成都烤肉店千千萬
我卻只愛本味烤肉
它位於紅瓦寺共和村
在川大望江校區附近
開了接近14年
半數顧客都是川大學生
不記得是誰帶我認識了這個寶地
但我記得那天吃的烤肉才人均30
每個月底
當我身上錢不多還想吃點肉的時候
就會去紅瓦寺裡找吃的
每次去本味吃烤肉
我就像股東來巡店
生意好我為它們高興
生意太好我還有點氣
邊喝蜜雪冰城邊等位子
怎麼股東還要坐在門口排隊
從大專生吃到老混混
我曾與數任男友在裡面吵架談心
每次聽著旁邊的師生聚餐
都感覺自己離重本好近
以前帶朋友去
大家誇我是老饕
看著坐滿的人和滿桌的肉
他們稱讚我太會找地方
最近帶朋友去
店裡只有幾桌老顧客
菜品也沒有別的烤肉店有新意
不是川大的歷屆畢業生
就是我們這些還沒掙到錢的人
朋友不再誇我是什麼饕
只說我這輩子都在追求價效比
前兩天
我在網上看到訊息
說開了14年的本味烤肉
準備在下個月關門了
沒幾個人在意
但我真的關心
聽見這個訊息
彷彿所有前男友在向我揮手告別
青春的聆聽者打算退休
而這塊因附近學生而起的
紅瓦寺帝國也越來越安靜
本味
我捨不得你啊
紅瓦寺共和村
是藏在一環路里的扶貧區
紅瓦寺共和村
跟九眼橋唇齒相依
離太古里只有3公里
但它的物價就像停在了上個世紀
始終擁有極高的價效比
有人問紅瓦寺在哪
它就在川大曾經那個
小北門出來的街上
小北門不是門
是檢驗師生胖瘦的標準
雖然我沒讀上川大
但聽過川大里流傳的笑話
你再不減肥
就過不去小北門了
小北門外的地方
正是今天的主角
紅瓦寺共和村
這裡是川大美食的核心田埂
是高物價時代下的繾綣情義
共和村
聽著不大
而這短短的路
見證了莘莘學子的歡樂與憂傷
不管你是文科生還是理科生
來這就只有吃美食的咀嚼聲
不管你的論文查重率有多高
來紅瓦寺只看你胃口好不好
這周吃幸福鐵板燒
下週吃樂山葷豆花
串串乾鍋烤肉黃燜雞
就算長胖十斤生活費都還有剩的
每家店分庭抗禮
各自討好各自的信徒
無論錢包再扁平
這裡都能滋養自己的五臟廟
除了享受美食
紅瓦寺還包容所有人的小愛好
學府影城作為二環內
最便宜的電影院代表
永遠堅挺地屹立於川大旁
用低廉的票價圓了學生的電影夢
每個老座椅都見證過
學生時代的小心牽手
再搭配樓下的學府KTV
下午場是學生和大姐
晚上是教授們在團建
沒有川大學生沒來過這樓上
一個寢室來這嗨唱
a完每人只花10塊錢
川大川音的學生
把紅瓦寺當作自己的奶媽
打工的社畜
把那裡當作第二個老家
昂貴的商圈用來改善生活
紅瓦寺是我們夢裡的日常
而共和村的這條路
好像從未冷清過
但川大的小北門被封
如同學生的生命通道被堵
大家來紅瓦寺不再方便
漸漸來這吃飯的人不再是學生佔大頭
今天我們再去紅瓦寺共和村
看看這條路再去吃本味烤肉
再來紅瓦寺
共和村變成了外賣村
早上九點
我到達學府影城
整棟樓彷彿剛結束夜生活
沿著紅瓦寺街往裡走
不少飯館已經開始營業
路邊的生活圈導檢視
共和村兩邊全是碗筷的標誌
來到共和村街
像突然離開了成都
這裡生態系統之繁茂
商業競爭之激烈
抬頭就看到
酒店品茗吉他米線
衣食住行娛樂愛好
全部包含在這條街上
幸福鐵板燒
還沒開門就能從門口聞到油煙的味道
瀘州酸菜豆花
早早開門做準備工作
道路兩邊的鋪子
已經換了好幾波
你以為老闆還沒起床
但可能他正在床上等店鋪接手的電話
雞柳大人還活著
花串串也還開著
確定老店鋪的生死就像醫生在查房
站在每家店門前我都很想問
