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原標題：最近中餐跟風學漂亮飯主打“窮鬼友好”，但翻車成醜陋飯把人氣笑了
網紅餐廳的風水輪流轉，這回轉到了半中半洋的雲貴川bistro。
雲南菜、貴州菜和川菜，西南菜系F3合起夥來想創意，跟起源於法國的小酒館業態bistro大搞融合。
你中有我我中有你，揚長避短，中式小炒的格調拉上去了、西餐的溢價打下來了。
雲貴川bistro就這樣成為新晉“漂亮飯”扛把子，低可到達七八十、高一般不超150的人均價位，適合偶爾犒勞自己一頓的窮鬼。
“漂亮飯”正式下凡，成為我等普通打工人也能放肆覬覦的平價好物。
畢竟之前這是高檔西餐廳的高貴賣點，動輒人均兩三百、還吃不太飽，才能換回來出片的“特權”。
而現在大批中式餐館學聰明瞭，也個比個地洋氣起來，喊出怎麼拍都好看的口號，邀請每一個會被“漂亮飯”勾起探索欲的人來試試。
工作餐吃打工人食堂，週末探店窮鬼漂亮飯，當代人的腸胃、相簿和社交媒體推薦已被安排得明明白白。
在公認易出片的昂貴西餐廳或日料店，藉助考究的燈光、擺盤、環境，花上千八百咔咔一通拍，在費錢的情緒損耗和出片的情緒價值中取得平衡。
圖片來源：@An琪琪qiqi
走顏值路線的館子們，首先要做的就是從外國菜裡找能嫁接的東西。
京菜、西北菜、江浙菜等任何地方菜系，全部都能改良成出片版。
麻婆豆腐丼，川菜往日式主食方向進化；帶著各種字首的燴飯，讓拌飯和蓋澆飯多了抹意式燴飯的影子。
鍋包肉妥帖地安置在鐵盤子裡，中式麵條上鋪一層奶油澆頭，肉醬玉米片作下酒菜，中西融合料理出爐了。
有口味豐富度和新鮮感的考量，也有保證拍照效果的小心機。
嚴重懷疑現在餐飲界廚師都是五邊形戰士，追求色香味俱全還不夠，得懂美學、心理學和傳播學。
米其林異域料理擺盤講究的是留白，偌大的盤子上畫寫意畫，總裁從200平米大床上醒來的既視感搬到餐盤上。
炒菜在盤子裡滿滿當當，決不能露出盤底，湯、粥、燉菜差不多得到碗的邊沿。
這種“滿”還在於桌面需要擺得滿滿當當，在視覺上不給人深度思考的空間，視網膜被牢牢佔據。
一打眼看上去就杜絕了殘羹冷炙的趕客感，生出一種被熱情款待的賓至如歸體驗。
如果有可施展的擺盤空間，就把各個食材規整擺開，用最直觀的方式告訴顧客這道菜葷素搭配、用的是真材實料。
而傳統漂亮飯則不希望被輕易看穿原始食材是啥，鵝肝做櫻桃、凍西紅柿擦絲做撒料。
多刷一些窮鬼漂亮飯的圖，就能發現選用的食材一般不貴，畢竟價位在那兒限制著。
但一定要色彩繽紛，把彩虹飲食法一五一十地呈現在眼前。
中餐的糖色是副咖，主咖是各種鮮亮食物撐起來的多巴胺配色。
水果的出現形態不是餐後端上來的果切，而是佐餐元素。
草莓、車釐子、芒果、聖女果，點綴在盤子裡，原本走美拉德色系的樸實中餐就明媚起來了。
而王炸水果無花果，搭進去又能平添低飽和度的高階感。
同樣高頻出現的甜品和酒水，能讓全桌的好看程度上升至少兩個度。可以量化的話，大概約等於小紅書的100個贊。
任何想做漂亮飯的商家，都得進修一下甜品和飲品功底。
當普通飯店只有檸檬水和瓶裝飲料的時候，能拿出賣相堪比烘焙店和酒吧的單品，差異化不就來了。
第一層是木質桌子+厚重有質感的餐盤，洗刷掉一些流水線感，節奏慢了下來。
即使是在人滿為患的商場裡，也像是有了方安逸吃飯的小空間。
桌上一般都有文藝風擺件，鮮插花或是小桌燈，再不濟也有個好看的水壺。
裝修很少走大開大合的富麗堂皇風，往往圍繞著中式、極簡、禪意、原木、奶油風這些概念，削弱商務感，凸顯煙火氣裡的那份小精緻。
只要構圖得當、背景選得妙，也能假裝在雅緻小院的私廚裡享用晚膳。
至於第三層，稍微不注意就讓前面的所有努力打水漂。沒錯，就是最搞人心態的燈光。
肉雞、火龍果等動植物們需要人工打光促進生長發育，人類也需要打光來穩定情緒。
它影響飯張力、會改變環境給人的感受，更對拍出的人像好不好看起著一票否決的作用。
漂亮飯們所沐浴的燈光，都是偏暖黃掛的，避開了死亡頂光，從左右前後各個方向打過來。
