據新聞週刊7月3日報道 近日，美國食品藥品監督管理局（FDA）釋出一級風險警告（Class I Recall），針對加州August Egg Company公司自願召回的逾2000萬枚雞蛋，原因是這些雞蛋可能受到沙門氏菌汙染。
這項召回行動已被定義為“對人體健康有嚴重威脅甚至可能致命”的最高級別食品安全事件，並已波及多個州，引發公眾廣泛關注。
召回涉及哪些產品？
根據FDA釋出的資訊，本次召回的產品共計2040萬枚雞蛋（即170萬打），涉及棕殼、散養或有機認證雞蛋，主要流通於2024年2月3日至5月15日期間。
受影響的零售商包括：Save Mart、Food Maxx、Lucky、Smart & Final、Safeway、Raley’s、Food 4 Less、Ralph、Walmart（覆蓋加州、華盛頓、內華達、亞利桑那、懷俄明、新墨西哥、內布拉斯加、印第安納與伊利諾伊）
此次召回的產品包括：
Clover Organic Large Brown 12枚裝雞蛋 – 紙盒裝 UPC：070852010427
First Street Cage Free Large Brown 散裝雞蛋 1箱裝 150枚裝 – 紙盒裝 UPC：041512039638
Nulaid Medium Brown 散裝雞蛋 12枚裝 – 紙盒裝 UPC：071230021042
Nulaid Jumbo Brown 散裝雞蛋 12枚裝 – 紙盒裝 UPC：071230021011
O Organics Cage Free Large Brown 6枚裝雞蛋 – 紙盒裝 UPC：079893401522
O Organics Large Brown 12枚裝雞蛋 – 紙盒裝 UPC：079893401508
O Organics Large Brown 18枚裝雞蛋 – 紙盒裝 UPC：079893401546
Marketside Organic Large Cage Free Brown 12枚裝雞蛋 -紙箱 UPC：681131122771
Marketside 有機大號散養棕色雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：681131122801
Marketside 有機大號散養棕色雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：681131122764
Marketside 有機大號散養棕色雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：681131122795
Raley's 有機大號散養棕色雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：046567033310
Raley's 有機大號散養棕色雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：046567040325
Raley's 有機大號散養棕色雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：046567028798
Raley's 有機大號散養棕色雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC： 046567040295
Simple Truth 中號棕色散養雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：011110099327
Simple Truth 大號棕色散養雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：011110873743
Sun Harvest 有機散養大號棕色雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：041512131950
Sun Harvest 有機散養大號棕色雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：041512145162
Sunnyside 大號棕色散養雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：717544211747
Sunnyside 大號棕色散養雞蛋 18 枚 – 紙箱 UPC：717544211754
Sunnyside 有機散養大號棕色雞蛋 12 枚 – 紙箱 UPC：717544201441
Sunnyside有機散養大號棕色雞蛋，18個 – 紙箱 UPC：717544211761
Loose Small Brown Cage Free – 1箱 = 6個（1個= 30個） – 紙箱 UPC：NA
Loose Medium Brown Cage Free – 1箱 – 紙箱 UPC：NA
Loose Medium Brown Organic – 1箱 – 紙箱 UPC：NA
Loose Large Brown Organic – 1箱 – 紙箱 UPC：NA
Loose Jumbo Brown Cage Free – 1箱 – 紙箱 UPC：NA
Loose Jumbo Brown Organic – 1箱 – 紙箱 UPC：NA
這些雞蛋的包裝為紙殼或塑膠盒，印有廠號程式碼 P-6562 或 CA5330，朱利安日期（Julian Dates）範圍為 32至126日（即2月初至5月初的生產批次）。
部分涉及產品包括（UPC編碼略）：Clover Organic、Nulaid、O Organics、Marketside、Raley’s、Simple Truth、Sun Harvest、Sunnyside等品牌的各種規格有機或散養雞蛋；Loose裝散養雞蛋，也包含中號、有機、大號、特大號等規格。
沙門氏菌感染風險有多大？
FDA指出，沙門氏菌汙染可引發腸胃不適、腹瀉、發熱與痙攣等症狀，感染者通常在接觸汙染食物12至72小時內發病，病程持續4到7天。
部分人群可能發展為重症，如高燒、頭痛、嗜睡、皮疹，甚至出現尿血或敗血症。美國疾病控制與預防中心（CDC）估計，每年大約有450人死於沙門氏菌感染，其中5歲以下兒童、老年人及免疫力低下人群風險最高。
根據CDC的流行病學追蹤，截至6月5日，已有7個州共79人確診感染，21人住院，尚無死亡報告。30位感染者中，有27人表示在發病前接觸過雞蛋，這些感染病例的起始日期分佈在2月24日至5月17日之間。
工廠被查，樣本陽性
事件發生後，FDA對August Egg Company的加工設施展開檢查，兩份產品樣本檢出沙門氏菌陽性。DNA測序顯示，這些樣本與導致消費者生病的菌株吻合。
公司隨後宣佈：自5月起，所有雞蛋被轉運至專業“破蛋工廠”處理，進行巴氏殺菌並製成液體或粉末蛋製品，暫時停售未加工雞蛋產品。
FDA提醒消費者注意防範。FDA建議消費者採取如下措施，降低食源性感染風險：
1、清潔並消毒冰箱、切菜板、餐具與案板：用1湯匙漂白水兌1加侖熱水擦拭，再用乾淨的布或紙巾擦乾；
2、避免寵物食物交叉汙染：餵食完畢後立即清洗寵物碗具，並避免兒童、老人或免疫力低下者接觸寵物食物。
召回目前仍在進行中。FDA建議：
1、如果你在上述零售商處購買了2024年2月到5月之間的雞蛋，請仔細檢查包裝程式碼與日期；
2、若匹配召回產品，請立即停止食用，並退回購買商店以獲得全額退款；
3、不要將生雞蛋繼續存放在家中冰箱，以免造成交叉汙染。
August Egg 公司回應：將全面整改
該公司在6月的公告中表示：“我們在加工環節發現潛在風險後，立即將全部產品轉運至殺菌處理線，確保食品安全。公司內部食品安全團隊也正在進行徹底審查，確保此類事件不再發生。”
這是2025年以來美國規模最大的雞蛋召回事件，也再次凸顯了在現代食品工業規模化、集中化的背景下，一處失誤可能波及數百萬消費者。
在美國生活的居民，尤其是有老人、小孩家庭的消費者，務必留意日常食品來源、生產批次，並定期關注FDA、CDC等官方釋出的召回與警報資訊。
食品安全，無小事。
