銷售稅（Sales Tax）是美國各州及地方政府對商品或服務交易徵收的間接稅，由消費者最終承擔，但由商家在交易環節代為收取並定期上繳政府。
與價格內含稅不同，銷售稅以“價外稅”形式單獨列示，顧客在結賬時會看到額外費用。這一機制既保證了稅負透明，也使政府能夠及時獲得地方財政收入。
美國沒有聯邦銷售稅，各州和地方可自行設定稅率和徵收範圍，通常用於支援教育、交通、治安等公共服務及基礎設施建設，餐館作為“徵稅代理人”若未按規定收稅，將面臨罰款乃至吊銷營業執照的處罰
餐館涉及哪些銷售稅專案？
雖然各州具體規定有所差異，但在多數地區，以下幾類餐飲消費專案普遍需要繳納銷售稅：
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堂食餐飲：絕大多數州對餐館內消費的食物和飲料按普通商品稅率徵稅，且有些大城市另徵“prepared foods”額外稅 。
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酒精飲料：除一般銷售稅外，多數州對酒類銷售額外加徵消費稅（Excise Tax），稅率可高達10%以上，旨在調控酒精消費並增加公共健康支出資金。
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外賣與包裝：部分州（如紐約、新澤西等）對外賣包裝材料另徵環保稅，每單約0.10–0.25美元，不可降解材料不得豁免。
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特殊商品：例如加州和科羅拉多州對含糖飲料（如奶茶、汽水）加徵約10%的附加稅，以促進健康飲食和減少糖攝入。
少數州對基礎食品（如超市未加工食材）免稅，但在餐館加工後，通常不享受此類優惠。
各州稅率差異——免稅州與高稅州對比
美國銷售稅制度高度分散，州與地方的綜合稅率差異顯著：
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完全免銷售稅的州（5個）
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特拉華、蒙大拿、新罕布什爾、俄勒岡：全州無銷售稅；
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阿拉斯加：無州稅，但部分城市可徵收地方稅（如朱諾市5%） 。
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高稅率州（2025 年資料）
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伊利諾伊州：平均綜合稅率高達11.5%；
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田納西州：9.55%；
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加州、紐約州：平均稅率約7%–8.5%，但地方附加稅可進一步推高。
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特殊政策
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經濟關聯閾值：即使餐館位於免稅州，若跨州銷售額超過一定限額（如年售超10萬美元），仍需在買家所在州繳稅；
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部分免稅州以更高的所得稅或其他稅種彌補收入缺口。
為什麼餐館必須收取銷售稅？
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法律強制義務餐館作為交易環節的中介，有責任按照所在州及地方政府規定的稅率向顧客收取並代繳銷售稅，逾期或少繳將被處以罰款和利息，嚴重者可吊銷營業執照。
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稅收公平性採取“消費地原則”，確保稅收收入流向提供公共服務的區域，避免因跨州消費或線上購物導致地方稅基流失。對於高頻次的餐飲消費，穩定的稅收對地方財政至關重要 。
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行業特殊性餐飲業交易量大、客單價穩定，以紐約市為例，8.5%的餐飲銷售稅每年可為市政府帶來數億美元收入，用於維持城市執行和服務供給 。
顧客為何要接受這筆額外費用？
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公共服務回饋：銷售稅收入用於道路維修、公共交通、衛生系統等，直接改善餐飲業及顧客依賴的基礎設施。
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價格透明度：價外稅模式讓顧客明確感知稅負，有助於理性消費和預算規劃。
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政策調控工具：透過差異化稅率引導環保（可降解包裝免稅）或健康（含糖飲料附加稅）行為，兼顧公共健康與可持續發展。
透過上述解讀，希望能幫助顧客與餐飲業主更清晰地理解銷售稅的設定邏輯、用途及各地差異，從而在結賬時不再對額外“銷售稅”感到疑惑。
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來源：網路
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