人設是成名利器，也是反噬契機。
這兩天，黃磊被瘋狂審判。
“大廚”人設岌岌可危。
除了山楂鍋包肉，還有宋丹丹吃豆角中毒、紅燒肉放冰糖等事件，讓大家對黃小廚的廚藝產生了深深的懷疑。
連帶著何老師也因為節目裡的超絕誇讚，也擁有了“異食癖”的詭異熱搜。
黃磊的廚藝水平到底如何，已然成為了娛樂圈最新未解之謎。
黃小廚烹飪技能評定
客觀審判一下黃小廚的水平吧。
按照《嚮往的生活》設定，客人們通常人在途上，才打電話給黃小廚點餐。
黃磊基本都是換著花樣給大家做好吃的。
尤其蘑菇屋建成初期，基本一天到晚都在圍繞做飯進行。
黃磊還帶著何炅、劉憲 華用鐵板、錫紙和磚塊搭了個土法烤箱，然後做出了烤串、漢堡包和義大利麵。
單純透過畫面評定，黃小廚敢想敢做，烹飪手法嫻熟，菜式賣相也不錯，確實是有點東西的。
但黃小廚在節目裡也有過不少翻車的時候。
第一次出餐事故，就是宋丹丹豆角中毒事件。
那次宋丹丹和兒子巴圖去蘑菇屋做客，黃小廚做了一道豆角燉肉宴客。
煮豆角的過程中，黃小廚和宋丹丹為了判斷熟沒熟直接上嘴試吃，結果晚上兩人都出現了嘔吐的現象，yue得此起彼伏，而巴圖和何炅是徹底煮熟後才放進嘴的，所以沒中招。
這很明顯就是因為豆角沒煮熟引發的食物中毒，可黃小廚當時竟然以為是因為豆角長太老，長出毒來了……只能說廚房知識確實有點不夠用。
類似的還有給海清炒雜錦素菜，炒完才發現裡面的筍是苦的，只能讓海清把筍絲一根根挑出來倒掉……
而熟手的廚師通常會用漂洗、浸泡、焯水等方法去除苦味。
黃小廚當然也有自己的拿手菜，只是觀眾沒有辦法隔空品嚐菜式的實際味道，只能參考客人反應判斷了，但客人們的反應，又總是不太一致。
比如孫紅雷大誇特誇的“賽螃蟹”，又稱姜醋炒雞蛋，旁邊的謝娜和趙麗穎就不太捧場。
用兩斤黃酒燉的豬肘子，鹿晗邊吃邊皺眉，吃貨屬性的陳赫也是笑笑不說話，何炅卻在旁邊吃出特效，還源源不斷輸出小作文誇黃磊做飯的時候從容又快樂……
還是一道燉雞爪，何炅又是啃得如痴如醉，旁邊的那英就實誠提問了：這是不是有點不入味啊？
雖然黃磊和何炅解釋這是清湯，要蘸醬吃，但燉軟的雞爪，和濃湯的味道應該能相得益彰才對。
另外還有一些崇尚“飲食原教旨主義”的網友，則表示無法接受黃磊的各種獨家秘方，比如在辣椒炒肉里加酸蘿蔔。
以及在鍋包肉里加鮮山楂。旁邊自稱“吃鍋包肉長大”的魏大勳沒說啥，倒是網友坐不住了，認為這簡直“倒反天罡”。
可惜本南方人領悟不到鍋包肉裡放山楂是怎樣的罪大惡極，覺得跟咕嚕肉裡放菠蘿應該差不多……而根據微博裡有讀者科普，這對標的應該是幹炒牛河裡加西瓜？
綜上，我覺得黃小廚的廚藝，應該屬於啥都能來一下、不拘一格的家常菜廚師水平。
由於不是專業廚師，偶爾也會失手，比如烤雞會烤成黑皮，炒肝會齁鹹，炒糖會發苦等等……
現在這陣勢，確實被審判得有點過火了，但也不怪網友，畢竟大廚師的高帽子，還是他自己給自己壘出來的。
離開綜藝之後
人設是會過期的
娛樂圈藝人的身份標籤，很多時候，都是透過綜藝形象塑造起來的。
在一段時間裡也確實很容易受到群眾的喜愛，藝人本人也往往能在流量和經濟上都受益匪淺。
可透過綜藝樹立起來的人設或多或少經過了演繹，它們的存在是有條件的，比如真人秀裡的好爸爸、神運算元形象，實際上都是在特定情境下存在的。
娛樂圈的問題是，藝人們非但沒有在綜藝宣傳停止以後逐漸從人設中走出來，反而在刻意加固這些人設，試圖將它們固化為自己優秀的內涵。
比如黃磊在“廚子”人設之後，就接演了國產版《深夜食堂》裡的寶藏老闆角色，出版了“黃小廚”菜譜，開設美食自媒體賬號……這些都在加深他的“黃大廚”屬性。
或者我們說得更直白一些，沒有了綜藝的整體造勢，人設是會過期的。
有些藝人在真人秀綜藝裡是神運算元，有些藝人在戀綜觀察室裡是嗑學家，這些梗在綜藝裡用就可以了，它難道意味著你在生活中、在日後的舞臺上都能是個智多星、情感專家嗎？
