2025.07.11
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作者 | 第一財經 陳楊園
“靜等兩家大活動，兩家都不肯先出招。”7月12日凌晨，一個外賣紅包群裡，群主掛出了這樣一條置頂訊息。經歷了上週末外賣補貼的瘋狂，許多人開始蹲守本週末，不過，外賣戰場的故事一週一個樣。
上午十點半，記者來到位於北京的一家商場，發現不同品牌奶茶店的閒忙度差異巨大。上週的“爆單”重災區瑞幸咖啡、蜜雪冰城本週歸於平靜，蜜雪冰城現場下單隻要等待5分鐘即可取餐，瑞幸店員更是告訴消費者“前面一單也沒有”，剛過十一點一刻，三位店員已經開始商量起中午換班。
比起前兩家，庫迪咖啡相對延續了上週的熱鬧，店員告訴記者，點單需要等待10-30分鐘，忙著出餐的店員沒空數前面有幾單。
但跟一牆之隔的滬上阿姨比起來，庫迪咖啡的忙碌是“小巫見大巫”。上午十點半，滬上阿姨已經排到了四百多杯，外賣單堆疊在操作檯上如座小山，店員已經不再出新的訂單紙。
混亂之中，店員已經無法按排號順序來出單，店員喊著331號出餐，有外賣員來取195號的訂單，得到的回覆是“得找，找不出來。”有顧客前來問456號訂單，一旁有人涼涼說道：二百一十幾號都沒找到呢。再有人來催單，店員已經無暇回覆，只是舉起手中長長的貼杯紙單，無聲回答。十二點左右，該門店已閉店不再接新訂單。
（拍攝於北京一家滬上阿姨門店）
“本來以為它都要黃了，沒想到又這樣了。”路過的一位商場常客邊走邊感慨。
背後是美團悄悄地“出招”了。記者發現，滬上阿姨堆積的外賣單中，大部分都是美團外賣的預訂單，實付款都是0元。一位前來催餐的顧客不停強調，自己零點一過就下了單，為什麼還不出餐。
記者瞭解到，許多消費者都是昨天或今早透過美團“神槍手”頻道搶到了0元購優惠券，才特意下單。“0元購”優惠券使用範圍集中在指定品牌的兩三款飲料中。
“只要是0元購多的奶茶店都開始爆單了。”中午時分，一位外賣員告訴記者，除了滬上阿姨，還有益禾堂、書亦燒仙草等也在“0元購”行列。社交平臺資訊顯示，在部分城市，古茗、瑞幸、蜜雪冰城等也因美團“0元購”開始出現部分門店爆單現象。
當日，美團對“神槍手”頻道0元購的投入似乎還在繼續加碼，下午，記者開啟美團發現，美團外賣直接將“您的0元外賣已到賬”標籤放上了主頁，不過，可能是考慮到運力，優惠券僅限到店自取。有外賣員告訴記者，有些奶茶店“爆單”到“沒法送”，等十分鐘取消了。
相比此前各平臺比拼紅包補貼，美團有了轉變打法的味道，主打“神槍手”等優惠頻道的使用者心智，加強與品牌的合作，外賣“爆單”更加“指哪打哪”了。
“目前淘寶閃購沒有這周要加碼的訊息。”一位知情人士對記者表示。阿里試圖再造一個全民參與的促銷節日“超級星期六”，未來100天，消費者每個週六都會獲得188元外賣紅包，淘寶更願意外賣“閃擊戰”演變為周度、月度的常態化作戰。
各平臺的“打法”在出現分野。記者對比各平臺優惠發現，美團“0元購”搶心智的同時，沉寂一段時間的京東再次加大了對品質外賣的補貼，針對必勝客、雲海餚等品牌外賣的60元減30元，30元減15元優惠券迴歸，7月11日晚，京東還宣佈每天10萬份龍蝦一口價16.18元，均對準高客單價商品。淘寶閃購則推出188元大券包，15張券包含一日三餐、下午茶、夜宵五個時段，試圖覆蓋使用者的更多消費場景。
外賣員行色匆匆地穿梭在商場，這個夏天，“‘紅黃藍’究竟誰會贏”的熱鬧遠沒有結束，如何在單量規模擴張的野心中挖掘更多長期增量，仍考驗著各家平臺。
“黃金平替”，單日大跌6%！
