最近小編的一位好朋友從西雅圖遠道過來舊金山旅遊。在就餐的時候，他對小編說在餐廳選擇上沒有任何的食物風格，價錢還有環境的要求，但是一定要選擇一家最能代表“舊金山”獨特風格的餐廳。
小編收到了這個指令之後瞬間就有點懵了。最“舊金山”風格，聽起來是簡單明瞭，但實際上並沒有一個具體的參照物。所以他想要找一家經典懷舊風的老餐廳呢？還是那種服務生都穿著法蘭絨襯衫的農場原始風格餐廳？亦或恰恰相反，是想找到一個獨一無二的，風格獨特的呢？到底是怎樣的餐廳才能被稱之為最具“舊金山”風格的餐廳。
這個餐廳不一定是最時尚跟過多的被媒體美化跟推薦。在我們看來，它肯定是一家既能提供給食客們高品質的菜餚和服務，又能體現我們當代舊金山人靈魂裡對美食的那種執著。
最“舊金山”餐廳是應該被一系列的故事跟歷史而劃分成三種類型的。
首先，第一類就是經典之作。舊金山的餐廳機構一直以來被大家熟知的基本上是煎炸類食物或者是經典馬提尼雞尾酒。而許多餐廳已經擁有超過100年的歷史，陪伴這個城市走過了不少的歲月。儘管有部分餐廳準備在未來轉型，但在整個城市發展史中依然留有他們的身影。
同時，你可以在我們“經典之作”的歸類上發現，裡面還有一些關於這些餐廳機構的歷史和有趣事件。比如說，餐廳旁邊就是歌手Janis Joplin的住所，或者是John’s Grill餐廳創始人的可怕命運。
其他榜上有名的餐廳我們也將其劃分為“新風潮”和“舊金山獨有”兩大型別。在接下來的幾周，我們會繼續做詳細的介紹。
1. Red’s Java House
開店於1930年的Red’s Java House位於著名的第30號碼頭，餐廳前身叫Franco’s Lunch, 非常受到當地的碼頭工人和水手的喜愛。
在Chronicle報紙檔案記載中我們發現，Red’s Java House有一個很有趣的事件。Chronicle的記者Carl Nolte曾經把Red’s Java House稱為“廉價食品的沙特爾大教堂”。在1987年，另一位記者Herb Caen說當時在Red’s和Pier 23 café附近沒有任何風景和活動。
那我們可以在Red’s Java House吃到什麼呢？在1987的Chronicle報紙上就有推薦過，那就是雙層漢堡不加洋蔥跟萵筍，加一杯“a glass of house red, for better or worse”。還有另一種選擇就是芝士漢堡加薯條，在2001被正式加進了選單裡，同時也是40年來第一次在選單上做出修改。
在North Beach的一家標誌物最近改造變成一家餐廳，獲得了Chronicle記者Michael Bauer的讚賞。有三個義大利人最初是打算在1919年11月開Tosaca酒吧，但一年之後，由於美國禁酒令，讓他們的本來想建立一個類似於義大利風格酒吧的計劃變得複雜起來。
想要在禁酒令期間吸引客人，Tosaca老闆購置了cappuccino機器來蒸汽牛奶，製作出兩款非常出名的飲品。一款是House Cappuccino(香濃的熱巧克力加上奶泡和白蘭地)，另一款是白修女the White Nun（奶泡，白蘭地跟甘露咖啡酒）。已故歌手Carol Doda在Condor Club演出的時候，常常在休息期間點這杯飲料抿一小口。
在1980年，Jeannette Etheredge正式接手Tosca Café，而且正如她保證的把酒吧一直保持原狀。直到2014年，再次轉手出售給Ken Friedma和演員Sean Penn。他們過去常常光顧這家酒吧。
Tosca café 最出名的就是Roast chicken for two(2人份烤雞)和house “cappuccino”。當然，從上文我們知道這裡這house cappuccino機器是從來不用於製作蒸汽濃咖啡的。
作為舊金山的標誌，這餐廳已經有150年曆史了，儘管在此期間有過許多的Cliff House。
The Cliff House的歷史是比較紛亂的，包括了緊張的階級壓力，爆炸沉船，家族鬥爭，酗酒打架和出軌事件。
1863年，第一家Cliff house在和諧的環境下正式開業。
1880年時，Cliff House進行擴建。然而在1984年的聖誕節，一場大火把整間餐廳都摧毀了。
1896年，Cliff house的業主Adolph Sutro和當時的舊金山市長一同建造了新的Cliff house，外形如一座法式城堡。而這宏偉的建築號稱有200英尺高的塔樓觀景臺。
而這個第二座Cliff House倖免逃過了1906年的地震，卻在次年中被一場大火吞噬。
這是第三個Cliff House。1965年12月28號，一個大浪直接衝擊它的建築結構。
