現在的食品都卷健康賽道，包裝上沒個“低糖”“低脂”“高纖”“減鹽”之類的字眼，彷彿就不配放在貨架上了。
食品包裝上的字，不能信口開河！
根據相關法律和規定，包裝上的字眼“不得以虛假、誇大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。”
但是，多虛假算虛假？多誇大算誇大？“誤導”和“消費者自己沒細看”，其間差別又有多大？由於細節上的規定不多，這個空子就被廠商鑽了。
今天來盤點一下食品包裝上不太合適的設計，希望大家多留意、多避雷，也希望廠商可以最佳化一下包裝設計，準確傳達資訊。
話不多說，開始吧！
含量高几倍，和誰比？
這個坑太大了。
很多食品想強調自己某種成分含量高的時候，會說“比某某食物多幾倍”，聽上去很厲害的樣子——但問題是，被比較的食物中這種成分可能本身就不多，哪怕多出10倍，總量也沒多少呀！
最常見的例子，“維生素C含量等於5個檸檬”“膳食纖維含量等於1斤芹菜”，那檸檬的維生素C含量、芹菜的膳食纖維含量很高嗎？比它們高就很厲害嗎？
圖丨電商截圖
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每100克常見水果中的維生素C含量：
*資料來源於中國疾病預防與控制中心營養與健康所
檸檬：22毫克
橙子：33毫克
草莓：47毫克
獼猴桃：62毫克
鮮棗：243毫克
柑橘類水果均值：23毫克
每100克常見綠葉菜中的膳食纖維含量：
*資料來源於薄荷健康
芹菜：0.9克
上海青：1.6克
菜心：1.7克
菠菜：1.7克
空心菜：1.9克
韭菜：2.4克
好吧，建議想強調某種成分含量高的時候，不要和矮子比。
最近很火的盒馬“晚安牛奶”也是一個例子。
產品包裝上寫著“10倍原生褪黑素”，看著很多！但轉動一下瓶身看背面小字，“本品含原生褪黑素是三元鮮活高品質牛乳（瓶裝）的10倍以上”——原來是和普通牛奶比褪黑素含量，但普通牛奶的主要營養是蛋白質和鈣，裡面本來也沒啥褪黑素，哪怕多出100倍，總量也微乎其微啊！
圖丨電商截圖
給消費者的建議
看到“比xx多出x倍”字眼時，先查查這種食物的營養成分。
給包裝設計的建議
在“多出x倍”旁邊，用較大字型寫出被對比的食物，並表明含量。
“0蔗糖”，但世界上有好多種糖
這也是個大坑。
很多人為了健康、身材和皮膚，都會控制糖攝入量，選購食品時候也更青睞“0蔗糖”標誌。
但影響健康、身材、皮膚的糖，遠不止蔗糖啊！
除了蔗糖（即白砂糖）以外，蜂蜜、果糖、麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等等等等，也都是糖，一樣會升高血糖，吃多了一樣會長胖長痘，“0蔗糖”這個賣點就非常蒼白。
圖丨電商截圖
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而且就個人觀察來說，標註了“0蔗糖”的食品，配料表中幾乎都有其他糖，否則為什麼不直接標“0糖”呢？
多說一嘴，標註“0糖”的食品，相當一部分脂肪含量高，重災區是餅乾、甜點，記得看看配料表前3位中有沒有油脂；但標註“低脂”“0脂”的食物，往往含糖不少，重災區是果汁、果凍、醬料。
真的太難了。
給消費者的建議
如果希望減少糖攝入，直接無視“0蔗糖“的字眼，只認配料表。
給包裝設計的建議
如果產品裡有其他糖，就不要使用“0蔗糖”的聲稱，以免誤導消費者。
計量單位，也太離譜了吧！
有些食品宣傳所使用的計量單位，真的非常脫離實際。
上面提到的“晚安牛奶”還有一個槽點：包裝上寫著“每瓶含褪黑素12500pg”。
“pg”即“皮克”，是個非常非常非常小的重量單位，1萬億皮克才等於1克，用這個單位，可能只是顯得數字大。而市面上常見的褪黑素保健品，每片都有10億皮克到30億皮克（即1毫克到3毫克）。
皮克，你也太皮了。
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有計量單位小到離譜的，也有大到離譜的。
一些堅果、豆類零食，在廣告顯眼處表明含γ-氨基丁酸（一種改善睡眠的物質）。
那含量是多少呢？
我們在包裝背面費勁地找到了小字：每千克含γ-氨基丁酸幾百毫克。對比一下，市面上常見的γ-氨基丁酸保健品，每片有效成分含量就有100毫克——我真需要補充γ-氨基丁酸的話，吃兩斤零食和吃一片保健品，哪個更實際些呢？
圖丨電商截圖
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以控制熱量攝入為賣點的食品，也愛用類似宣傳。
兩片全麥餅乾，熱量小於一頓午飯——拿16克餅乾和一份雞肉卷比熱量，妥嗎？
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一根蛋白棒當午飯，少攝入500卡熱量——要不蛋白棒也別吃了吧，反正一根才40克也吃不飽。
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兩塊魔芋蛋糕，熱量不到漢堡的1/10——咱們要不要拿相同重量的魔芋蛋糕和漢堡來比較？
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給消費者的建議
綜合實際攝入量判斷營養和熱量值，牢記“劑量毒性流氓”箴言。
給包裝設計的建議
如果某種成分含量真的很低，咱們就別標了吧。
超大字號的“0新增”，真的意義不大
很多人追求“配料乾淨”，無非是希望吃到更健康的食物，希望除了食品主料外，少新增其他物質。
“0新增”這個話術就火了。
但其實，誰也不知道這個“0新增”什麼意思：沒新增任何食品新增劑？沒新增油鹽糖？還是沒新增明顯有毒有害的物質？
有的食品包裝上“0”特別大，以至於標註食品類別的字樣很不顯眼，不少網友還經歷了想買醬油結果買成醋的事情丨電商截圖
也正是因為“0新增”概念的模糊性，導致食品包裝上可以寫出100個不太有意義的“0新增”專案
另一方面，消費者應該瞭解，“0新增”“配料表短”並不總意味著食品品質高，有新增劑也不代表食物品質低下或有害健康。
比如酸奶中的增稠劑，不一定是壞東西。增稠劑中的明膠主要來源動物皮和骨骼，是膠原蛋白的水解產物；同為常見增稠劑的黃原膠、槐豆膠、瓜爾膠、卡拉膠等，則來源於植物和藻類。
好在“0新增”已經引起了相關部門重視。在即將實施的2025版《預包裝食品標籤通則》中，新增了“不得使用‘不新增’‘不使用’及其同義語等詞彙”的規定。這種迷惑人的萬能用語終於要成為歷史塵埃了。
Guokr
如果只以好不好吃為標準選購食品，以上內容都不重要，吃得開心最重要。
但如果以某種功能性為目標去選購食品，真的需要留很多心眼。篇幅有限，歡迎大家在評論區繼續補充、劃出雷區。
參考文獻
[1]《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011、GB 7718-2025）
[2]FDA （2018）Reference Amounts Customarily Consumed: List of Products for Each Product Category: Guidance for Industry
[3]21 CFR 101.13(j)(2)
[4] https://nlc.chinanutri.cn/fq/
作者：一隻瓜
編輯：李小葵
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