十八世紀德國的一場暴雪，讓凍僵的葡萄意外蛻變成「液體黃金」；兩百年後，加拿大濱湖尼亞加拉的寒夜，將這場甜蜜的意外淬鍊成永恆。
冰酒——這滴來自極寒之地的濃縮瓊漿，如今在濱湖尼亞加拉延續著傳奇。
中國人最懂"寒極生甜"的智慧。蘇軾在《酒經》中記載的冰醪酒"清冽甘美"，張岱筆下"雪煮茶，其色如蜜"，都與這北國佳釀遙相呼應。
而加拿大冰酒更添一分純粹：威代爾葡萄在-8℃的枝頭凝出蜂蜜般的金黃，品麗珠則化作紅寶石色的冰砂，將黑櫻桃的暖意鎖在晶瑩裡。
【威代爾晚收冰白/品麗珠晚收冰紅葡萄酒】
售價：139元起/箱（375ml*4瓶）
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去一趟濱湖尼亞加拉
見一見始於1836年的瀚德家族酒莊
在陽光明媚的加拿大，要想找成熟度高的葡萄酒顯然不是難事。
但是要想喝到真正優雅而又耐人尋味的酒，恐怕你得多受累，去一趟加拿大濱湖尼亞加拉才行。
濱湖尼亞加拉，如此浪漫的名字，醞釀出清甜的冰酒，讓人飲一口，就沉醉在回味裡。
這裡，是世界冰酒的產區之一。
這裡一年四季，空氣中都浮動著水果的清香和葡萄佳釀的芬芳，勾動著酒饕客們肚內的饞蟲蠢蠢欲動。
沿著長達八十英里的濱湖尼亞加拉兩岸，星羅棋佈地分佈著眾多葡萄酒莊。
今天這款加拿大Vidal威代爾冰白+品麗珠冰紅珍釀葡萄酒，就產自濱湖尼亞加拉產區數一數二的瀚德家族酒莊。
始於1836年的瀚德家族酒莊，每年生產出無數好酒銷往全球各地，冰酒自然也是酒莊的重要產品線之一。
酒莊位於湖畔附近，這裡也是加拿大冰酒的開拓地。
釀酒師們反覆改進，利用生物多樣性為有機農業提供條件，精益求精，方得佳品，此時此刻，心中酒魂已被挑起。
那就來上一杯加拿大的清甜凜冽冰酒，讓冰涼喚醒身體每個毛孔，而後被沁出的甜治癒，豈不美哉？
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只選威代爾&品麗珠葡萄
莊主和釀酒大師的傾力佳作
為生產出高品質冰酒，酒莊選用的是Vidal威代爾葡萄。
Vidal，以“威代爾”中文譯名更受業界認可，它是白玉霓（Ugni blanc）和金雷永（Rayon D’or）雜交而來的白葡萄品種。
用威代爾釀成的冰酒，酸度相對較低，更加甜膩。
經常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。
葡萄一般在十月份完全成熟，這時人們會在葡萄上蓋一層保護網仍然讓他們掛在葡萄藤上。
冬季來臨，冷風吹抵葡萄園，在長達3~4個月的時間裡，葡萄天然風乾(這個時間幾乎上葡萄生長成熟的時間一樣長)。
時間雖然漫長，但也使得葡萄汁液深度熟化。
並將原先大量的存在於葡萄皮中的氨基酸和礦物質溶於汁液口，同時汁液的糖分和果酸含量更加濃縮。
當12月至1月，氣溫降至零下8度時，葡萄凍至凝固，人工採摘及壓榨的工作才開始。
由於大部分葡萄汁的水分在壓榨時已變成晶體，流出來的只有少量的果汁，因此葡萄汁的得率常低(正常得率的5~10%)。
但努力終有回報，付出也是為了更高的品質！
冰酒這如琥珀一樣純澈明亮的酒體，即使沒有閃亮光環的加持，也很容易的從一堆葡萄酒裡跳脫出來。
原料汁液經天然高度濃縮，更是格外清甜芬芳，滋味無窮！一品難忘！
-03-
加拿大特殊VQA認證
VQA的全稱是Vintners Quality Alliance，中文是加拿大酒商質量聯盟，用來表示加拿大原產地名稱系統，其級別相當於法國的AOP。
標有VQA的加拿大冰酒，其生產標準和質量把控都比較嚴格。
VQA組織對於冰酒有著嚴格的規定，只有達到以下條件，才有可能透過VQA組織認證，並在酒瓶上貼有VQA標識——
1 必須在VQA指定區域進行生產；
2 葡萄必須是成熟經延遲過在藤上的新鮮葡萄；
3 酒精度必須在7%VOL—14%VOL之間；
4 發酵後的殘留的糖分必須是葡萄本身帶來的糖分；
5 葡萄酒收穫時百利糖分不得低於22度；
而這款加拿大Vidal威代爾冰白+品麗珠冰紅珍釀葡萄酒，正是特殊VQA認證的（加拿大酒商質量聯盟認證）。
優中選優，VQA認證不僅是實力的象徵，更是榮譽的象徵。
加拿大Vidal威代爾冰白+品麗珠冰紅珍釀葡萄酒正是達到嚴格認證標準，在瓶身，印製有 VQA 標誌！
這款冰酒的底蘊和品質，無論是鑑賞，還是團聚送禮，都頗有分量。
連外包裝也簡約有質感，將酒標設於酒瓶下方，將酒瓶大部分的空間留給了包裝的主角——冰酒本身！
輕鬆凸顯產品的獨特性和品質，靜謐洗練，典雅自信。
所謂奢侈，不過是把等待風雪的耐心，釀成觸手可及的甜。就像《小王子》說的："正是你為玫瑰花費的時間，才讓她變得如此珍貴。"
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【威代爾晚收冰白/品麗珠晚收冰紅葡萄酒】
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