一代文學大師林語堂先生曾說：“春天要做三件事，賞花、踏青，喝西湖龍井。”
對於愛茶的朋友來說，如果沒喝到一杯明前的龍井茶，或許是整個春天的遺憾！
西湖龍井，位列中國名茶之首，歷來是茶中尊品、外事禮茶，素有“綠茶皇后”的美譽。
西湖龍井茶的歷史已有1200多年，最早可追溯到中國唐代，茶聖陸羽在《茶經》中就有“杭州天竺、靈隱二寺產茶”的記載。
北宋時，高僧辯才歸隱杭州，與蘇東坡在獅峰山腳下品茗吟詩，東坡居士留下了許多佳句和“老龍井”的題字石刻。
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清代 《乾隆南巡圖卷》
到了清代，乾隆皇帝曾六下江南，品茶賦詩，將獅峰龍井村的十八棵茶樹封為欽點“御茶”，從此龍井茶走向了茶界巔峰。
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龍井村“御前十八棵”
上好的西湖龍井，自此有了無可取代的地位，每每成為王侯將相、愛茶人翹首以待的一杯春意。
西湖龍井分為五大核心產區——獅、龍、雲、虎、梅，其中又以小範圍的獅峰所產為上乘珍品，難得珍貴。
“獅”字號的獅峰龍井，取義於“獅峰山”，包括龍井村、胡公廟、獅峰山、棋盤山等黃金產地。
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獅峰產區中的龍井村，不但是大名鼎鼎的“御前十八棵”所在地，更是龍井茶的發源地，核心中的核心，獅峰龍井桂冠上的明珠。
許多茶友感慨道：“不怕價貴，就怕不真。”獅峰龍井村的茶，越是一泡難求，越是真假難辨。
市面上不少商家喜歡玩“文字遊戲”，讓人誤認為龍井茶就是西湖龍井，所以大家購買的時候一定要仔細辨別。
如今，西湖龍井茶的年均產量約有800至1000噸，但銷售量卻高達3000多噸，可見近七成都是以假亂真的外地茶。
想要尋一杯“真”明前獅峰龍井茶，必然要費一番周折。
本次，一條生活館聯合“淘茶集”品牌深入原產地，邀請到山場主葛元龍老師，呈現2025年明前頭採的獅峰龍井村老樹茶，一口帶你入江南！
共有4種規格可選：
明前頭採獅峰龍井 50g黑盒裝
明前頭採獅峰龍井 250g紙包裝
明前頭採獅峰產區龍井村老樹茶 30g錫罐裝
明前龍井村老樹茶▼
這款系列產品的包裝外觀，由我們品牌設計師的原創設計，曾榮獲2024年度美國紐約NY產品設計大獎。
注：NY Product Design Awards（美國紐約產品設計獎），由國際獎項協會（IAA）主辦，是全球設計領域的重量級獎項之一，評審團陣容由各個設計、營銷、廣告公司，以及來自世界各地的學科中備受尊敬且經驗豐富的專業人士組成。
眾籌活動期間，選擇支援“黑盒裝”的朋友，我們將另附贈品牌白瓷玉蘭杯1只。
這款玉蘭杯，如羊脂般溫潤細膩，釉色瑩白，捧杯似撫玉，為茶添香。
支援其他檔位，除了贈送上述的品牌白瓷玉蘭杯1只，還另外附贈觀山意境綠茶杯1只。
觀山杯清透明亮，山影錯落，沖泡間芽葉飛舞下沉，賞心悅目，是視覺和味蕾的雙重享受。
受到多輪“寒潮天氣”的影響，今年茶葉發芽時間較晚，杭州市人民政府新聞辦公室宣佈，龍井43號品種於3月20日開採，老樹種在3月27日正式進入採摘季，比往年大概推遲了一週左右。
為了讓大家第一時間嘗口鮮，我們時刻留意著茶園的採摘情況，早早預定了明前頭採的第一波嫩芽，價效比超高，且每個檔位都是現貨發售。
值得一提的是，杭州市政府每年都會根據產地、產量，發放一定數量的西湖龍井防偽溯源專用標識，一茶一碼，沒有它就不是西湖龍井。
本次眾籌的每款茶的包裝上，都有官方提供的專用防偽標識，相當於西湖龍井的一張“身份證明”。
刮開塗層，可以查詢到茶廠、年份、規格、唯一序列號等防偽資訊，確保正品。
葛元龍老師，擁有杭州西湖的1000多畝的龍井生態茶園，其中包括200多畝土生土長的原生群體種老茶樹，代表著真正地道的龍井茶滋味。
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茶園的四周山巒重疊，地勢北高南低，既阻擋了北方寒流，又截住了南方暖流，茶區上空常年凝聚雲霧，陽光無法直射，形成獨特的小氣候。
