餐廳老闆兼主廚馬克·齊默爾曼（Marc Zimmerman）表示，“整個團隊在烹飪和服務上傾注了心血，希望展現我們在舊金山灣區生活與創作的獨特體驗。”
舊金山的第四家新星是靠近泛美金字塔（Transamerica Pyramid）的法式餐廳“韋爾瑞”（Verjus）。指南贊其“簡約卻技藝精湛的菜餚，凸顯頂級海鮮與當季食材，例如甜美的剃刀蛤配以芹菜丁和邁耶檸檬（Meyer lemon）”。
跨越海灣，奧克蘭的“日月工作室”（Sun Moon Studio）以隱秘的中式佳餚令人驚喜。聯合主廚莎拉·庫珀（Sarah Cooper）和艾倫·許（Alan Hsu）表示：“能入選米其林讓我們感到榮幸與謙卑。在灣區烹飪是件激動人心的事，我們期待繼續與本地農夫和供應商合作，他們是我們無比尊敬的夥伴。”
索諾瑪縣（Sonoma County）則迎來兩家新成員。位於佩塔盧馬（Petaluma）的“餐桌文化供應”（Table Culture Provisions）以優雅的加州風味融合經典法式手法受到青睞。主廚斯蒂芬妮·聖路易斯（Stéphanie Saint Louis）感嘆：“入選米其林指南對我們是難以置信的時刻。從第一天起，我們就全身心投入，這份認可意義非凡。它激勵我們不斷前行、進化、堅持熱愛。”
同縣的“圍場”（Enclos）坐落於索諾瑪（Sonoma）石頭邊緣酒莊（Stone Edge Farm winery）內一棟1880年代的維多利亞式建築中，主廚布萊恩·利莫奇斯（Brian Limoges）將其稱為“意外的榮譽”。他表示：“作為廚師，我們都夢想餐廳能上米其林指南。‘圍場’是團隊和業主的心血結晶，這一認可激勵我們在成長與精進中再接再厲。”
雖然南灣（South Bay）此次未有餐廳入選，但位於卡梅爾濱海（Carmel-by-the-Sea）的“文具”（Stationæry）以其“加州風味的美式經典”成為當地早午餐熱門，躋身榜單。
記者聯絡了“四大天王”、“序曲”、“韋爾瑞”和“文具”以瞭解他們對入選的看法，但截至發稿未獲回覆。這些餐廳的加入不僅為灣區美食版圖增添光彩，也預示著它們可能在未來米其林頒獎禮上摘得“必比登美食”（Bib Gourmand）或星級殊榮。
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