據KNX NEWS 2月28日報道 在最近雞蛋價格飆升之後，消費者現在面臨另一種食品價格上漲的壓力——這次是牛肉。
（圖片來源：KNX NEWS）
美國牛肉價格持續攀升，現已創下歷史新高。多重因素導致牛肉行業供應緊張，進而推高了價格。
庫存下降，推動價格上漲
牛肉價格上漲的主要原因之一是庫存減少。據WWLP報道，美國養牛場數量已降至64年來的最低水平，這導致過去五年間牛肉價格上漲了43%。
持續的乾旱，尤其是在主要產牛州，減少了飼料和水的供應，迫使牧場主出售牲畜。此外，飼料價格上漲、燃油成本高企以及利率上升，也讓牧場主難以維持或擴大牛群。
牛群恢復緩慢，供應緊張
牛的數量增長緩慢也是價格上漲的關鍵因素。小牛從出生到達到市場重量並準備屠宰大約需要兩年時間，這進一步推遲了牛群的恢復。
與此同時，牛肉行業還面臨生產成本上漲的挑戰，包括用於包裝肉類的材料成本上升。這些額外開支最終都會轉嫁給消費者。
根據NerdWallet對最新消費者價格指數（CPI）報告的分析，牛肉價格在1月份出現急劇上漲，僅一個月內就上升了5.5%。
西冷牛排和碎牛肉等受歡迎的產品價格接近歷史最高水平。今年1月，西冷牛排的平均價格為每磅11.97美元，略低於去年11月創下的12.01美元的峰值。同月，碎牛肉價格為每磅5.55美元，接近2024年9月創下的5.67美元歷史高點。
這輪漲價延續了自2019年新冠大流行初期以來的趨勢，當時消費者在家烹飪的需求激增，推動牛肉價格上漲。
價格回落短期難實現
專家預測，牛肉價格短期內難以回落。美國養牛場需要數年時間才能恢復至足以滿足市場需求的水平，因此，在可預見的未來，牛肉價格可能仍將維持在高位。