“上海人永遠不會忘記這沉痛的一天。”
最近的社交平臺，又被上海“佔領”了。
這邊是“咖啡館主理人”成為新的網際網路熱梗，上海式“刻板印象”+1；
那邊是“東方明珠防禦塔”無差別攻擊每個喝蜜雪冰城or用安卓系統的人後被雪王拿下。
雪王：小小東方明珠，拿下
不過對於上海朋友們來說，網友調侃也好，玩梗也罷，那其實都不是問題。
上海當然也可以用安卓手機，也可以喝蜜雪冰城，近期真正困擾上海人的，也絕非這些，而是——
蟬（知了）。
“尿尿”中的蟬/圖源：微博@滬語說唱Mrweezy
“最近的上海簡直是鬧上蟬災了！”
數不清多少只蟬蜂擁在一棵樹上，聲音極大，響起來沒完，還會瘋狂釋放體液，平等滋每一個無辜路人。
“有時候走在路上真挺絕望的，感覺全體上海人都是蟬play的一環。”
為了從根本上解決蟬災問題，網友們爭相獻計獻策：更換植物，保護鳥類，出門帶傘……
直到一句話的出現，殺死了比賽：建議上海引進山東人，蟬災的問題將立刻被解決。
圖源：抖音評論區
為什麼是山東人？針對這一問題，聞訊趕來的大家已給出回應：看看，誰叫上海人不吃知了猴呢？
“這要是在山東，別說擾民，它很可能都等不到爬上樹的一天。”
圖源：微博評論區
“建議上海全面引進山東人以治理蟬氾濫問題！”
人與人的悲喜並不相通，山東人和上海人尤其是。
如果最近你問備受“蟬災”困擾的上海人，有沒有什麼人生理想，可能得到回答：
“下輩子我也要當蟬，爆睡12年醒來狂叫四周，拒絕做出任何解釋，然後掛掉。”
對於這點，其他有同樣困擾的人會表示贊同，但山東人不一樣，他們只會深感惋惜，並留下一句：
“然後被1.5元一隻的價格賣掉，讓你來不及起床尖叫，後面的幻想更是肥皂泡。”
不是吹牛，在自然界知了的著名“三大天敵”：螳螂，黃雀，山東人。
山東人對蟬的剋制技能值有多高，從他們“全民抓捕”的陣仗就可見一斑。
夏日，藍調時刻，其他人在享受落日餘暉的時候，山東人嚴陣以待。
拿上手電筒，提上小水瓶，晚飯結束抓緊時間奔向小樹林——知了猴要出來了！
如果把鏡頭拉高一點，從空中看，每一片小樹林都是這樣的景觀,真的很壯觀。/圖源：小紅書@大眾新聞
先解釋下什麼是知了猴，其實就是蟬的幼蟲，學名蟬若蟲（又叫爬猴）。
這種幼蟲通常棲息於樹木根部，在地下生活2~3年吸食樹根汁液，並在夏季夜間出土蛻變為成蟲。
當然，這是說的是通常情況，因為如果在山東的話，一切可能就不太一樣了：
知了猴還在土裡時就被抓獲，並被下鍋油炸，端盤上桌，可能才是它的最終宿命。
對蟬的幼蟲的叫法，每個地方都不同。有的地方叫“哨卻”，有的地方叫“爬叉”，還有“馬猴兒”“年高”等等叫法。百里不同名，堪稱陸地界的皮皮蝦。
為了成功收穫每年夏天大自然饋贈的第一波知了猴，山東人有的是力氣和手段。
初階知了猴愛好者會熟練挑選適合抓捕的時間、地點、裝備——
傍晚時分出門，拿著手電筒往樹木主幹處或根部照射，尋找將破土而出的知了猴。
一旦發現，立刻捕捉，將其放在水瓶中，以防它蛻變成蟲都是基礎技能。
有人專門愛吃成蟲，但一般幼蟲口味更好些。/圖源：抖音評論區，下同
為了更好、更多、更快收穫知了猴，一生要強的山東人開發了很多進階捕法。
有人為了避免“人多猴少”的局面，專門解鎖冷門小樹林，開拓知了猴版圖。
