中國人的“吃雞自由”，是他打破歐美40年壟斷實現的

2025-04-22 00:21 最華人

真正的成功不在屈居一人之下的萬人之上，而在於打破封鎖，成就一整個民族的吃雞自由。
來源 | 最華人
作者 | 沉煙
“啤酒配炸雞”，是多少吃貨的快樂源泉。

可你敢相信嗎？


就是這看上去再尋常不過的“吃雞自由”，卻是我們抗爭了近40年才爭取到的。
在大家的認知中，歐美對我們封鎖的是晶片製造、光刻機、高階發動機等科技領域。
但其實，我們日常生活吃的雞肉，也一直被歐美卡脖子。
是一位軍人企業家經過數年技術攻堅，投入超14億，才實現了人們的“吃雞自由”。
01
他叫傅光明，聖農集團董事長，被稱為“肯德基背後的男人”。
他是亞洲第一白羽肉雞產業叢集的掌舵人——
坐擁近400家工廠，20餘家企業、2家上市公司，一年養殖7億多隻雞，是肯德基、麥當勞、德克士等快餐巨頭的供應商。
理所應當的，他擁有了一個響亮的稱號——“中國雞王”！
1983年的一天，在光澤縣武裝部工作的傅光明閒來無事，在報紙上看見了這樣一則訊息：
“上海白羽紅冠的肉雞兩個月就能長到3斤……”
那個年代，我國的物產還沒有那麼豐富，雞肉是逢年過節才能吃到的食物，非常珍貴。
上個世紀80年代，國家大力鼓勵經濟發展，軍人可以停薪留職，下海再就業。
傅光明心動了，覺得養雞有前景，於是拉上自己的兄弟，一起開始了養雞生涯。
原光澤種雞場主要領導合影（左起：傅高明、傅光明、李文跡）
他從銀行貸款2萬元，買來300只種蛋孵化小雞，結果21天過去，只孵出了一隻，還是隻公雞……
即使賠得血本無歸，傅光明仍沒有死心。
他覺得“一定是自己的方法不對”，於是惡補了50多本關於孵雞養雞的專業書籍。
第二次，傅光明直接買來600只種蛋。
這一次他專業多了，拿著手電筒一個個檢視雞蛋的新鮮度，還和雞同吃同住，3小時看一次溫度計，6小時翻一次蛋。
600只種蛋，有300只成功孵化。
這300只小雞，也成為他後來“養雞王國”的第一批老員工。
再後來傅光明蓋起了雞舍，也將自己所有的時間都給了他的那些雞。
最忙的時候，他3個月沒顧上洗頭髮，半年沒回過一次家，每天在雞糞堆裡忙活。
年輕時的傅光明
那個年代肉雞市場行情好，傅光明的養雞場很快就壯大了起來。
1986年，傅光明註冊了福建第一傢俬營企業，光澤種雞場。
乘著改革開放的東風，雞場發展得越來越好。
到了1988年，光澤種雞場已經成為佔地萬畝、產值百萬的鄉鎮企業。
創業初期，傅光明成立光澤雞業有限公司
有一天，一個客戶一次買了1000只雞，卻提出了一個奇怪的要求：
把雞屠宰分割好再交貨。
傅光明帶著200個村民花了3天時間才搞定。
後來，越來越多的買家提出雞肉分割需求，讓傅光明看到了市場。
1992年，傅光明做了一個決定，將自己的7個養雞場都抵押給銀行，進口了一套先進的凍肉加工生產線，實現了從屠宰到分割到包裝一條龍的雞肉加工服務。
就是這條生產線，為傅光明的種雞場帶來了機遇。
同時，也徹底改變了他的一生。
02
1993年的一天，肯德基的相關負責人找到了傅光明。
那一年，肯德基計劃在福州開分店，於是在國內找肉雞供應商。
他們打聽到傅光明進口了一套荷蘭的生產線，便找到他，打算與他合作。
能和肯德基合作，那意味著大批穩定的訂單。
傅光明沒猶豫，在1994年與百盛餐飲肯德基中國簽訂了長期合作協議。
除了穩定的雞肉供應渠道，肯德基還帶來了先進的屠宰加工技術、國際化的生產標準和現代化的養殖理念。
“這就像是一條小船，搭上了航空母艦。”傅光明說道。
1999年，傅光明的養雞場已經達到了年產上百萬只雞的規模，公司也正式更名為“福建省聖農實業有限公司”——
