出品/聯商網
撰文/袁則
踐行美好商業的路上又增加了一支新的力量！
7月1日，經過兩個月的閉店調改，歐德福超市木瀆金山店正式恢復營業，這也是蘇州吳中區首家“向胖東來學習”自主調改的門店。
該店位於蘇州市吳中區木瀆鎮金山路777號紅楓廣場，經營面積4200㎡，調改前是一家開了十幾年的傳統賣場。
而本次調改，歐德福透過全面學習領悟胖東來先進文化和經營理念，圍繞商品結構、賣場環境、顧客服務以及員工福利等方面進行了全方位最佳化，立足於為木瀆消費者帶來更具溫度的購物體驗，同時創造更加美好的社會價值。
01
重塑商品結構
對於商超來說，高價值商品是顧客到店消費的核心。科學合理的商品結構，民生、品質和時尚的商品價值，是贏得使用者信任的基石。
本次調改，歐德福超市以胖東來“安全、實用、實在、時尚”的商品理念為指引，參照胖東來時代廣場店的商品結構，重新梳理了門店的商品配置。
調改之後，門店大量淘汰了二、三線品牌，保留一線品牌及特色品牌。調改前門店SKU為23160個，調改後淘汰7010個(佔比30%)，新增6530個，最新SKU數為9620個，品牌數為1390個，商品結構與胖東來的匹配度達80%。
同時，門店還增加差異化及新國貨品牌，也保留了蘇州當地特色商品，如太倉牌肉鬆、津津豆腐乾、稻香村等蘇州特產，從而為顧客提供更加安全和優質的消費價值。
在生鮮方面，門店在保障民生需求基礎上，遵循健康、安全、品質、有機等選品原則，主打安全與健康理念。
在蔬菜區，經過精心打理後的各種蔬菜新鮮上架，優質原產地好貨及基地鮮貨量感十足。各種時令蔬菜、系列豆類、系列椒類體現著歐德福採購團隊調改誠心。
在水果區，門店新增加了果切區，還提供免費幫助顧客分切水果服務；同時嚴格遵循“468”法則，即切好後超過4小時八折、6小時六折、8小時下架。
此外，各種爆款好貨贏得消費者的搶購，如19.8元/斤的金枕榴蓮、9.9元/個的佳農椰子、7.98元/斤的桂味荔枝及2.98元/斤的麒麟瓜等，還有佳農榴蓮肉、星賓青柚、高檔紅提等精品品項，無不體現著歐德福採購團隊用心組貨，為顧客提供優質好貨的信念。
在水產區，調改後面積進一步擴大，經營品質更加全面穩定。既有588元/只的帝王蟹、129元/只的波龍、128元/斤的珍寶蟹等品質之選，也有1.99元/只的大生蠔、17.8元/斤的基圍蝦、18.8元/斤的小龍蝦(中)等極致價效比之選，各種冰鮮魚、凍蝦仁等品項齊全；殺魚加冰等服務用心，還有專門的海帶產品專區。豐富的品項、極致的價效比和用心的服務，全面適配使用者的品質生活需求。
人氣同樣旺盛的還有肉品區。無論是豬肉、牛肉還是鮮禽，歐德福都體現了極高的現場水準，各個分割項和部位肉不僅品項齊全、分割專業，更結合品牌理念和文宣表達，激發著使用者的購買慾。而歐德福的營採團隊也以極高的責任感，保證品質新鮮。
各種鮮品確保每日出清，中潤黑豬、湘佳雞鴨、湘佳黑豬肉等，可全面滿足木瀆消費者的多樣化需求。
本次調改，歐德福超市著重強化提升了門店的加工板塊，擴大了烘焙、熟食、麵點區域，增加了賣場的煙火氣和體驗感，同時採用明檔現制方式，更加註重食品安全，讓消費者更加放心。
烘焙區則主打健康與場景化消費理念，門店採用現制現售模式，很多面包都是當日現做，保證新鮮度和口感。各種網紅爆品供應齊全，如爆漿榴蓮千層、瑞士捲、鬆鬆卷蛋糕、黃金椰蓉餐包、芝麻麻薯、核桃滿滿等。
在原料品質方面，歐德福進行嚴格把控，從麵粉到黃油等每一種原材料都經過精心挑選，採用優質食材，如爆漿榴蓮千層新增37%的紐西蘭安佳淡奶油和40%貓山王榴蓮果肉；可頌蛋撻用進口小麥粉和進口黃油製成，使用動物奶油，不使用防腐劑，全線產品停用脫氫乙酸鈉、代可可脂等新增劑，將健康理念融入每一款產品。
門店現烤類商品堅持日清，在保證產品品質和口感的同時，也確保商品更安全更健康。
調改後的熟食區成了門店的人氣擔當。熟食明檔現制，煙火氣十足。區域引入“胖東來同款”香辣牛肉條、小甜腸、韓式炸雞等熱銷單品，還有北京烤鴨、煌上煌醬鴨、麻辣油燜小龍蝦、各種涼拌菜、三文魚刺身及輕食谷碗等，經典單品全都為美食愛好者備齊。
從原材料和製作工藝確保品質與安全，各種誘人的香氣交織，形成了賣場獨特的煙火氣，為木瀆消費者豐富了餐桌選擇。
而所有的加工專案，歐德福員工都有了自我習得的系統能力。調改開業前，技術崗位的員工在萬家惠、滿家歡、鄰你等種子班企業進行了一個多月的培訓學習；開業期間，也有眾多兄弟企業前來幫扶，無私的共享技術，傳播真誠與愛。當前的經營，是理念、技術與能力皆優的系統配置，未來可期。