1980年，Cliff House有了一個新的面貌高度。
很多人，包括Michael Bauer都說過在這麼沒得景色中很難找到完美的美食來相配。我們都是聽說人民更願意在這樣的美景相伴下品酒多過於進餐。當然如果選擇去品嚐美食，Bauer說幾年前的那些進餐回憶還讓他一直難以忘懷。
無需質疑，Mission burrito超級任務墨西哥卷絕對是舊金山代表作，但同時也有很多地方可供選擇。1961年，El Faro據說是第一家供應“超級墨西哥卷”，搭配著額外的酸奶油，牛油果和奶油。但是，La Taqueria卻是獲得最多來自捲餅製造商的讚許。他們對傳統的超級任務墨西哥卷有一些小改動。La Taqueria在1973年的時候已經歸由Miguel Jara及其家族在管理。
我們還記得La Taqueria的劍魚風味的豬肉絲超級墨西哥捲餅，曾經被FiveThirtyEight評為全國最好的捲餅。還有，他們是唯一被選上Chronicle報刊Top 100餐廳裡的墨西哥餐廳。
憑藉著引人注意的霓虹燈跟五顏六色的壁畫，坐落在繁忙的Van Ness街道跟Geary街道的轉角處，Tommy’s Joynt一直以來都被認為是各界人士的最佳聚集地。他們家經濟實惠的美食跟啤酒最讓人稱讚。
餐廳內部裡面有各種各樣的紀念品展示，例如標牌，照片，動物的毛絨頭像跟啤酒杯。1974年時，Tommy Harris在舊金山建立了這麼一家獨一無二的快餐廳。他的家族在第二年的時候將其賣掉，而新的店主Chris Henry承諾不會對原有的美食做出大改動。
燻牛肉三明治跟燉水牛肉（如圖）是Tommy’s Joynt的明星產品
還有一些有趣的事情發生在這家店。根據Chronicle記載顯示，歌手Janis Jopin在1964年的時租住的房子就在Tommy’s旁邊。而且，Metallica也選擇在此跟朋友聚集。
John’s Grill自開店以來，“since 1908”的標誌一直都沒有變動過。店址位於Ellis st,在Stockton st跟Powell st的交界處。這家餐廳曾經有過4個老闆，而目前的老闆是John Konstin及其家族在經營管理並且已超過40年了。曾經有過一個記載，餐廳創始人(跟餐廳同名)在1908年被電纜車擊中去世。
正如小說家Dashiell Hammett的作品“The Maltese Falcon”一樣，John’s Grill的牆壁已經擺滿了舊金山紀念品，還有一些著名人士在此就餐的紀念照（在他們的官網上可以看到詳細列表）。這家餐廳還承辦了1906年地震倖存者們的年度午餐聚會。同時，在2008年剛好是滿100年紀念日，當時被全城矚目。
在餐廳二樓上設有“獵鷹”神殿,完全像電影裡面使用的那隻經典黑色“Maltese Falcon”復刻出來。圖片為電影裡面的那種原版雕像。有趣的是，Bogart在製作電影的時候可能已經把這個雕像弄丟了。
2005年之前還能看到這隻復刻品，然而儘管只是復刻品，在2007年的時候仍然被盜走了。在一個月後，餐廳立馬重新補上一個。這一次，他們把這個新復刻品放在盒子裡並且鎖起來，不給小偷們任何機會。
據Chronicle報記者Michael Bauer說，John’s Grill最出色的菜品是路易海灣蝦，牛油果海灣蝦沙拉。而Jack LaLanne則表示最愛的是沙拉和龍利鰨魚。如果你想在他們餐廳對歷史事件致敬，建議在午餐時點個馬提尼酒（或三個）。
Tadich Grill開店於1849年，在左右舊金山經典餐廳或者舊金山最古老餐廳的排名上都能看到它的身影。
自開店以來，Tadich一共搬遷了好幾次。但是在Clay st地段的店面差不多長達50年的經營時間。直到1967年，搬遷至舊金山的金融區的重點地段（240 california st）。上圖就是拍攝在1974年時於位置金融區的Tadich Grill餐廳內部。
現在的老闆Buich家族，在1912的時候就參與餐廳經營，而在1928年的時候從當時的老闆John Tadich手中徹底接管。上圖為1967年7月14日時，當時的老闆和服務生門在餐廳關閉前進行聚餐。
意式海鮮鍋是他們最受歡迎的菜品之一。而另一些受歡迎的菜品裡有，Michael Bauer的快速牛排，剪牡蠣蛋卷， 路易斯風味螃蟹鮮蝦。
超級幹馬提尼松子酒口碑相傳，而黑麥曼哈頓同樣也好評如潮。
這家店面雖小卻極其受歡迎的生蠔館位於Nob Hill。1912年開店至今，獲得了James Beard 獎，不僅是被視為舊金山的經典，更被評為是美國經典。食客們排著長長的隊伍只為等待那18個座位。