今天感覺怎麼樣
昨天營業額多少
生命體徵是否穩定
大小便都是正常的嗎
眼前這棟樓叫共和村商務樓
聽著像村長開會的地方
這棟樓的每個口子
曾經都是通向快樂的地方
曾經樓上藏著
酒吧遊戲廳與特色餐館
是學生娛樂生活的養殖基地
這次再上樓
我這個愛點國潮外賣的女孩天塌了
東北菜，蔥油飯
牛腩飯，輕食店
你們讓我感覺好陌生
我們懶得做飯才點外賣
沒想到外賣店也有種懶得做的感覺
每個店名都好眼熟
這些外賣我好像都嘗過
走在樓上感覺自己未來可期
閉上眼睛都是海綿寶寶餐具
與收藏店鋪送0.01元烤腸的福利
共和村已經變成外賣村
沒有食客出現在樓上
只有外賣員取餐的動靜
從樓上下來
本味烤肉正好開門
門口貼著鋪面轉讓電話
其餘部分跟往常沒有變化
早上就來吃烤肉
嬢嬢喊我坐會兒
爺爺燒炭
嬢嬢切菜
我們就像思密達大家庭
一個人吃烤肉
三個老年人陪同
坐在位置上
我選擇了吃自助套餐
以前是55一個人
後來漲價為65元
套餐內包含烤肉
主食蔬菜配菜酒水
只要不是要求極高的人
這個套餐完全能滿足你
因為就自己來吃
我只點了兩份肉
爺爺著急勸我再點
我說我走的是循序漸進路線
喝著蜜雪冰城
看著熟悉的配菜
當別家烤肉的小菜都收錢時
我花65元能無限續菜
在等待過程中
我與大姐熱聊
這位大姐
在本味烤肉的工齡超過10年
對方說這家店還是韓國老闆
但現在生意不好了準備轉出去
如果有人願意接手
就還是這個牌子只是換個老闆
如果沒人接手
下個月房租到期就關門
她說以前來的都是大學生
現在小北門關了沒有新人來
同學們都畢業了
工作後就來得少了
加上每個月房租要1萬5
老闆從去年十月份開始就在虧了
老闆希望最好轉讓
本味的牌子能留著
就像從前那樣
裝好炭火擺上烤盤
大爺在鍋邊為我淋上雞蛋與玉米
雖然鍋具都老了
但我感覺到久違的幸福
這也是本味最大的特色
每次來吃都要加個幾輪
我在這邊獨自烤肉
店員在旁邊吃工作餐
中間接到外賣訂單
有人點烤五花肉拌飯
大姐大聲念出客人備註
飯可以少一點
肉可以多一點
然後我們一起哈哈大笑
厚切五花肉肥瘦相間
油脂橫流口感紮實
五花肉比別家的更偏肥
烤到微焦時包著生菜吃
口腔和腸胃能同時得到滿足
松阪肉呈雪花狀
嫩氣中帶著點成熟
裹上調料送進嘴裡
軟嫩但有嚼勁
還有汁水往外湧
邊喝大醬湯邊吃烤肉
此時我雖獨自坐在店裡
但腦裡都是曾經熱鬧的場景
老師和學生在旁邊探討問題
談話時學生一直給導師夾肉吃
成群結隊的年輕人在這聚餐
聊學校的八卦和找實習工作的不順利
每次來本味
就像進入川大的社團開會
無論咱在社會上被浸淫成啥樣
吃頓烤肉都會嗅到些青春的味道
想到上個月來吃的時候
已經畢業的學生問老闆怎麼生意不行了
老闆當時只是笑笑
對方送了她一朵向日葵
說他們上學就在這吃
現在工作了偶爾會來
希望本味能越來越好
下次再來紅瓦寺
可能又要多個拉上捲簾門的鋪子
是大環境問題
還是餐飲太卷
是房租太高了
還是本味的品質跟不上了
除了價效比就誇不出來啥
而紅瓦寺的不少店鋪
目前已經進入死緩狀態
只做外賣的店鋪數量
已經超過堂食店鋪的數量
外賣店的店員在裡面使勁炒菜
本味的嬢嬢大爺們坐著耍手機
沒有特別難過
不是非常傷心
因為當年與一起吃烤肉的人想說的悄悄話
我都說到位了的
歡迎大家來評論區聊聊
你去過紅瓦寺共和村嗎？
/本文作者 翠勇 /
愛喝黑米粥
『所長私人微信trythings2
下週又去吃』