不過根據目前的行情來看，再荒無人煙的地方，都可能已經被開發過了。
有人專門挑雨天出行，因為下雨影響土壤疏鬆性，會促使土中知了猴努力向上爬。
每每夏季雨天，山東人一副“風浪越大，知了猴越多”的模樣，恨不得高喊讓暴風雨來的更猛烈些。
圖源：小紅書@菲妮，已獲授權
山東人找過一次知了猴，就會理解傳說中的釣魚佬，天也不熱了，蚊子也不咬了，小樹林也不黑了。
圖源：九派新聞
一些高手經過長期研究，甚至已經可以透過土壤狀態，辨別哪個地方有知了即將破土。
高手，這是高手。/圖源：抖音@滿眼星陳，已獲授權
而這甚至都不算什麼，眾所周知，山東人的人生三大執念：考公，考編，抓知了猴。
關於這幾件事，他們在態度上高度統一，行動上基本一致，還力爭抓出數量，抓出質量，抓出深度。
吃不完的還可以凍起來/圖源：@開心的螺螄粉，已獲授權
據報道，一名山東男子一邊抓知了猴，一邊對捕捉時間、地點、狀態進行記錄、分析，並整理在案。
不出意外，最終把它們的生活習性、產量影響、破土時間規律全摸清了。
經過反覆實踐，最終拿下30多天抓了6740個知了猴的成績，一戰成名。
要不怎麼說呢，有考公考編毅力的人，這輩子做什麼事情都會成功的。
圖源：小紅書@閃電新聞
知了猴大概也不會想到，在山東，抓知了猴甚至還能催生出不同的流派。
而前面說的探尋規律、總結經驗的，其實還只算保守派，因為真正的激進派已抄上了近路——
直接用上了科技熱成像，別名“金蟬探測儀”。
圖源：淘寶
此時剛剛從地裡準備破土，甚至還未從沉睡中甦醒的知了猴：沒有觸犯任何天條。
而據可靠訊息，山東市場已是“一猴難求”，知了猴價格，目前已經漲到了約兩塊錢一個。
已經有山東村鎮開始集體養殖知了猴，一個夏天能有430萬左右的收益。
還有地方開展付費入園“尋寶”知了猴專案：門票10元，帶走1.1元一隻……
圖源：抖音@閃電新聞
“不是，你們山東人為什麼這麼愛知了猴啊？”
在山東，吃知了猴也是一種文化，這話不假。
早在北魏時期，山東人賈思勰就曾在《齊民要術》中細細總結知了猴的做法。
“捶之，火炙令熟。細擘，下酢；又云：蒸之。細切香菜置上；又云：下沸湯中，即出，擘，如上香菜蓼法。”
彼時就已經有了“一猴兩吃”，即火烤和蒸熟燉湯。
到如今，在一生愛知了猴的山東人家中，將知了猴洗淨、油炸，撒鹽吃則最普遍。
圖源：小紅書@開心的螺螄粉，已獲授權
外地人乍看可能有點費解：這玩意真的能吃嗎？山東朋友確定不是異食癖？！
只能說關於對知了猴的愛，山東人有理論支援——
你根本不懂知了猴的甜美，這一點上很多朋友就明顯不如亞里士多德。
山東朋友：我和亞里士多德所見略同/內容源自：《昆蟲記》[法]法布林/戚譯引 譯
名字看似難頂，油炸後卻幹香味美，嘎嘣脆；外形看著黑暗，蛋白質含量卻據說是牛肉三倍之多。
不要小瞧炸知了猴，它既能在街邊攤上出現，也能放在高階餐廳裡，照樣賣你大幾百。果然是上海……/圖源：小紅書@朗姆葡萄酒，已獲授權
初見它說“挺好的拿遠點”，吃過說“這玩意（嚼）誰研究的呢（嚼嚼嚼）”是很多人的心路歷程。
吃不下是本能反應，吃得停不下也是本能反應。
在知了猴問題上始終掌握話語權的山東人，不止致力於吃、抓，還十分擅長開發新口味。
知了猴燒烤，解決了燒烤界難有新品可開發的難題，從此去淄博吃燒烤的理由又多了一個。
