終於盼來，正式官宣！
杭州西湖龍井43號，已於3月20日正式開採！
中國人的哲學裡，凡事講究一個“天時，地利，人和”。
喝茶更是如此。
春日的西湖，煙雨朦朧，茶山新綠。
一杯明前龍井，是江南春色的濃縮，更是無數茶客的執念。
從乾隆御賜的“十八棵御茶樹”，到今日茶農指尖翻飛的炒青技藝；
這片茶葉的誕生，正是天時、地利、人和三者的完美交融。
可現實總是充滿黑色幽默，想買到核心產區、傳統工藝的明前龍井可得擦亮眼睛！
市場上有些黑心商家標著"核心產區"的茶罐裡，裝的可能是用"烏牛早"品種提前半月採摘的冒牌貨，或是高溫提香機制茶炮製的"豆花香”。
為此，鳳凰網派出凰家尚品選品團隊歷時30天，溯源西湖龍井核心產區，用腳步丈量茶山，以專業對話茶農，只為回答一個問題：
喝一杯正宗的明前西湖龍井，究竟難在哪裡？
我們到達第一天就問了大家最關心的問題——西湖龍井茶今年長勢如何？
帶我們上山的茶農同我們講：“上個週末天氣特別好，龍井43號已經發芽，茶芽在0.8釐米~1.2釐米之間，離採摘2.5釐米茶芽尚有距離，但是茶芽飽滿，已經進入萌發期。”
“這幾天氣溫回落，從目前情況來看對茶芽影響不大。因為沒有降到0℃以下，短暫氣溫回落反而有利茶葉營養物質積累，利於春茶品質。總體來看預計將在3月中下旬開始正式採摘！“
（我們剛從杭州回北京沒多久，就等來了官方給出的確切答覆——3月20日正式開採！）
這次！！！我們溯源到西湖龍井核心產區，與茶園合作設立“凰家尚品專屬採摘區”，給大家搶“鮮”預定了一批正宗明前西湖龍井！
「杭州市統一西湖龍井官方防偽」，三把質量關！
一、每一份都有【官方認證防偽標】，保真！
根據《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》，正宗龍井茶必須有產地證明貼紙才可以銷售。
它是西湖龍井的“硬核身份證”，上面包含了使用主體、年份、規格、編號、防偽資訊等內容。大家在任何地方購買時都要認清，有這個認證才是對的。
而且為了防止偽造，每一年政府頒發的標都不一樣。
（25年的目前還沒出來，給大家看下24年的官方茶標👇）
△24年的認證貼紙
二、每一份都來自西湖龍井核心產區，保質！
“獅峰產區”是西湖龍井一級產區，是核心中的核心，被譽為“龍井之巔”！
這個產區每年僅產2萬公斤，普通人市面極其難尋，每年都是限量銷售，賣完就要等明年。
而翁家山又是作為獅峰龍井主產地，種茶製茶的歷史可追溯到明朝正德年間，興盛於清雍正年間。
我們這次給大家溯源的西湖龍井，精選龍井43號優質茶青，正是來自「獅峰翁家山村的明前茶」！
三、龍井傳人翁家大師出品，難得！
由龍井傳人翁家老師負責炒制、監製。
翁老師被授予“西湖龍井茶高階炒茶技師榮譽”，是真正的龍井傳人！金獎品質，難能可貴！
翁老幾十年來耕種於翁家山下，與茶相伴，以茶為生。
他堅信，唯有手工做茶，才能展現龍井茶最傳統的形態與滋味。
翁老笑著同我們講：“炒茶落在衣服上的白豪，都快要把我裹成一個雪人了。”
翁老的茶，可謂一杯難求，非常難遇到。你若喝到，便會和我們一樣讚不絕口！
在現場，我們就被滿屋子的茶香陶醉，體驗了一把什麼叫“醉茶”～
獨特的栗香和豆香混合成馥郁的滋味，芝蘭之氣，鮮爽通頂，一口清新入魂！
嘗過它的鮮與香，才懂什麼叫“春滋味”。
