一個盡情安利自我的公眾號
上海這什麼鬼天氣。。。
讓人昏昏欲睡！
（絕對不是因為上班
貼心如本薯，
週末窩在家裡能吃什麼，
提前幫大家想好了！
請看這一鍋——
熱騰騰、暖乎乎，
清甜得能連喝三五碗的
飽記·海南椰子雞！
此雞作為我司不定期返場嘉賓，
後臺常有人問起，
總有朋友寫下好評👇
椰子雞作為一種「天然去雕飾」的美食，
要好吃無非看這三樣：
雞新鮮嗎？
椰子水清甜嗎？
調料正宗嗎？
作為此雞的鐵粉，
本薯曾將它與某馬椰子雞
進行過一番比對！
先說結論：贏得很全面！
客官請往下看👇
先說某馬，
本薯特意下單了一份雙人套餐，
139 元，到手發現雞隻有 450g
倒是也吃得飽！
只是感覺錢都花在了配菜上。
（白菜、響鈴卷、芋頭、玉米什麼的
最重要的是
這雞！
雖然也寫的文昌雞，
但它是冰凍的。。。
換句話說：
不知道啥時候殺的，
沒那麼新鮮。
這樣的雞有什麼問題呢？
就是煮出來像這樣👇
容易起沫，不夠清亮，
入口直接吃容易起腥氣，
需要蘸調料蓋一下。
而我
飽記的雞湯，
長這樣嘿嘿👇
泛著一層漂亮的油花～
畢竟這雞，
是產品同事在一個愛吃雞的文昌大叔指導下，
找到的本土正宗文昌雞！
且給大家保證，
每一隻都是活雞現殺！
再送入 -38 度以下的冷庫急速冷凍，
凍實後按順序順豐空運發出。
到手時還新鮮得不得了
文昌大叔紮根當地數十年，
對小島的雞瞭如指掌，
給產品同事推薦的這群，
外面的大路貨根本比不了！
這雞生活在文昌的田野林間，
先是在外頭散養上 100 天，
再關到籠子裡養 20 天，
放養的時候增肌，
籠養的時候增肥。
（難道這就是傳說中的脂包肌？
煮完後皮薄、肉嫩，
吃起來彈牙爽滑，
有鮮美雞味的同時沒有腥氣。
直接空口吃，
也有淡香回甘的清甜味～
好的，
接下來到
椰子水！
某馬給到兩個新鮮的椰青，
確實也是清甜的，
就是略重，且自己刮椰肉比較麻煩。
我司為了長途運輸，
配的 100% 純椰子水，
過濾好分裝，直接冷凍儲存，
開蓋後很香很香很香～
白嫩嫩的椰子肉，
給大家剝好了，
在風味不減的同時，
儘可能方便快捷
最後一步，
調一個靈魂蘸料！
某馬的調料包長這樣👇
看著很方便，
但這一步其實省不得。。。
尤其金桔和沙姜，
切開後長時間放置，
風味就有所減損！
沒有那股子撲面而來的清新勁兒～
所以我們給到大家的是
需要自己切一下
但超新鮮的版本👇
再給大家推薦一個地道調法！
青金桔
不切開擠汁，
而是剝開後整瓣丟進去！
這樣做妙在何處呢？
就是減少了金桔直接的嗆，
又保留了果實帶來的清新感～
（誰發明的？快出來受本薯一拜！
配的醬油，
同樣大有來頭！
獨家配方的減鹽版本，
裡面還混了沙薑汁哦～
外面根本買不到！
成本高，但更健康，
且吃多了也不會有口渴感，
一瓶體貼細心的好醬油！
好了，
最後展示一下我飽記·海南椰子雞
完整全家福👇
看！啥都給你備好了！
廚藝方面，0 難度！
準備好一口鍋，
四步就能完成。
1.所有食材解凍瀝乾備用；
2.倒椰子水，倒椰肉、馬蹄煮開；
3.倒雞肉，煮 5-7 分鐘即可食用啦～
4.調一個海南傳統風味蘸料！
熱騰騰、暖乎乎，
清甜得能連喝三五碗～
還能吃到脆脆糯糯的珍珠馬蹄，
每一顆都清甜有滋味～
老規矩！
為了保證新鮮，
我司跟雞場約定，
給大家新鮮殺雞發貨！
所以現在還是
預售！
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下一批預計 2.19 當天能發，
快，加入這個文昌吃雞小隊！
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本文的研究員
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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