燒餅夾知了猴，既有肉夾饃的滿足，又有知了猴特有的口感和香味，從此其他同類組合都成了將就。
圖源：抖音@阿寬在老家，已獲授權
還有知了猴鍋貼，知了猴包子，知了猴捲餅。
為了不斷探索知了猴美食的可能性，山東人還將其應用到了甜品界——
知了猴麵包（山東限定）。
圖源：抖音@閃電新聞，下同
“口味能不能完美融合不知道，第一眼感覺咱們山東人，從此有了自己的仰望星空派。”
雖然面貌有點刻奇，但仔細想想，高蛋白+碳水，這不健身人士的最愛？妥妥健身餐。
既然甜鹹界限已經不是問題，其它就更不是了。知了猴披薩，配馬蘇裡拉芝士，中西合璧有了。
知了猴慕斯蛋糕，山東人自己的生日蛋糕天花板。
圖源：小紅書@山東衛視
在如何處理知了猴這件事上，每個山東人都有無盡的熱情和創意。
因此也有山東朋友在，聽說去年廣東順德率先推出知了猴咖啡的時候，感覺天好像都塌了。
“什麼？我們山東人不是知了猴天才的嗎！怎麼會，怎麼會，被廣東人搶了先！”
圖源：微博@讀秒財經
此情此景，愛吃知了猴的人會理解山東人的心情，不愛吃的人更會敬佩山東人對知了猴的熱情。
第一個嘗試知了猴的人，一定是天才。
“引進山東朋友支援上海，怎麼不是專業對口呢？”
當然，山東人愛知了猴，還不止愛抓、好吃那麼簡單，還有文化因素使然。
可以說，抓捕食用知了猴這件事，算是祖先的智慧。
其實知了猴是一種天然適宜作為食品的蟲類。它蟄伏在地下，發育過程沒有什麼汙染；一朝破土，哪怕是蛻變為成蟲，也是吮吸樹汁為食。
且富含蛋白質，也沒有什麼毒素和不愉快的氣味，在過去尤其是困難年代，它更是難得的好東西。
早在漢代，知了猴已經是一道民間美味，上文說的《齊民要術》中的烹飪手法，更是對它悠久使用歷史的證明。/圖源：@開心的螺螄粉，已獲授權
此外，山東人的知了猴情結，和山東的獨特地理條件也有關。
身為農業大省，山東森林覆蓋率高，桃樹、玉米等農業作物樹種分佈廣泛，讓知了猴有了更為廣闊的生長空間，也就有了一方知了猴養一方山東人。
此外，蟬，蟄伏地下，出淤泥而蛻變，這種習性，本身就是一種高雅的象徵。
《史記·屈原賈生列傳》便說道：“蟬，蛻於濁穢，以浮游塵埃之外，不獲世之滋垢。”
山東博物館藏有“蟬冠菩薩像”，以蟬來表示菩薩的神聖高潔。/圖源：微博@頤和吳老
在上古時期，蟬還被賦予了靈魂出竅、永生不死等方面的內涵。
蟬類造型的玉器往往蘊含長生、重生、羽化等方面的意味，是一種美好的嚮往。流傳至民間，吃蟬也就有了強身健體、健康長壽的意味。
比如魯西南地區至今仍有“夏至吃蟬，無病無災”的俗語。
還有一點，就是在《西遊記》中清楚記載了唐僧的身份：如來的二弟子，金蟬子。
也就是說，吃知了猴，就是在吃唐僧肉哎，這不得多來兩個。
何況，在無數山東人心裡，夏日找知了猴這件事，不知不覺間已經成為了一種集體記憶。
多少山東人，從童年時代開始，就已經體驗過夏日晚上找知了猴的經歷。
或是一家集體出動，或者小夥伴玩鬧，找時開心，吃後滿足；記憶裡的夏日晚上，並不覺酷暑炎炎，反倒樂趣無邊。
如那句話所說，人的一生都在追憶童年。夏日小樹林中的壯麗景象，未嘗不是一種對童年歲月的集體追憶。
所以無論怎麼說，知了猴要抓，要吃，還要多吃。為限定美味，也為一個山東人對家鄉深深的眷戀。
最後，上海到底什麼時候開始引進山東朋友呢？這方面他們真的是超專業的！