成為了麥當勞、德克士、漢堡王等連鎖品牌的供應商。
在那個飛速發展的時代，遍地都是商機。
很多人都想抓住機遇，掙完第一桶金再說。
可傅光明堅守著自己的原則：
“我們有三不投資，首先就是離開了雞的生意不談，不管是房地產還是其他多掙錢的行業，我就做好這頭雞的生意”。
圍繞著白羽肉雞，傅光明發展出了種雞繁育、飼料供給、養殖屠宰到深加工、冷鏈配送、生物醫藥研發的完整產業生態體系。
聖農集團早期養殖場內的一棟棟雞舍
然而，即便貢獻中國雞肉近半數產量，成為領域裡的亞洲第一，可傅光明清楚地知道：
自己仍和這雞一樣，命運全然不由己。
彼時，白羽肉雞種源完全被歐美攥在手裡，中國的肉雞養殖企業只能仰人鼻息。
03
“如果一頭祖代雞沒選好，它的子代、孫代大約20萬頭雞都會受到影響”。
說起白羽雞的種源問題，傅光明感慨道。
作為白羽肉雞產業鏈的頂端，種源問題就像大壩之於水利工程——
一旦出現裂縫，下游千里沃野都將受到衝擊。
過去30餘年，全球90%以上的白羽肉雞種源都被美國科寶和德國安偉捷兩家育種公司控制。
他們賣給中國的雞種都是單性別雞或者祖代雞。
這兩種雞都不能留種繁殖，要想育種，需要經過“純系原種雞—曾祖代種雞—祖代種雞—父母代種雞—商品代雞”的繁育流程。
種源受制於人，中國的白羽雞養殖企業沒少受氣。
首先是價格人家說了算。
從20世紀90年代開始，白羽雞種苗的價格就一再上漲。
“價格由他定，想定多少就是多少。
一套種雞苗，第一年是6美元，然後8美元，15美元，現在已經漲到37美元……他說多少就是多少，我們必須承受”。
我國養殖企業們無力討價還價，只能看人家臉色。
而且，想買多少也是由對方說了算，企業沒辦法自主規劃自己的產能。
圖片來源：《經濟半小時》
“國外供應商從不籤書面協議，全靠口頭約定。
他們想供應多少祖代雞，我們就得照單全收。
比如中國每年實際需求是100萬套，他們可能突然送來150萬套，結果第二年市場雞太多全砸手裡；
也可能只給60萬套，導致第二年根本不夠賣。
就連發貨時間也看心情，有時提前有時拖延。
這種年年不穩定的供應節奏，讓國內養雞戶整天提心吊膽。”
每次說到種源的問題，傅光明就氣不打一處來。
完全擾亂中國的肉雞養殖市場，導致的苦果，只能由中國企業和中國老百姓含淚吞下。
現代育種工程具有顯著的技術壁壘，品種培育週期至少需要4—5年，而且風險不可控。
高投入、長週期，國內很少有企業願意開展系統育種攻關這類出力不討好的事。
可傅光明知道，這可能是打破歐美對白羽肉雞種源壟斷的唯一機會。
04
“我不做，誰做？”
傅光明明白：如果他不做，這一行業只能永遠看歐美的臉色。
於是咬了咬牙，傅光明迎難而上，誓將自主育種做到底。
但是自主培育談何容易，先別說資金問題，當時國內連培育白羽肉雞的專家都沒幾個，一個手掌就能數得過來。
而且育種研發跟企業養殖不一樣，對於環境的要求極為苛刻，況且沒有美國提供種雞，我們連種源素材都不知道去哪兒找。
但是傅光明不信邪，鐵了心要推進自主育種。
他三次將這件事提上董事會，都被否決了。
在大家看來，育種就像搞科研，是個無底洞。
十幾年錢的財力物力投入，還不一定能見到回報，實在不划算。
但是軍人出身的傅光明，就是有一條道走到黑，不撞南牆不回頭的倔勁兒。
沒有種源素材，傅光明就派人在全球找種源，四五年裡從美國到歐洲，終於找到了優質的白羽肉雞品種。
沒有育種人才，傅光明費盡心機蒐羅白羽肉雞育種專家，終於請到了80年代中期就職於中美、泰合資的北京家禽育種公司技術人員郭懷順。
本來已經退休的郭懷順不想再折騰了，但是傅光明的一句話打動了他：
“我們辦企業積累了這些財富，個人花是花不完的，應該為這個國家這個行業做點事。”
