作者丨燕大
前幾天，被一則“香飄飄奶茶破產”的訊息震驚了。
誰的童年回憶裡沒有香飄飄？誰的青春荷爾蒙沒有香飄飄的味道？所以這個熱搜瞬間熱度破億。
很快，香飄飄就現身闢謠稱：此香飄飄非彼香飄飄。確實有名為“寧波香飄飄食品有限公司”破產，但跟著名奶茶品牌香飄飄沒有半毛錢關係。
在闢謠宣告中，香飄飄還特意“傲嬌”一句：“香飄飄奶茶還在繼續繞地球”。這讓香粉們不由會心一笑，香飄飄杯裝奶茶的銷量“繞地球一圈”這句風靡大街小巷的廣告語，很多人都不陌生。
香飄飄官方的闢謠一齣，很多人懸著的心才放下。畢竟它可是奶茶界的祖師爺，更是很多人的童年一角，那個“李鬼”破產能衝上熱搜閱讀量近億，無非是蹭了這個國貨之光的光。
很多人應該有印象，十幾年前，在那個吃一碗麵還只要幾塊錢的年代，3塊錢一杯的香飄飄奶茶就是風靡千家萬戶的“網紅國貨”。那時候還沒有滿大街的奶茶店，年輕人逛街手捧一杯香飄飄那就是時尚符號。
2008年，杯裝奶茶巨頭巔峰對決。香飄飄打出那句廣告——“香飄飄奶茶，一年賣出三億杯，杯子連起來可繞地球一圈”，至今讓人記憶猶新。當時的熱度和銷量之高可想而知，哪怕十幾年後的現在，這個廣告創意也堪稱經典。
那個“李鬼”寧波香飄飄食品公司，只是眾多硬蹭“香飄飄”品牌的公司之一，這類公司全國至少有1500多家，原因很簡單，“香飄飄”三個字就是塊金字招牌，誰都想從中分得一杯羹。
和眾多國貨品牌一樣，香飄飄從創立至今，已經走過了20年，併成長為馳名商標。這在民營企業平均壽命只有3至7年的大背景下，香飄飄能屹立20年並不斷產品迭代，確實是懂年輕人味蕾的。
不能不說，浙江的知名民企是真的多，老馬的淘寶、宗老爺子的娃哈哈、前首富的農夫，很多人估計也是第一次知道香飄飄也是浙江的。香飄飄奶茶的大本營在浙江湖州和杭州。
2005年，香飄飄從一杯街坊奶茶做到標準化飲品，打造出當時消費主流歡迎的便攜帶杯裝沖泡奶茶，從而對眾多街邊奶茶店形成降維打擊，之後憑藉味道和營銷更勝一籌，打遍奶茶界無敵手，包括當時制定固體飲料標準都有它的參與。
2017年，香飄飄奶茶在上交所上市，成為中國奶茶第一股，這一點可非常不容易。從資料上也能看出來，因為就算到現在，它也仍然是唯一一家在主機板上市的奶茶企業。
不止國內，香飄飄的產品還出口到全球10多個國家和地區，從2019年開始持續保持全球茶粉銷售額的世界吉尼斯記錄。
不過市場變化太快了，隨著洋品牌的殺入和奶茶網紅化的趨勢，香飄飄也一度遭遇了被市場冷落的危機。如果還停留在過去的模式上不重新定位，那麼杯裝奶茶的渠道將不斷坍縮。
不知道是不是巧合，在那個“李鬼”寧波香飄飄食品破產上了熱搜之後，沒過幾天，真·香飄飄奶茶竟然在杭州西湖邊上的核心區位開了第一家線下奶茶店。
也就是說，一直“繞地球”的杯裝鼻祖香飄飄奶茶，竟然也加入了門店模式，開了個“全球首店”——香飄飄奶茶店。
要知道現在現制奶茶品牌競爭早就白熱化，從比較貴的喜茶、霸王茶姬、茶顏悅色，到價格相對親民的蜜雪冰城等等，滿大街各式各樣的奶茶品牌，早就是一片紅海了。