晝夜溫差大的微氣候，空氣溼度與散射光為茶葉物質富集提供有利條件，使氨基酸、茶多酚等內含物大量積累，茶葉鮮爽度更高。
更得到西子湖、錢塘江的水源滋養，每一片鮮葉都肥壯厚實，柔嫩多汁，品質純淨。
這裡的龍井茶樹大都有幾十年的樹齡，紮根於獅峰龍井村特有的微酸性白砂土壤中，微量元素尤為豐富，更利於茶葉風味物質的形成。
得天獨厚的天然環境，汙染少，造就了獅峰龍井村的上乘品質，是其他地區的龍井所無法比擬的。
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質量管理體系認證證書
值得一提的是，葛元龍老師的茶廠已獲得“ISO9001質量管理體系認證”，在各個環節建立起嚴格的質量控制，是業內為數不多擁有該項國際認證的西湖龍井茶企，品質值得信賴。
今天，我們為大家帶來的，正是來自獅峰產區、龍井村的限定賞味，鮮爽馥郁，一口難忘！
正宗西湖龍井經過炒制後，呈現天然的糙米色，而不是翠綠色，帶有高階馥郁的嫩豆香、蘭花香。
明前龍井村老樹茶▼
明前頭採 獅峰龍井茶
本次帶來的這款明前頭採獅峰龍井，選用的是“龍井43號”的茶樹品種。
龍井43號，是由中國農業科學院茶葉研究所從老樹龍井中選育，屬於優良無性系品種。採摘時間更早，抗病，抗寒，在茶葉形態上高度一致。同時保留了老龍井的部分優良品質，豆香濃郁且有微微栗香，香氣清高，口感鮮爽。
共有兩種包裝規格供大家選擇：50g黑盒裝、250g傳統紙包，均為“淘茶集”品牌原創設計。
黑盒裝的側面是詩文《再游龍井作》，是乾隆皇帝第四次下江南所作，將他對西湖勝景與龍井茶的留戀，融入字裡行間。
詩文之間零星落滿的印章的設計靈感，則來自於王羲之的真跡《快雪時晴帖》。
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王羲之《快雪時晴帖》
《快雪時晴帖》是王羲之為數不多的傳世真跡，千百年來，輾轉於許多人之手，最終在1746年進入了京城內府。
乾隆帝對其愛不釋手，每每提筆臨摹，或是在周圍寫下點評的跋文，共計蓋了170個印章。
而250克的規格，則保留了龍井傳統的中式紙包形態，四四方方，質樸的紅繩手扎，瞬間勾起了兒時走親訪友的記憶。
開盒之前，先品讀林語堂先生的“春天要做三件事”，感受西湖龍井帶來的春天儀式感。
選用2025年明前的第一茬龍井嫩芽，芽葉挑選標準非常嚴苛，以一芽一二葉初展的茶料為主，稀少難得。
幹茶外形鮮嫩肥壯，挺秀尖削，葉身微有芽毛，色澤嫩綠顯黃。
溫杯後倒入幹茶，嫩豆香氣便撲鼻而來，茶湯黃綠清澈，芽葉飛舞下沉，賞心悅目。
入口，一縷清冽的豆花香直至肺腑，還有獨特的嫩栗香、綿柔的蘭花香氣。
明前頭採 獅峰龍井村老樹茶
與市面常規的龍井43號品種不同，老樹茶更為香醇厚重，是很多資深茶客心中最地道的“老龍井”滋味。
這款市面稀缺的老樹龍井，來自龍井村百年曆史的群體種鮮葉炒制，也是一些老茶客數著日子等待的限量鮮味。
每年春天的第一次採摘，蘊含老茶樹一整年的精華，保留了自然而純樸的傳統風味，非常珍貴。
老樹龍井，是土生土長的荒野茶，學名稱為“群體種”，可謂西湖龍井傳統的正宗血統，也是第一代龍井茶樹品種，乾隆御前十八棵的品種所屬。
茶樹透過天然的有性繁殖，歷經數十年的生長，根系早已進入土壤深處，可以吸收更多礦物質，山野氣韻十足。
同時，老樹龍井的發芽時間比一般龍井稍晚一些，風味物質積累更豐富。
茶葉飽滿肥厚，耐泡細品，有滋有味，回甘生津綿綿，是很多資深老茶客的心頭好。
但由於老樹龍井的生長繁衍有限，生存能力遠不如“龍井43號”，現存的群體種茶樹已經近乎絕跡，頗為珍貴，且喝且珍惜。
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中國茶葉博物館藏
在包裝材質的選擇上，我們參考了一些民國時期的老龍井包裝，最終選用錫罐與木盒的搭配，簡約雅緻，還具備密封、防潮等實用性。
罐身採用純錫材質打造，小小的錫罐自身就達190餘克，相當趁手。