不過，郭懷順沒有輕易答應，他列舉了七八十個育種條件清單，做不到，就免談！
沒想到傅光明全都答應下來，“我只有一個條件，就是最終種雞培育出來，要達到美國的標準。”
2011年，白羽肉雞育種工程正式開啟，累計投資超過14億元。
傅光明尋求地方支援，在光澤縣大青村包下了一千畝地，將五公里範圍內的居民合理遷移，並進行封閉管理。
擁有實驗室水準的育種基地，方圓五公里內，沒有人，沒有雞。
任何可能對育種有干擾的因素都沒有。
聖農原種養殖基地
即使在山裡，也做到了一隻老鼠都進不來，一隻小鳥都落不下腳。
連投餵肉雞的穀皮和飼料都要提前經過防毒，才能放行。
05
2015年，由福建聖農與東北農業大學遺傳育種國家重點實驗室、中國農科院哈爾濱獸醫研究所等多家單位合作，成立了一個自主育種專家團。
2016年，自主育種工作秘密啟動。
聖農集團啟動白羽肉雞育種工程
因為禽流感的影響，2015年聖農的利潤不到1億，再加上育種資金很吃緊，傅光明的壓力很大。
根據國家農業部的要求，白羽肉雞的育種要經過曾祖代-祖代-父母代-商品等四個世代的層層檢驗，確保遺傳性狀穩定後才能開啟下一代的研發。
每個世代都要經過大約500天的時間，四個世代則需要長達4—5年的鉅額投入，且不能中斷。
但是傅光明早已沒有了退路，他只能硬著頭皮走下去。
本著“中國的特區在深圳，聖農的特區在種源”的原則，傅光明要求企業內外無條件支援育種工作。
“要什麼，給什麼！”
同時，他也不得不跟美國種源公司周旋，做好保密工作，謹防中斷供給帶來的企業危機。
4年後，就在育種工作初見成效時，一個緊急電話打破了聖農的安寧。
美國的種源公司威脅道：“如果不中斷研發，立馬斷供種雞！”
與此同時，種源公司的相關負責人也火速趕到了聖農現場，強硬地要求，必須30分鐘時間內決定。
圖片來源：《經濟半小時》
原來，聖農的育種成果被人民日報報道，被上游的育種公司發現了。
得到訊息的傅光明，點燃一支菸，給自主育種計劃總負責人郭懷順打了通電話，反覆確認兩個問題：
“現在不（從國外）引，有沒有問題？”
“10年、20年後，不（從國外）引，有沒有問題？”
當得到肯定的答覆後，傅光明立刻讓下屬警告來客：
10分鐘之內，離開聖農！
06
2019年5月，由聖農自主研發的白羽肉雞新品種“聖澤901”問世。
“聖澤901”白羽肉雞不僅在生長速度、成活率、產能率、料肉比等4項關鍵效能指標上，不亞於國外進口品種，還擁有25項自主創新成果。
聖農白羽肉雞
截至目前，聖農的白羽肉雞，不僅為國內養殖企業提供種雞，還走出國門，遠銷坦尚尼亞、辛巴威等國家。
同年12月，由聖農自主培育的品種全面替換進口的種雞。
2020年，雖然聖農從國外引種下滑兩成，但仍然逆勢出欄了5億隻雞，帶來20億的利潤。
至此，被歐美白羽肉雞種源卡脖子40年後，聖農終於將自主發展的權利牢牢攥在了中國人的手裡，中國的肉雞養殖企業們也不用再看別人臉色。
如今，年過七十的傅光明早已退休，將聖農交給自己的女兒傅芬芳打理。
傅光明和女兒傅芬芳
他希望女兒能幫他完成他未完成的理想：
利用基因工程，繼續白羽肉雞的育種探索，將聖農做成一個百年企業。
“百年養殖一隻雞”，這是他留給女兒，乃至孫子的期盼。
當人們都在讚歎傅光明是“中國雞王”時，他自己卻說：
“我不認為自己是什麼‘雞王’，我認為自己就是個標標準準的養雞個體戶。”
或許，真正的成功不在屈居一人之下的萬人之上，而在於矢志不渝、打破封鎖，用“養雞個體戶”的初心，成就一整個民族的“吃雞自由”。
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