這家餐廳的前身是Cable Oyster Shop,但是在1906大地震中被大火吞噬了。最初的業主Danish家族，在6年後把店名改為“天鵝”，重新出發。因為天鵝在丹麥是一種吉祥的象徵。
Sal Sancimino family在1946年後正式接管這家店，並且保持原有不動。Sal是在北灘長大的西西里漁民後代。時至今天，他的孩子們仍然經常在餐廳裡幫忙，現在他的兒子跟孫子在經驗這家店。現在這個家族還從兩個父輩漁民手裡得到珍寶蟹的供應，給選單增添新的菜品。
在這裡，任何的螃蟹，生蠔，波士頓蛤蜊濃湯，煙燻三文魚，煙燻鱒魚還有其他新鮮海鮮，你統統都不會想放過。而且你還可以選擇外賣形式，不管訂單大小都只需$3運費。
據他們網站記載在1916年之前，這家餐廳還是個寄宿公寓，後來一樓改造成酒吧大廳。很多年之後，這就變成了美國第一家愛爾蘭咖啡館。一切都源於1952年的時候，當時的老闆Jack Koeppler和Chronicle專題記者Stanton Delaplane在愛爾蘭夏農機場品嚐過愛爾蘭咖啡之後，一直試圖把它復刻出來。經過一段時間的嘗試之後，Koeppler和徵求當時舊金山市長的意見來找出如何讓奶油浮起的方法，他們從而想出了完美的材料。
自1952年以來，Buena Vista就一直使用同一種模式來製作愛爾蘭咖啡。調酒師把玻璃杯排成一排，再把飲料分批倒進杯子裡。上圖是攝於1980年。時至今日，愛爾蘭咖啡依然是店裡的王牌，絕對不容錯過。
1937年，Tony Rodin為最初的Original Joe’s選址在Taylor st。而現在的老闆John Duggan，是Tony Rodin的孫子。最原始的Tenderloin餐廳因為一場大火而被摧毀，在幾年之後，Duggan家族將其搬遷至North Beach。
北灘的Original Joe’s在裝修上完全復原第一家Joe’s的內部佈置，大紅色展臺的，也有展現出一定的現代感。這樣復古的餐廳，選單上也跟1950年時候的Original Joe’s一樣，同時還有一份廣泛的選單被分類為“舊時代的加州-意式美食”。
Joe’s Special（如圖）和Joe’s特色漢堡三明治配薯條是他們最受歡迎的餐品。
這家餐廳經常在推廣加州美食，而且在推進整個國家美食系統，所以我們可不能忘它給忘了。
Alice Water在1971年的8月，在伯克利北部開創了這家餐廳，至今已經超過40年曆史了。
而引用Michael Bauer對這個餐廳的評述就是“對這裡使用的材料致以無與倫比的崇高敬意，以及簡潔清新的風格完全呈現在選單搭配和廚師上”。
開業時間是1949年，經過了好幾個老闆之後，1985年到至今歸Joe Betz所擁有。許多人讚賞他使這家店做到今天如此成功，不僅是隻接待社會名流，同樣也歡迎本地人和旅客的到訪。
老闆在2011年的時候告訴Chronicle，他想為餐廳營舒服溫馨的氣氛。所以餐廳的內部讓人想起了那種經典復古的俱樂部。在餐廳裡，牛肋排是放在銀色圓頂車裡用叉子架起來。
在這裡，搭配著奶油菠菜，土豆泥，烤土豆的牛排絕對是你的不二之選。
開在觀光勝地漁人碼頭的Alioto’s經常讓人忘記它是一家1925開業至今的家庭式的老派意式餐廳。
1932年，Nunzio Alioto Sr.'s Alioto把魚展臺變成了櫃檯，還賣螃蟹，蝦和雞尾酒。下一年他去世後，他的妻子跟三個孩子接手了生意，並且開了餐廳在漁人碼頭8號貨攤到1938年。
在這裡，魚是你不容錯過的。而意式海鮮濃湯也是高度推薦的。
許多舊金山本地人都喜歡在看交響樂，歌劇，或者參加晚會前到這裡東西吃東西。1979年開業，很多勾畫的靈感來自於舊金山的一些經典作品，比如Tadich。
他們的選單每天都會更新，但是海鮮是一定會有的。特別提到的是，他們從來都不會使用冷餐魚類來做料理。
本平臺獨家撰寫 未經准許 謝絕轉載
品牌展示
公司旗下海外(北美15City)微信平臺
|
北美15City微信名稱
|
|
|
舊金山灣區華人資訊
大紐約華人資訊
芝加哥華人資訊
休斯頓華人資訊
費城華人資訊
拉斯維加斯華人資訊
多倫多華人資訊
溫哥華華人資訊
美國移民
|
taola-com
taola-NewYork
taola-Boston
taola-Chicago
taola-Houston
taola-philly
taola-LasVegas
taola-Toronto
taola-Vancouver
taola-yimin
|
|
關注方法1.平臺回覆相應城市名.
關注方法2.長按微訊號-複製-新增朋友
|
舊金山灣區華人資訊
美國雙語編輯團隊 專業原創精心篩選
舊金山灣區華人的生活/法律/房產/教育/旅遊以及其他與在美華人相關的資訊資訊