歲月靜好的感覺拔地而起，家裡長輩看了都得誇一句“讓人省心的好孩子，沒在吃的上虧待自己”。
心滿意足吃到漂亮飯，每週to do list又能劃掉一項，像是完成了某項自願為其賦予價值的任務。
對想在忙碌工作中找呼吸口的年輕人來說，探店快成了生活方式。一大批平價漂亮飯的出現，讓大家可有的忙活了。
這就天然地在社交媒體營銷時代有優勢，美美的圖、美美的影片，比主觀描述有多好吃可高效太多了。
最近這幾個月火起來的這波相對平價的漂亮飯，多是小型連鎖店或獨立經營的門店。
它們本身不具備很強的品牌力，漂亮也怕巷子深，想攬客還得多線上營銷。
不少衝浪重度使用者都能感受到，漂亮飯推薦相關的內容對挑選餐廳決策的影響。
為了盡最大可能撬開瀏覽者的心扉，用語已然通貨膨脹起來。
要寫漂亮飯，就不能只乾巴巴說它漂亮，得透露它的漂亮帶來了什麼效果、如何對人生產生影響。
“帶每一任去吃的漂亮飯”，就是一個典型示範，用情感生活的跌宕起伏襯托出心中至善至純漂亮飯的永恆。
網感一流的高手採用的文案是，只帶嫡長閨吃的、吃完後升級加薪的、分手最後一頓飯……
可別嘲大家會被這種話術牽動，畢竟點評APP的分數越來越不具有指導性，冒著失去網路信用風險誇下海口的網友的話，還是相當有蠱惑性。
漂亮飯成為徒有其表的美麗廢物，在相簿裡還能留些體面。
一部分人也能接受，就當花100塊錢買了擺拍道具、租借了出片場地，順便複習了一遍“漂亮不能當飯吃”這醒世恆言。
在海克財經的調研資料裡，將近三分之一的人表示吃漂亮飯就是為了拍照，不要太難吃就行。
只要心態好，就不會被背刺到，“來一次拍個痛快就足夠了，又不當回頭客重複取景，難吃就難吃吧”。
漂亮飯，就像出片的網紅打卡點一樣，吸睛點在於“漂亮”。
隨之帶來的問題是，主打這一標籤的餐廳會跟打卡點一樣，成為次拋型目的地。
想撈快錢的店，不看重有沒有回頭客，急著靠精修圖和廣撒網的虛假營銷把客人騙進來宰。
別人曬出來的是仙氣溢位的漂亮飯，火鍋也能顏值飛昇成不敢相認的樣子↓
疑心是被後廚穿了小鞋，還是應該怪自己拍照技術不夠高超。
好在消費者沒那麼好騙，想好好開店的，一般還是會把“漂亮”這個關鍵賣點做到位的。
風正大的雲貴川bistro，已經有幾個牌子逐漸擁有了姓名。
山野板扎、Ameigo梅果，在一二線城市開出了幾十家門店，大有把這一新菜系做成固定賽道的架勢。
網友總結出了一些雷同元素，從店名、菜品到裝潢、推廣策略，都透著股流水線複製貼上味。
單價打不上去、很難蹭上高階感的韓餐，也開始往漂亮飯上琢磨。
Need把部隊鍋大醬湯做成創意融合料理，黃牛號炒到200塊、排隊號碼到了四位數。
北京頂流商場合生匯新開了家onni，被認為是抄Need的作業，“適合打卡拍照”出現在絕大部分評價中。
不能忽略的是，有不少吃過的人吐槽不怎麼好吃、營銷名不符實。
漂亮飯現在正處於一個所有菜系都想來沾邊的階段，推廣火力猛。覺得自己發現了寶藏店的人多，覺得踩雷的人也多。
調研機構Fastdata極數釋出的《全球Z世代消費洞察報告2024》顯示，相較於選擇產品本身，Z世代對體驗式消費有偏好，傾向於社交媒體上尋找消費靈感。
漂亮飯，相比普通賣相的飯，體驗性質更明顯，更容易在社媒上傳播。這些特性，讓它成為這個時代必然會出現並流行的一種“新菜系”。
小紅書官方營銷實驗室曾特別強調，要激發漂亮飯迴圈。
被種草、去吃、自發安利、更多人被種草，每個人都是漂亮飯風越來越大的一環。
當然，有人覺得漂亮飯本身就自帶貶義，“聽上去就沒有認認真真做美食的樣子”。
不過，吃飯原教旨主義者可能已經成為了年輕人中的少數，吃飯前拍照、願意為菜品顏值支付一定溢價翻身成主流。
現在餐飲界捲成這樣，不同的人有不同的情緒價值需要滿足，如果好吃到可以原諒一切是合理的，那好看到可以原諒一切似乎也沒啥問題。
“手機吃到才是真吃到”，花頓不算太貴的飯錢買到一些快樂體驗，對於疲憊打工人來說已經算回報率很高的事情了。
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