全球最難訂的米其林餐廳Noma，即將入駐洛杉磯！

2025-07-03 10:59 洛杉磯吃貨小分隊

洛杉磯吃貨寶寶們
又有王炸美食入駐了！
傳說中全球最最最難訂
吃一頓要提前幾個月排隊的
米其林三星餐廳「Noma」
官宣要來洛杉磯了！

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7月1日，Noma在 Instagram 上釋出了一段神秘影片：好萊塢標誌、柑橘、蘑菇和花朵輪番登場，最後寫著幾個大字——“Noma LA 2026”！

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01
Noma 是誰？全世界餐飲人朝聖的神殿

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由丹麥主廚 René Redzepi 創立的 Noma，自2003年在哥本哈根開業以來，就不斷重新整理人們對“頂級料理”的想象。
這家餐廳不僅多次獲得 “全球50佳餐廳”榜首，還長期保持米其林三星榮譽，被無數美食家、主廚與明星奉為“餐飲界聖殿”。

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主廚 René Redzepi 能把苔蘚、昆蟲、野花做成藝術料理，還好吃得嚇人。

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擅長用當地食材進行創意組合，像是海藻、發酵漿果、森林蘑菇……這些看似平凡的素材，在 Redzepi 手中變成一道道融合自然、科學與藝術的北歐佳餚。
每一道菜都像藝術裝置一般賞心悅目。
02
來洛杉磯，是快閃？還是常駐？

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雖然 Redzepi 一直強調自己“不打算在美國開永久餐廳”，但這次 Noma 釋出的影片和官網上的報名頁面，透露出更多“駐場駐留”的意思。
“2026年，我們將在洛杉磯進行為期數月的駐場專案。”

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這意味著，Redzepi 將把 Noma 的核心團隊（包括主廚、服務員、食材採集員、發酵師，甚至還有程式設計師！）全部帶來洛杉磯，原汁原味復刻 Noma 餐飲體驗。
從倫敦、圖盧姆、布魯克林、京都……Noma 在過去十年裡不斷探索不同文化和自然環境。
Redzepi 在採訪中說：
“我們全家幾年前來了洛杉磯，立刻愛上了這座城市。陽光、創意、多元文化，還有太多值得探索的本地食材。”
所以他決定，這一次選擇洛杉磯。
03
想吃 Noma，要花多少錢？

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Noma 向來一座難求，而且價格不菲。
參考哥本哈根本店報價：
• 基礎品嚐選單：$400 起
• 搭配酒水套餐：總價接近 $800
• 預訂機制：全靠搶全靠運氣

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對於洛杉磯的美食愛好者而言， 目前洛杉磯只有 2 家米其林三星餐廳，Noma 還是首次美國常駐，一來直接重新整理天花板，誰知道選單裡會不會用上咱們南加的無花果、火龍果、加州橡果等等呢？
讓我們一起來期待一波吧

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