在上海，吃、還是不吃一頓東北鐵鍋燉大鵝？
說實話，當我在網上看到一家東北鐵鍋燉大鵝的館子在上海人氣如此之高時，確實有些意外——這不是應該只屬於東北冬天的炕頭煙火氣嗎？為什麼這家店在魔都會那麼火🔥？雖然遲疑，我還是決定親自一探究竟。
姚稷大鐵鍋(龍之夢店)
📍Shanghai, China
姚稷(jì)大鐵鍋(龍之夢店)位於上海的一家商場內，環境乾淨現代的商場，走進去看到一個又一個巨大的鐵鍋，視覺上有點魔幻現實。後來查了才知道，“姚稷大鐵鍋”本就是面向上海、蘇州等地市場的大連鎖品牌，目標就是把東北味道“南下”。我倒是要看看，費那麼大勁把東北鐵鍋燉搬到上海來，還能保留幾分味道。
剛進門就被氛圍拿捏住了。服務員穿著東北大花襖，笑容熱情得像炭火，木質桌椅搭配上正中央的大鐵鍋，這就是東北味呀！
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團購的雙人套餐價格還算友好，差不多是178元。
剛落座，店家先送上幾樣小零食，這服務還是挺讓人舒服的。喝上一口酸梅汁，吃上幾口膨化零食，小朋友估計會比較開心，大人也可以趁機回憶一下童年的味道。
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2人份的燉鮮鵝份量不算大，在碩大的鐵鍋中剛好鋪滿鍋底。如果是兩個健身的男生，可能還覺得不過癮。不過鵝肉燉得還不錯，不是那種“入口即化”的軟爛，更保留了肉的嚼勁，緊實中帶點韌性，吃起來有點“費勁”，但是真香！
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玉米餅是參加“收藏+打卡”活動贈送的（這也說明人氣評價可能虛高一些），但就算沒有活動，我也覺得一定要點！
做好的麵糰貼在鐵鍋的邊沿，蓋上鍋蓋，在鵝肉燉煮的過程中利用水蒸氣把玉米餅燜熟。吃起來帶著鍋氣和玉米的香甜，吃起來不像饅頭那麼鬆軟，卻筋道香甜，和鵝肉的油香相得益彰，確定這就是東北的味道！
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鮮鵝湯上桌時會用一個小灶先在桌邊煮一煮，就是要當著客人的面煮才有氛圍感，然後服務員小哥會小心翼翼地盛入小碗再送上桌。湯裡面帶著油氣，輕輕一舀就是一口暖意。肉比較清淡，沒有鐵鍋裡的鵝肉那麼入味，但也算是嚐到了不同的味道，額外的鵝肉也彌補了鐵鍋裡鵝肉不多的不足。
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這份豆角幹燉粉條有些讓我吃驚！在我印象中，這不是鐵鍋燉大鵝的配菜嗎？結果這裡是單獨做成了一道菜，另外上桌，而且都已經燉“夠”了，不宜放在鐵鍋裡再燉。豆角非常入味，甚至有些偏鹹，粉絲燉得有些過，筷子功夫不好很容易將粉絲夾爛。怎麼說呢，味道是沒有錯，只是大鵝的配菜變成了單獨的一道菜，倒讓為覺得有些彆扭了。
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最後說一下姚稷大拉皮，這也是東北菜裡的經典涼拌菜了！切絲的蔬菜在酸辣口感調料的加持下，和彈滑爽口的拉皮拌在一起，成為東北冷盤中的王者。吃鐵鍋燉的時候來上幾口冷盤，怎一個爽字了得。
整體來說，能感覺到姚稷大鐵鍋在努力把正宗的東北味道搬到上海來，服務也符合連鎖店的服務標準，但難免會有一些“東北元素”在這個過程中走失，或者說這也算是東北鐵鍋燉在從東北地區“出海”時的創新吧。作為遊客，如果在上海連續吃了幾天本幫菜，換一下口味來吃燉東北菜，也是及不錯的體驗，換個口味、換種熱氣騰騰的感覺，未嘗不是種治癒。
上海還有哪些值得打卡的“外地菜”？大家可以推薦下，我一定記下來，以後有機會再去吃個夠！
姚稷大鐵鍋(龍之夢店)
上海市-長寧區-長寧路1018號龍之夢購物公園長寧店8樓黃中庭8005
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