正常人的答案都是否，但娛樂圈裡的人顯然認為可以。
在《嚮往》裡，我們甚至能看見黃磊充滿智慧的爹味發言，比如告訴劉國樑乒乓球打到一定水平，比的不是技巧，而是信仰、 心態以及對世界的理解等等。
藝人們試圖將本應“月拋”、“年拋”的人設固化成永久人設來使用，這顯然是不行的。
一個演員如果把10年前的角色濾鏡拿到現在來整活，往往會塌房，黃磊的“志摩”濾鏡，就因為在綜藝上用徐志摩造型讀《再別康橋》卻讀錯了好幾處碎掉的。
假的東西，就應該當假的用，長期以假亂真肯定露餡兒，這個道理娛樂圈的人未必不懂，只是以假亂真實在賺得太多了。
最終的結果就是，黃磊老師在身上疊了一堆過期的Buff，不但沒有使自己獲得屬性加成，反而“走火入魔”，令觀眾嫌棄了。
今日露一點棉絮，明日又露一點棉絮，整個的金身就會顯得浮誇、刻意、不真誠。
類似的還有他的好爸爸和育兒模範人設，黃多多讀錯了多少常用字，按說真不能算什麼大事兒。
大多數群眾反感的也不是黃多多，而是那種“造星”式的營銷，有段時間真是一早起來又看到她上熱搜，花樣翻新說有萬千家長想讓自己的孩子變成黃多多。
普通家長哪兒敢這麼想呢，黃多多是資源堆出來的，普通家長拿命都堆不出來。
這也是為什麼，黃多多的熱搜很早就控不住評了。
本質上，是普通人反感這種得了便宜賣乖，還逼著我們反覆觀看“明星一家如何從優秀到卓越”的紀錄片。
時代變了
大眾已學會拆解套路
對於黃磊的翻車，有的評論說：“時代變了，大人！”——這話對也不對。
當然應該肯定的是，大眾對自上而下的人設塑造開始有質疑和批判態度了。
過去，攝像機就等於話語權，觀眾天然接受攝像機的引導和剪輯語言，是被塑造的一方，《嚮往的生活》開頭的幾季，也完全沒有人質疑過黃小廚的水平。
後來隨著“被騙”的次數多了，觀眾們久病成醫，已經拆解了各種套路，知道從場外資訊交叉驗證了。
檢驗黃小廚的做菜水平，網友會跟著節目裡的菜譜復刻一次，試試是不是真的像何炅誇的這麼絕；檢驗張姐的“戀愛戰神”屬性，網友也不光看她在脫口秀裡手撕渣男，而是結合她的真實戰績衡量。
可另一方面呢，我們大多數人畢竟是“業餘上網”，屬於上網吃瓜圖個樂的烏合之眾。
面對專業營銷，實際上不可能做到完全拆解套路。
你的業餘愛好和別人的飯碗之間，大機率還是飯碗比較強。
這次大家“衝了黃磊”，本質上還是發洩情緒爽了一把，我知道總有人會為了肉夾饃裡的青椒、煎餅果子裡的生菜怒髮衝冠，但黃磊翻車，和這事兒沒多大關係，換賈冰來做，多半評論就沒那麼暴戾了，可能只會哈哈兩句冰哥真敢煮，騰哥真敢吃。
等到賈冰某天也因為其它事情“翻車”，他用山楂做鍋包肉的的黑歷史，也會成為他的罪證。
翻車不會憑空產生，也不會憑空消失，它只是在藝人之間不停地流轉。眼看他做出人設，眼看他大宴賓客，眼看他人設塌了……迴圈往復，流轉不息。
“人設”不是黃磊一個人的問題。
所有娛樂圈被捧上導師和大明白位置的藝人，都難逃這種價值的重估和審視。
他宣揚的東西是不是符合當下的價值觀？
他人設的細節有哪些誇張和矯飾的部分？
黃磊當然並不無辜，從人設中獲益，就要承擔人設帶來的一切。
雖然現在被“打倒”的過程中其實也很多摻雜了情緒發洩，但當初起高樓的時候也並不理性啊，因果迴圈，很是公平。
相信之後隨著情緒的冷卻，客觀評論會有更多的空間，從這種意義上看，時間會所有藝人一個相對真實的評價。
只不過在此之前，人們或許該思考一下，這種“造神—塌房”的流量迴圈，真的是貴圈的必由之路嗎？
有沒有一種可能，藝人擺脫這種淺顯直白的人設，以相對真實的形象面對公眾，會讓彼此都舒服很多呢？
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