本來我以為即使它開線下店，也翻不出什麼花樣，與別的奶茶店能有多大差別呢？但刷了一些現場反饋影片後發現，你別說，你還真別說，這位祖師爺或許真的能再度攪動奶茶江湖。
看來是我膚淺了。
不是說它開業排隊的人足夠多、場面足夠火爆，開業嘛，排隊幾個小時都是常規操作，而是你既可以說它是現制奶茶，也可以說它還是零售沒變。
香飄飄把現場製作奶茶和零售這兩個合二為一了，本質上乾的還是批發零售的活兒！舉個例子，別家的奶茶店，基本都是店員提前備料，用大號量杯把各種茶做出一桶桶或一盆盆，其他配料也同樣，然後裝到奶茶機上，顧客來了，店員拿個杯子在奶茶機上按配方接即可，中間需要不斷清洗各種器具，忙的不得了。
像下圖這種，奶茶機器、量杯、攪拌機啥的，看一眼你都會覺得很忙。我到現場實地考察了一番，發現香飄飄奶茶店完全不是。
嚴格來講，它不需要那些貴得要死的智慧奶茶機，連別家普遍使用的量杯量具都不用，只要一個煮茶的水壺，所有制作都香飄飄奶茶杯內進行，一個奶茶紙杯，配置一個茶包、一個鎖鮮奶罐、一袋花茶的萃取包，用開水把茶包泡出茶水，倒入鮮奶和花茶萃取包，就能得到你想要的奶茶。
看完香飄飄的操作之後就一個感覺：打破街邊奶茶市場的絕不是另一個奶茶品牌，而是另一種模式。
香飄飄奶茶店現制奶茶，簡單到只需要一個燒水壺！而且，你在網上買同款產品，自己在家或辦公室就能製作。
有人會說，這還叫街邊奶茶嗎？！
其實這壓根不重要，重要的是它既可以現做，也便於攜帶自己沖泡，而且原料是真茶葉、真牛奶，零新增，與其他品牌在品質上沒差別甚至更好，價格上又在10元附近，跟蜜雪冰城相近，說一句“低價高配”也不為過。
講真，香飄飄奶茶店已經超出了常規奶茶店的範疇，線上產品和線下門店產品完全同步，同一款奶茶，消費者在門店購買，享受的店員給你現泡的服務，在線上買回來自己泡，享受的是便攜、想到即喝到的體驗。
所以你不得不感嘆，到底是奶茶界的祖師爺，能在市場縱橫幾十年顯然是有真東西的。好的東西，在好不在老！這個道理放之四海皆準。
不過，要在本就競爭激烈的街邊奶茶市場取得一席之地，也不容易。對所有的奶茶品牌來講，門店最大的成本壓力都是來自房租。線下門店開的少、位置偏，廣告效應就不容易打起來；要鋪很多、位置又要好，房租壓力也將成倍增加。
香飄飄輕乳茶走的是“低價高配”路線，跟其他走高價路線的品牌比起來就比較吃虧，因為價格高單筆利潤就多，香飄飄低價高配，那麼最重要的就是要開啟銷量。
而開啟銷量的過程，其實不論什麼行業什麼產品，都將在下沉市場競爭中面臨諸多挑戰。不過香飄飄有著巨大的市場佔有率和回憶殺，這是他們的優勢。
從各大商超的一統江湖，到進街入巷的線下進擊，香飄飄發起的這一輪“冬季攻勢”，顯然是衝著年輕人來的。
一個更加年輕、時尚，充滿了青春、萌動的跨界奶茶品牌，必將在現制奶茶市場成為新的寵兒。
香飄飄輕輕扇了一下翅膀，可能就是奶茶界的一陣颶風。
位卑未敢忘憂國！
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