更令人驚喜的是，超市引入胖東來自有品牌專區，DL啤酒、DL飲用天然礦泉水、DL寶豐自由愛白酒、DL水果燕麥脆、DL100%果蔬汁、DL壓榨一級花生油等商品集中陳列，讓木瀆市民在家門口就可以買到胖東來品質好物。
總體而言，商品的升級，承載著歐德福向胖東來學習的價值主線，背後是歐德福人堅信胖東來理念，以商品為載體，創造「全新內容價值」的堅定信念。
未來，歐德福將始終堅持“安全、實用、實在、時尚”的商品理念，進一步迭代最佳化商品結構，堅定的培養自身商品能力，從而實現更深、更全、更優的商品升級，為消費者創造更大的價值。
02
最佳化賣場環境
賣場環境的最佳化提升是調改的基本面，讓使用者有更加舒適的體驗空間是線下零售業今天的必選項。但環境升級絕非簡單的裝修翻新，而是透過空間設計、商品重組和服務升級，構建“人、貨、場”的深度協同。
門店裝修參照了胖東來門店的設計風格，色彩搭配主打黑、灰、橙，簡約而大氣，營造良好的視覺感受。從高品質防滑地磚到原木吊楣再到各個區域的文化標語，處處體現出了品質感，為消費者營造了一種更加舒適、輕鬆的心理體驗。
門店也根據各區域商品屬性增加不同色溫射燈，透過巧妙的燈光角度和亮度調節，結合低貨架黃金視距高度設定，更加聚焦商品細節，帶給顧客更加強烈的商品陳列層次感和視覺衝擊，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。
本次調改，歐德福超市取消原有的強制動線，主通道由原來的1.8米增至3~3.5米，副通道由原來的1.2米增至1.6~1.8米，顧客可根據需求隨意穿梭各個區域，整個賣場通達性更好，更具可逛性。
賣場中，各區域的商品分類佈局也按照品類銜接關聯原則進行了最佳化陳列，貨架高度由原來的1.8米調至1.6米，更加方便顧客挑選商品，同時也使得顧客視野更加開闊，賣場佈局更加清晰合理。
為了確保商品品質，門店全部更新了日配冷鏈、生鮮、加工熟食、冷凍冷藏、賣場端架等裝置設施。
與此同時，門店專門設定了便民服務區和顧客休息區，洗手檯、烘手器、護手霜、直飲水、一次性紙杯、公平秤、微波爐、防燙手套、影印機、醫藥箱、充電寶、身高體重測量儀、放大鏡、加冰站等等便民設施一應俱全，還隨季供應多款免費茶飲，服務升級更有溫度。
所有裝置設施全面換新，以最新的面貌展現給顧客，從而進一步強化了賣場的體驗感、便利性、舒適度和可逛性。
大量顧客進入賣場後感嘆，“歐德福真的變了，越來越好了”。
03
提升員工福利待遇
向胖東來學習，善待員工永遠排在第一位。
企業對員工好，幸福傳遞，員工就會對顧客好，顧客就會信任企業，這是構建可持續商業生態閉環的底層邏輯。
調改前員工數65人，本次調改員工人數增至130人。調改後員工薪資待遇4600~5000元，較原來增加了30%左右，增加了年休假，營業時間由原來的07:00~22:00調整為08:00~21:30。
在員工日常關懷方面，增加了員工之家，活動區，提供了自助的飲料、水、麵包等，提升員工幸福感。福利方面，節日福利、生日福利等等也是應有盡有。
為了提升員工的專業技能，門店方面也進行了多次培訓分享，涵蓋文化理念、服務、經營管理、裝置維護、消防安全等。
為了確保員工安全，歐德福也積極向胖東來學習，為員工配備熒光馬甲，確保在夜晚下班時，員工在路上騎車安全。
據悉，門店在四樓辦公區域還規劃了員工之家，有閱讀室、棋牌室、健身房、檯球桌、乒乓球桌等，為員工幸福加碼。
歐德福超市董事長邵洪和接受聯商網採訪時表示，透過向胖東來學習，讓我們的經營找到了方向，我們也希望不斷進步，讓門店品質更好，員工更幸福，讓社會更加美好！
寫在最後
對歐德福超市來說，此次升級，是向胖東來學習的深度實踐，也是歐德福人領悟內化、自我生長的必由之路，“找到了方向”“美好”“真誠”，是邵洪和反覆提及的詞，“關鍵是企業老闆的改變”，談到向胖東來學習，他充滿熱情，眼中有光！
據悉，下階段歐德福也將關閉一部分尾部門店，同時7月底，蘇州歐德福浦莊瑞臨廣場將開業，這也是向胖東來學習的全新門店，歐德福超市的品質升級之路，將越來越“有光”。
未來，歐德福超市將堅定地走在“向胖東來學習”的美好之路上，堅持品質零售，力求讓更多消費者感受到品質零售的幸福溫度！
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