不知道大家最近有沒有關注這樣一則新聞：
一位15歲的男孩吃完荔枝後，突發頭暈、心慌、出冷汗等症狀，被緊急送往醫院後，確診為“荔枝病”。
事實上，這樣的事件並非個例，每到各種水果扎堆上市的夏天，類似新聞便會頻頻出現。
大熱天裡，咬一口爆汁的荔枝、啃上一塊冰冰涼涼的西瓜，那種感覺實在讓人難以拒絕。
但是，在享受水果的甜蜜時，咱們往往忽略了它們也有可能變成“健康刺客”。
今天，就借這個機會，和大家說說“夏天吃水果”可能踩到的“雷”，給同學們提個醒。
尤其是家裡有娃的同學，一定要來看看，畢竟他們是消耗水果的主力軍，但腸胃又不如咱們大人，稍不注意就會出現問題。
說到吃水果“踩雷”，相信很多同學首先想到的肯定是那些肉眼可見的 “坑”。
比如買到沒熟透的芒果，咬一口又酸又澀；剝開楊梅發現小白蟲在蠕動，瞬間食慾全無。
這些 “翻車現場” 雖然鬧心，但至少還能提前發現，事實上，真正讓人防不勝防的 “甜蜜陷阱”，往往藏在看不見的地方——
不是果子表面的瑕疵，而是那些吃下去才發作的健康隱患。
① 荔枝
古人云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
果肉紅潤飽滿、口感清甜多汁的荔枝，是從古火到今的水果“頂流”，讓無數人慾罷不能。
最近，《長安的荔枝》熱映，又一次帶火了它。
但這份甜蜜的背後，卻也隱藏著危機——荔枝病。
有研究發現，荔枝中含有兩種天然毒素：次甘氨酸A和亞甲基環丙基甘氨酸。
它們會抑制正常的脂肪氧化和糖異生，加劇夜間空腹期的低血糖，破壞人體自我保護機制，從而導致嚴重的低血糖反應和暴發性腦病發作。
2017年9月發表在《柳葉刀·全球健康》上的一則述評文章，將荔枝病確認為“荔枝相關的急性低血糖腦病”
未成熟荔枝中，“有害物質”的含量明顯高於成熟果實，食用未成熟的荔枝風險更高。
當我們過量食用荔枝（尤其是未成熟荔枝）時，就有患上荔枝病的風險。
頭暈、心慌、出冷汗只是初期的信號，如果不及時處理，甚至可能陷入昏迷，危及生命。
② 西瓜
夏日炎炎，有什麼能比來一塊冰爽清甜的西瓜更舒服的呢？
雖然西瓜可以幫助補充人體因出汗流失的水分、糖分，還利尿，祛除體內溼氣，卻也有著不容忽視的潛在風險。
因為身材比較“敦實”——單個西瓜重量通常在5-10斤，果肉含水量高達90%以上，這使得它在儲存和食用時更需謹慎。
不能被恰當儲存的西瓜，會直接變成細菌的溫床，滋生大腸桿菌、李斯特菌等致病菌。
冰西瓜拿出來直接吃，就像是在給腸胃 "澆冰水"，孩子們腸胃黏膜嬌嫩，突然受到低溫刺激，極易引起胃腸道平滑肌痙攣，導致腹痛、腹瀉。
③ 杏&李子
俗話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。”
雖然這話聽著有些誇張，卻蘊含著老祖宗們樸素的飲食智慧。
酸中帶甜的杏和李子，一口一個剛剛好，等咱們反應過來時，往往已經好幾個下肚了。
如此一來，便會給腸胃埋下一顆 “炸彈”。
這是因為，杏和李子中富含果酸和檸檬酸，對胃黏膜有著天然的刺激性。
尤其是在空腹狀態下，酸性物質直接作用於胃黏膜表面，如同給胃黏膜塗上了一層 “刺激劑”。
想象一下，我們的胃就像一個柔軟的氣球，果酸和檸檬酸就像尖銳的小刺，不斷地刺向氣球，氣球會覺得難受也是情理之中。
所以，當杏和李子吃多時，我們就會出現胃部灼燒、脹氣、反酸等各種不適情況。
④ 榴蓮
榴蓮，堅硬的鎧甲下藏著綿密香甜的果肉，愛它的人，會沉迷於其醇厚綿密的香甜，隔三差五就要採購，和全家人一起分享。
哪怕每位家庭成員只分食一瓣，也躲不過它高熱量的 “甜蜜攻勢”。
榴蓮的碳水化合物含量高達28.3克/100克，比一小碗米飯還要多。
當它們進入人體後，需要較長時間和較強的消化能力才能被完全分解吸收（脂肪需要轉化為小分子，糖分需要分解為葡萄糖，才能被吸收）。
如果過量食用，腸胃就像一個不堪重負的工人，無法正常完成消化任務，從而導致消化不良。
⑤ 山竹
被譽為 “水果皇后”的山竹，受到了很多甜食愛好者的喜愛，是熱帶水果中的“高人氣選手”。
從山竹所包含的營養成分來看，它其實是有些“名不副實”的。
每100克山竹中，維生素C含量僅有1.2毫克，約為橙子的 1/30，鉀含量僅有48毫克，不到香蕉的1/5。
雖然營養並不突出，山竹的糖含量和熱量卻不算低。
每100克山竹就有18克碳水化合物，熱量足足72千卡，除了會對消化系統造成負擔，還會讓人一不小心就“熱量超支”，被肉肉找上門。
如果同學們（或是家中的娃）正在控制體重，山竹可就得悠著點吃了。
瞭解了這些水果背後的 “陷阱”，大家是不是有些擔心再也不能愉快地享受水果了？
彆著急，只要掌握正確的“開啟方式”，我們依然可以在夏日裡盡享水果帶來的美味與健康。
① 把控食用量，享受適量甜蜜
細心的同學可能發現了，很多水果之所以會對身體造成傷害，主要是因為咱們沒有管住嘴。
究竟每天吃多少水果才合適？
按照《中國居民膳食指南》中的建議，200~350克是成人應當注意的紅線。
具體到每種水果，差不多就是10-17顆荔枝、兩小塊西瓜，2-4個山竹、4-12個杏、榴蓮一小瓣（具體數量還得根據果子的大小確定）。