這次我們從茶園給大家預定了4個等級的西湖龍井，從298元到2188元都有，大家按需選擇。
茶葉愛好者或是想嚐個鮮的朋友，選「明前一級西湖龍井」或「明前特級初採西湖龍井」完全足夠了，簡直價效比之冠！
老茶客就好這一口的，推薦進階的「明前一級獅峰龍井」或「明前初芽獅峰龍井」。
考慮到大家可能會有送禮需求，因此購買「明前一級獅峰龍井」和「明前初芽獅峰龍井」的朋友，我們都會送一個定製的雕花木質禮盒！
最後再說一下發貨時間，今年的西湖龍井將於3月20日正式開採，現在預定，會按照大家下單時間在清明前後陸續發出。
所有等級數量都是有限的，錯過真的要等明年！
並且！發貨前我們還會再回到這裡，全程跟蹤！確保大家坐在家裡就能第一時間嚐到今春第一口鮮！
點選下圖即可購買
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現在回到最開始的問題。
“喝一杯正宗的明前西湖龍井，究竟難在哪裡？”
“獅龍雲虎梅，一山一味天註定。”
在杭州，只有西湖區168平方公里內的茶園，才有資格稱“西湖龍井”。
而其中傳統核心的“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大字號產區，僅佔龍井茶總產量的1.3%。
能喝到一杯正宗的西湖龍井都非常難得，更不用說西湖核心產區的獅峰龍井，產量更是少之又少。
獅峰山位於西湖龍井黃金產區帶正中位置，自然生態條件得天獨厚。
“這裡每片茶葉都長在白砂土上，岩石風化形成的特殊土壤，才是豆花香、蘭底韻的密碼。”帶領我們的茶農，邊走邊同我們介紹。
我們望著獅峰山滿心感慨！
翁家山更是位於獅峰產區一處最高的山脈。
因其獨特的地理位置，特有小氣候環境和特定的土壤條件，造就了出產的龍井香氣悠長，口感醇甘留香，層次感豐富，韻味深厚。
這裡的茶樹大都有50年以上的樹齡，生長於獅峰特有的微酸性白砂土壤中，享受海拔約300米的光照。
好茶的培育講求天時地利，更在於養茶人對每一株茶樹用心守護。
經驗豐富的翁家祖祖輩輩，幾十年泡在茶園，熟知茶樹生長的自然規律。
他們多年來堅持不使用農藥催生，以減輕農藥對茶樹和土地的傷害，這才有了這片茶園。
園內龍井茶樹大都50年以上茶齡，山場滋養出醇甜味道。
龍井的採摘也有講究，要“早、嫩、勤”，因此茶農們很早就要出門。
中午將採完的新鮮茶葉放入晾篩中攤放，通常要放6～7小時， 讓其自然萎凋。
有幸我們這次也跟隨茶農們體驗了下凌晨5點上山採茶，一芽一葉初展的標準下，約4斤鮮葉僅能製成1斤幹茶。
老茶農搖頭：“現在機器採茶多了，但頂級明前茶，還得靠這雙老手。”
“明前茶，貴如金”的奧義，藏在驚蟄至清明的20天裡。
這次跟我們一同來到這裡的凰家尚品選品師蘇曉，邊聽茶農介紹，邊記錄下了幾個關鍵時間點：
3月5日：龍井43號初冒芽尖，群體種仍在沉睡
3月20日（正式官宣）：首輪“頭採”啟動，芽頭僅米粒大小
4月2日左右：清明前最後一批鮮葉採摘，葉片多一毫便成“雨前茶”。
“這20天裡，天氣決定生死。”
“晝夜溫差超10℃的天氣就會讓氨基酸含量激增15%，一場突降雨就能讓茶香盡毀。”
去年他們就親歷了一次“搶茶大戰”：凌晨2點的炒茶坊燈火通明，師傅們用“抓、抖、捺、拓”十大手法與時間賽跑，稍慢一步，鮮葉便失活。
“機器炒的茶像流水線美人，手工茶才有靈魂。”
上好的獅峰龍井茶，三分看茶青，七分看炒功。