錫，是特別穩定的食品級金屬，有著“儲茶味不變、盛酒酒醇香”的美譽。對茶人來說，若能擁有一隻上好的錫茶罐，不僅經久耐用，也不失品位。
龍井村的老茶樹是自然繁育，每片葉的形狀不太一樣，因此成茶也是看起來大小各異，有胖有瘦，有長有短，十分俏皮。
幹茶色澤淡黃嫩綠，顏色近似糙米色，挺直削尖、扁平俊秀，略帶白毫。
細聞幹茶，透著一股山林的鮮香之氣，混合著沁人心脾的甜香味。
沖泡時，豐富的蜜韻襲來，茶湯透明有亮度，翠綠清澈。
飲後片刻，喉間依舊裹挾著溫潤的豆香，帶有微微清冽感，回味甘甜。
極致春味 源於技藝
在清明節前摘下的第一茬嫩芽茶，葉片中累積的氨基酸含量越多，鮮味才最為極致。
獅峰龍井又以明前手工採摘為優，素有「明前茶 ，貴如金」之說。
炒制1斤明前龍井，需要手採50000~60000顆細嫩芽葉，才能換一杯春鮮，尤為稀貴難得。
然而，採摘期很短，僅有十來天。葛老師的茶園只做春茶一季，頭採一般僅有一個星期，過了清明再採，味道便大不一樣。
鮮葉的採摘標準非常嚴苛，雨天不採，魚葉不留，凍葉不摘，必須得芽葉初展時採摘，芽頭在2-3釐米之間。
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採摘芽葉
茶芽嬌嫩，只能靠採茶人的經驗，一顆顆用手指的巧勁往上提採，以免破壞嫩芽的完整性，導致流失鮮味。
一個採茶人忙碌10多個小時，也只能採摘4斤左右的鮮葉。
為了“捕獲”一杯純正的獅峰龍井，三分看茶青，七分看炒功。
獅峰龍井之珍貴，不僅在於鮮葉的上佳品質，更在於工藝的繁複精巧。
採摘好的鮮茶，要第一時間放入晾篩中攤放，通常需要六至十小時，讓其自然萎凋。
攤青結束後，要馬不停蹄地開始殺青、回潮、輝鍋，最後再精選整齊的芽型。
這款龍井茶，由多年炒茶經驗的葛師傅手工炒制。從炒茶手法到鍋溫設定，都有自己既定的標準和秘訣。
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手工炒制
炒一斤茶至少需6~8小時，雙手下鍋，看似簡單的炒動，實則需以極大的力度，在鍋溫120℃~200℃的鐵鍋中來回抓、壓、磨、拓……
傳統的龍井炒制有拋、抖、搭、煽等十大手法，需要製茶師傅全程保持專注，根據茶葉大小、老嫩程度與茶坯成型度，靈活變化手法，控制手炒力度。
殺青後，放於陰涼處進行薄攤回潮，約40~60分鐘。再繼續放回鍋中炒，除去水分，增添香氣滋味，便是“輝鍋”。
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輝鍋炒制
手工輝鍋，才能讓香氣與醇厚度提升，龍井的口感更為豐富。
“輝鍋”之後，進一步做形、固色、乾燥，再精心篩選整齊的芽形，剔除不符合標準的茶葉。
最後的成品，還會分批抽樣送進檢驗室檢驗，各項指標過硬。
經歷近16個小時的蛻變，鮮嫩的茶青才變為一袋袋鮮靈的龍井。
“收灰”，是傳統老樹龍井的一道“絕密”工序，也是手工龍井更為醇香的秘密。
在茶葉起鍋後，放進放有石灰的缸中密封儲存幾天，缸中的石灰是需要用布緊密包裹起來，不可與茶葉接觸的。
利用石灰的吸水性，使得茶葉更為乾燥，茶中內含物質也得以充分轉化，澀感及刺激性降低。
獅峰龍井的沖泡方法
作為綠茶，茶葉綠嫩嬌細，泡法多有講究，水質以純淨水為上，其次礦泉水。
備器：“一人飲”首選玻璃杯，利於觀賞茶湯，也可用蓋碗。也可以用蓋碗。
水溫：以80~85度為宜。水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃。若水溫過低，又不足以激發茶香。
上投法：玻璃杯中置入適量適溫的開水，投入適量茶葉。靜待茶葉浮沉，逐漸伸展，湯明色綠，賞心悅目。
中投法：玻璃杯中置入適溫開水約三分之一，投入適量茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展後，加滿開水。
下投法：準備蓋杯，投入適量茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。
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