這裡要和大家特別強調一下，指南說的200~350克是全天總量，可不是每種水果單獨吃這麼多。
另外，孩子的代謝要比我們差很多，一定要根據他們的年齡來是適當減少攝入量：
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嬰兒（7-12個月）每天25-100克
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幼兒（13-24個月）每天50-150克水果
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學齡前（2-3歲）每天100-200克
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學齡前（4-5歲）每天100-250克
② 選對時間，減少身體負擔
吃水果的時間也很有講究，兩餐之間是吃水果的黃金時段。
比如上午10點左右，經過一上午的工作學習，身體能量有所消耗。
這時候吃個水果，既能補充能量，又能為身體提供維生素、礦物質等營養素，讓我們活力滿滿。
相反，飯後馬上吃水果就不是個好主意，這時候胃裡已經充滿了食物，水果無法及時消化，容易在胃裡發酵，導致胃脹、胃痛等不適。
③ 正確清洗儲存，才能守護健康
清洗水果不能 "一刀切"，根據種類選對方法，才能洗掉髒東西又不破壞營養。
比如草莓、葡萄這樣比較容易藏汙納垢的水果，不摘果蒂清洗會比摘掉果蒂洗更加乾淨；
一項關於不同清洗方式對草莓樣品中農殘影響的實驗顯示，摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除農殘方面有著明顯區別
桃子、楊梅易生蟲，可以用鹽水浸泡半小時左右，讓藏匿的果蠅幼蟲自動爬出；
處理西瓜、哈密瓜這樣的帶皮瓜類，不僅需要把瓜皮洗乾淨，還得把案板、刀具也提前消毒……
儲存水果時，不同的水果有不同的要求。
像蘋果、梨這樣有外皮保護的水果，直接放進冰箱冷藏室即可。
但是，果肉會直接暴露的水果，特別是每年都會“惹事”的西瓜，咱們要格外小心。
吃不完的西瓜，切開後要及時覆上保鮮膜（要使用正規保鮮膜），放進冰箱。
關於儲存方法，同學們可以謹記這幾個原則：
1.室溫最多隻能放置4小時
2.冷藏不超過48小時食用
3.冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除
③ 和果切、果乾、果汁飲料 say no
街邊果切雖然看起來方便又誘人，但實際上存在很多衛生問題。
水果不削皮，刀具案板不乾淨，攤主不認真洗手、沒有佩戴一次性口罩等，都可能導致果切被細菌汙染。
而且，我們根本不知道這些果切是用什麼原材料製作的，存放了多久，水果變質的風險很高。
很多果切是店家用部分腐爛的水果加工而成
相關研究表明，水果部分爛了或者長黴以後，整個水果的微生物汙染程度都會變得很高
還有果乾和飲料，它們也並不能替代新鮮水果。
果乾在製作過程中，經過晾曬、烘乾等工序，維生素等營養成分大量流失，糖分富集，熱量卻能增加好幾倍；
更不要說製作過程中會額外新增糖、油、鹽等成分，這都會給身體帶來額外的負擔。
水果飲料同樣如此，不僅營養成分難及新鮮水果，各種新增劑也讓人防不勝防。
水果變成果汁的過程中，能夠清理腸道、促進腸蠕動的膳食纖維幾乎都會消失，緩解便秘的功效會大打折扣。
為了追求口感，很多果汁中往往會新增香精和防腐劑，長期大量攝入可能加重肝臟代謝負擔，尤其不利於孩子的發育。
小*超市中某款果汁飲料的配料表
最後，還要和大家強調的是，雖然夏日水果“陷阱”多，咱們該吃還得吃。
想要既做快樂的 “水果腦袋” ，又能精準避開雷區，只需記住這十二字口訣：
參考資料
1 楊月欣、中國疾病預防控制中心,《中國食物成分表標準版》（第6版）, 北京大學醫學出版社
2 陳美霞,陳學森,慈志娟,史作安.杏果實糖酸組成及其不同發育階段的變化,2006
3 沈青龍,張冷思,侯莉莉,戚宇.不同清洗方式對草莓中去除農藥殘留的影響農業開發與裝備,2018
4 梁科,王懿,李斌,黃紫茵,石松.黴變水果微生物及真菌毒素汙染情況分析,2021
5 中國營養學會,《中國居民膳食指南》，人民衛生出版社
6 高糖水果荔枝吃多了會引發低血糖？專家提醒：“荔枝病”很兇險,北京青年報
7 這種水果很貴，雖然好吃但營養價值一般，熱量還很高……,科普中國
8 高熱量食物慢吸收的原因是什麼,小荷醫典
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上次和同事聊到水果，當媽的做法真的是一樣一樣的。她說：“她給兒子削蘋果，果肉給娃吃，自己啃點剩下的核”。我立馬“笑話”她：“那我比你強，我能吃到兩個核。哈哈。”
千萬別可憐我們，我們不是賣慘，也不是捨不得吃，只是單純懶。給孩子切芒果的時候，我們也是順便啃個果核、果皮，切橙子的時候，順帶吃個一兩片。
有沒有同款媽媽？留言區握個爪唄
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