好的西湖龍井採用的都是手工炒制的技藝，傳統炒制共有十種不同的手法，搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓。
想要精通掌握炒茶技術，短則三五年，長則需要數十年。
在翁家山的老茶廠，非遺傳承人炒茶師傅還向我們演示了“青鍋-回潮-輝鍋”三炒絕技。
青鍋：200℃高溫鎖住嫩香，手掌貼鍋底感知溫度；
輝鍋：80℃文火塑形，指尖力道差1分，茶葉便成“斷頭”；
收灰：生石灰窖藏7天，褪去火氣，喚醒“嫩豆香”；
炒一斤茶至少需6～8小時，過程中需不斷變化手法，控制好鍋溫，配合抖、壓等手勢行雲流水，一氣呵成，令人叫絕。
“現在年輕人吃不了苦，能完整掌握十大手法的師傅，整個西湖不到50人。”
說著翁師傅攤開手掌給我們看。
“為搶上市時間，市場上很多茶人做完輝鍋就開始賣茶。我們不這麼幹”，翁師父堅定的對我們說。
翁家人堅守最後一道工序收灰，一定要等候7天，退火、收幹、提香、保鮮。
這樣出來的龍井，才能守住最正宗的鮮嫩。
手工炒出的茶中芳樟醇、茉莉酮等香氣物質含量要比機制茶高，這便是翁家這雙手賦予它“活甘清香”的化學密碼。
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面對市場上“九成仿冒”的亂象，茶農在現場教了我們「觀形、聞香、驗標鑑茶三法」————
①「觀形」：真茶扁平似碗釘，假茶鬆散帶白毫。
上等的西湖龍井，外形更似寶劍，挺直削尖、扁平俊秀，色澤微微顯黃。
②「聞香」：熱水衝淋後，真茶顯“炒米香+蘭花香”，假茶泛青草氣～
“真正的獅峰龍井，葉底會‘跳舞’。”
老師父現場為我們沖泡：芽葉吸水後根根直立，緩緩沉入杯底，而外地茶多漂浮水面。
簡單沖泡，一股濃郁的茶香從杯中衝散而出，香氣馥郁細膩。
湯色杏綠，清澈明亮，透過杯子，能看到芽葉慢慢舒展，飽滿，彷彿一朵小花在水中“活”了過來。
七泡左右仍有餘香，鮮香回甘之長令人驚豔。
③「驗標」：最簡單也是最直接的，認準每一年新版西湖龍井地理標識！
為讓茶客喝到“教科書級”明前茶，我們凰家尚品這次溯源，從茶山到茶杯，死磕4重標準：
✅ 身份保真：杭州市統一西湖龍井官方防偽
✅ 產區鎖定：西湖龍井一級產區翁家山村，設定「凰家尚品專屬採摘區」；
✅ 品種篩選：明前限定，四個等級可選；
茶葉愛好者或是想嚐個鮮的朋友，選「明前一級西湖龍井」或「明前特級初採西湖龍井」完全足夠了，簡直價效比之冠！
老茶客就好這一口的，推薦進階的「明前一級獅峰龍井」或「明前初芽獅峰龍井」。
考慮到大家可能會有送禮需求，因此購買「明前一級獅峰龍井」和「明前初芽獅峰龍井」的朋友，我們都會送一個定製的雕花木質禮盒！
✅ 工藝追溯：龍井傳人出品，手工炒制
✅ 新鮮直達：今年的西湖龍井將在3月20日正式開採，現在預定，會按照大家下單時間在清明前後陸續發出。
發貨前我們還會再回到這裡，全程跟蹤採摘發貨！確保大家坐在家裡就能第一時間嚐到今春第一口鮮！
喝一杯正宗西湖明前龍井，是品春，更是品一方風土、一群匠人、一段千年茶史。
這個春天，凰家尚品願做您的“掌燈人”，讓每一口茶湯，都帶著西湖煙雨的清澈，獅峰山岩的甘醇。
對於愛茶之人來說，喝到這樣一杯好茶，真的是福氣。
如果你有送禮的需求，那這一定是你的不二選擇。收到的人，一定會大讚你的品味！