衣索比亞酸烙餅
可能不少華人朋友對因傑拉(Injera)感到陌生,因傑拉是衣索比亞的主食,衣索比亞人喜歡配搭各式肉類、蔬菜或沾醬進食。因傑拉像是充滿小氣泡的法式煎餅,儘管兩者的製作過程有相似之處,但因為因傑拉主要製作材料是苔麩(Teff),而且經過發酵,所以入口偏向蓬鬆海棉質感,味道略帶酸及淡淡果仁香氣,適合配搭各款衣索比亞菜式。
不得不提近年人們更多討論苔麩–這種來自非洲的穀物,更有指它是「超級食物」,因為苔麩含豐富營養價值,像鈣、鐵、纖維、蛋白質等,同時不含麩質,追求健康飲食的朋友值得一試(須注意各家餐廳製作因傑拉的配方不盡相同,有的可能混合含麩質麵粉,有特殊飲食需要的朋友,請向店家查詢確認)。


惹味鐵板衣索比亞菜
你沒有看錯!Conspagna Ethiopian Restaurant的鐵板菜式,帶來許多熟悉感,只是他們家配搭的不是米飯或意粉,而是因傑拉,可選牛肉塊、牛肉碎、牛肋骨、羊肉。當然衣索比亞鐵板還是與中式鐵板味道不大一樣,你可以吃到層次豐富的衣索比亞香料。喜歡生牛肉的朋友,可以挑戰生牛肉碎Kitfo,傳統吃法是生食,吃不慣生食的朋友也不要緊,店家可以按要求供應全熟或半熟。店家另有供應燉煮菜式、純素沾醬因傑拉套餐、奢華衣索比亞咖啡等。酒精飲品在歡樂時光(下午3點至6點)可享八五折優惠。2月15日(週六)將設情人節現場音樂表演——懷舊抒情曲風路線,詳情可搜尋店家同名社交媒體號。
網站:www.conspagna.com
地址:1306 S King St, Seattle, WA 98144




Text|Yvette
