老壇酸菜魚，見證了我們的變遷。
猶在校園沒錢的時候吃統一康師傅，成為Crazy Rich Asian之後吃某二“土豪版酸菜魚”。
無論何時看著滿屏的酸辣，都止不住流口水。
圖片來自網路
可是越老，越想一個人安安靜靜地吃飯養生。
和朋友聚在一起的大盆酸菜魚，許久沒有碰過。
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這樣的一個小土鍋，現在在雲尚米線發現了。
大片的羅非魚魚片，稱好了重量直接下到石鍋的沸騰酸菜骨湯底裡面。
石鍋滾燙地端上桌，一撈就是一大勺子的魚。
每家的酸菜配方都不同，雲尚的微辣爽脆，極具雲南風味。
大米做的米線新鮮煮，過幾分鐘涼了就容易黏在一起。所以需要把米線下到湯裡面，溫熱一下攪一攪。
過了熱湯，米線又變得很軟，但韌勁猶在，泡在湯裡時間久了也不會斷。
酸菜，魚片，米線，一起撈起來，開吃。
羅非魚片，白白嫩嫩，入足了老壇酸菜的味道。
湯底不算特別的辣，一勺一勺地配著米線吃，也是停不下來。酸菜的料子很多，撈完了米線正好也見底。
去年雲尚米線從多倫多進駐溫哥華以來，
一躍成為大家吃米線的to-go地點。
湯頭新鮮不油膩，過橋的十種配菜小碟豐富。
之前許多小夥伴經常吃的是番茄湯底，酸菜肉沫湯底。不加味精的純豬骨奶白色湯底，配上簡單的料子都會是鮮美。
不愛湯水愛幹拌| 米線
除了熱湯米線，雲尚米線還有一款，是（涼米線）拌米線。對於本人不愛吃湯（燙）米線的人來說，是執意光碟到最後的一碗。
涼拌的米線煮熟後過了冷水，比湯裡面的更有勁道。
酸酸的開胃口感，和豐富的豆芽黃瓜絲胡蘿蔔絲的配菜，吃完一盤也不覺得料子少。
但是喜歡吃肉的朋友們可能不滿足於肉沫，不過沒有關係，你們還可以點小菜丫。
流口水的小菜
雲尚的夫妻肺片，口水雞，熗拌土豆絲，和各種鐵板的魷魚牛舌，都算是特色的小菜了。口味都偏南方中的重味，料子用得都很足。
除了那些，這次來看見選單上有三個新的小菜：
麻辣豬肚
一開始上來以為是酸辣蘿蔔絲，豬肚絲厚厚的有韌勁。一碟子分量挺大的。
麻辣鴨舌
鴨舌之前滷的吃的最多，這款鴨舌軟軟的，
麻辣入味，不算讓一位南方人難以接受。
旁邊配著綠色海藻絲。
蠔仔雞蛋餅
有著蛋餅的香氣，乾淨利落的蠔仔雞蛋，不像蚵仔煎一樣勾了厚厚的芡汁。
裡面的蔥還蠻多的，蛋餅裡面的生蠔肉質到位，鮮美還差一些。
眼看天氣漸漸轉向秋雨，
湯湯水水，也要擺上餐桌啦。
你最喜歡的初秋美食，是什麼呢？
雲尚過橋米線溫哥華分店
人均：$15
地址：130-8100 Ackroyd Rd, Richmond,
營業時間：Sun.- Thu.: 11:00am- 10:30pm, Fri.- Sat.: 11:00am- 11:00pm
電話：604-370-3738
UBC，麗晶廣場，即將開業……
福利時間：9月開學季，9月30號之前出示學生證打9折
多倫多總店
地址 | Unit c1-1a, 7060 Warden Ave
Markham，ON L3R 5V12
電話 | 905-604-1258
唐人街分店
地址 | 414 Dundas St
Toronto, ON M5T 1G7 （中國銀行隔壁）
電話 | 647-523-5555
士嘉堡分店
地址 | Unit 32, 4186 Finch Ave E
Scarborough，ON M1S 4T5
電話 | 416-298-4567
萬錦廣場分店
地址 | Unit 9, 3229 Hwy7 E, Markham, ON, L3R 3P3
電話 | 905-604-5789
北約克分店
地址 | 5285 Yonge St
North York，ON M2N 5R3
（Coming soon）
蒙特利爾店：
地址 | 2055 Rue Bishop, Montréal, QC H3G 2E8
電話 | 514-285-0561
