每年年底，連鎖雜貨店和行業協會都會發布年終預測，預測哪些食品將在未來一年佔據主導地位。
Eatthis
為了找出哪些特定的食品趨勢值得您關注並
採訪了專家，總結了7種2025年最引人注目的食品雜貨，一起來看看吧~
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01
補水增強劑
普通的水當然有其適用的價值，但在 2025 年，觀察家們預計消費者會傾向於更令人興奮的補水方式。根據 Whole Foods 的年度報告，電解質冰棒、葉綠素水，甚至仙人掌水都在考慮之列。
值得注意的是，消費者正在檢視成分表。Whole Foods 食品文化大使 Cathy Strange 說道“消費者對補水產品的要求越來越嚴格。”
補水飲料供應商似乎已經領會了這一暗示，各大品牌紛紛放棄含糖成分，轉而選擇更健康的替代品，例如含有天然椰子的有機運動飲料。
02
蛋白質含量高的零食
高蛋白食品被認為是 2024 年值得關注的趨勢，Kroger 和 Fresh Thyme 的預測者認為，蛋白質已經超越了肉類貨架：越來越多的購物者將看到蛋白質含量更高的薯片、麥片、餅乾、義大利麵等。
連鎖雜貨店 Kroger 預計植物蛋白將成為一個值得關注的類別。Kroger 發言人說：“到 2025 年，我們將看到越來越多的蛋白質來源，包括扁豆、豆類和大麻籽等。”
03
功能性食品
購物者（尤其是年輕購物者）有一個共同的主題，那就是確保購買的食物在補水或營養方面確實起到一定作用——無論是幫助他們消化，還是幫助他們補水——它必須有用。
非營利性特種食品協會 (SFA) 的一份報告預測，到 2025 年，功能性食品類別將增長。預計會看到更多以蜂蜜為特色的健康茶、食品和飲料。
04
天然甜味劑
據註冊營養師 Sedivy 稱，天然甜味劑正大行其道。“特別是棗，它含有果糖，一種存在於水果中的糖。它們還含有纖維，可以抵消天然糖，使其緩慢被吸收，有助於防止血糖飆升然後迅速下降。”
除了棗，購物者還應該期待在配料表上看到蜂蜜、楓糖漿，甚至香蕉泥，而不是精製和加工糖。Sedivy 說，為了過上更健康的生活方式，許多消費者正在轉向低糖食品。“例如，楓糖漿含有鎂和其他礦物質，有助於促進肌肉和神經功能，而蜂蜜含有抗氧化劑和抗炎特性，可促進免疫健康。”
05
醋
醋是另一種預計在 2025 年會很受歡迎的食品，購物者會在用餐中嘗試使用醋。
SFA 趨勢觀察員表示，購物者將超越經典的白醋、香醋和蘋果醋，嘗試新的用途和口味，包括濃縮醋、水果調味品，甚至飲用醋。
製造商在製作醋的材料方面非常有創意——從黑櫻桃到栗子醋、蜂蜜醋和黃瓜醋，這種創造力預計將持續到 2025 年。
06
餃子
對於那些喜歡在冷凍貨架上尋找最新最好的東西的人來說，期待看到餃子的創新和創意。從歷史上看，餃子是一種以快速簡便的形式探索國際風味的簡單方法。
2025 年，購物者將看到餃子方面的創新，無論是更熟悉的配料，還是國際美食，素食和植物餃子也將繼續增長。
07
新一代雜貨技術
如果說到 2025 年，雜貨購物中有一個方面需要進行一些創新，那就是
線上購物體驗
。
到 2026 年，線上雜貨購物預計將達到雜貨總銷售額的 20.5% 左右，趨勢預測者預計沃爾瑪、塔吉特和 Kroger 等市場領導者將改進其履行模式，並利用新技術來應對這一不斷增長的細分市場。
據 Phononic 冷鏈部門銷售高階副總裁 PJ Stafford 稱，迎合混合購物者（既在店內購物又在數字購物的人）是雜貨商最關心的問題。最重要的是，購物者想要真正適合他們生活方式的便捷服務。
全國各地的雜貨店也在改進其他方面，比如利用自動化來挑選網上訂單，使用像 Phononic 這樣的溫控送貨手提箱，以消除冰淇淋融化或易腐爛食品在熱後備箱裡變質的可能性。
文字 排版 | 番薯
圖片 | 部分來自網路，
版權歸原作者所有
編輯 | 番薯
*本文為吃貨原創文章，
