通通漲價！熊貓快餐、星巴克、麥當勞…這些頭部餐廳都撐不住了？

2025年的頭幾個月，全球事件的變數令人眼花繚亂。

對於餐飲業而言，一系列因素使正常的經營變成了一場噩夢。供應鏈中斷、氣候和農業挑戰、勞動力成本上升、通貨膨脹和關稅，對於餐廳老闆來說，意味著要做出一些關於盈利的艱難決定。

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所有餐廳都面臨著食品、飲料、餐具、廚房裝置、包裝和水電費上漲的風險。加上關稅導致經營成本增長迫使價格上漲，這可能會影響您最喜歡的連鎖餐廳。

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讓我們來看看都有哪些餐廳將面臨價格上漲的危險。

Waffle House

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自1955年在佐治亞州開設第一家分店以來，Waffle House已在25個州擁有超過1900家分店。

這家連鎖店每年供應的雞蛋數量驚人，約為2.72億枚。然而，過去一年裡禽流感的復發，令雞蛋供應陷入危機。今年2月，該連鎖店宣佈對每枚雞蛋加收0.50美元的“臨時附加費”。

此外，由於美國雞蛋短缺，來自土耳其、巴西、韓國和墨西哥等國的雞蛋進口量有所增加，這些國家正面臨不同程度的關稅。如果這些關稅持續存在或進一步增加，IHOP 的處境將雪上加霜。

IHOP

IHOP自1958 年在洛杉磯開設第一家分店以來，一直為顧客提供著美味的煎餅。

據 Finance Buzz 報道，自 2020 年以來，IHOP 的平均價格漲幅高達 82%，是其研究的 16 家連鎖餐廳中漲幅最高的。其中重要原因之一也是因為“雞蛋”。

更雪上加霜的是，現在HOP 面臨著特朗普政府加徵關稅帶來的新壓力。雖然這些關稅似乎每天都在波動，但咖啡、香料、香草和農產品等早餐主食都可能受到影響，將進一步推高選單平均價格。

星巴克

說到咖啡品牌，星巴克以約 275 億美元的年銷售額領先市場。然而咖啡豆成為了星巴克將面臨的壓力之一。

氣候變化引發的天氣干擾限制了巴西和哥倫比亞等咖啡出口大國的咖啡出口量，同時人們對即將出臺的歐盟森林砍伐指令（EUDR）的擔憂持續加劇。現在關稅再次威脅，種種原因將進一步推高咖啡豆成本，使星巴克等零售商更難維持現有價格。

星巴克已決定刪除近30%的選單項，以精簡選單併為創新讓路，希望能吸引消費者的興趣。

P.F. Chang's

該餐廳嚴重依賴進口特色食品，尤其是來自國內的食品。然而目前中國對美國的進口商品徵收 145% 的關稅。即使基準關稅僅為 10%，大米、海鮮、肉類、農產品、茶葉、香料以及醬油等特色調味品等產品的價格都可能上漲，從而增加其利潤。

P. F. Chang's 還提供種類繁多的啤酒、葡萄酒和烈酒。比如清酒和亞洲啤酒都需要繳納至少 10% 的關稅，這使得酒類銷售的利潤率壓縮，只能調高價格來維持。

Olive Garden

Olive Garden 憑藉無限麵包棒與沙拉贏得顧客青睞。但據 Finance Buzz 報道，過去五年內其價格上漲了30%。

其所用的進口橄欖油、帕瑪森乳酪、義大利葡萄酒也受潛在關稅影響。若繼續堅持使用高品質國際食材，Olive Garden 或將不得不提升定價策略。

Chipotle

這家連鎖店使用數量驚人的牛油果來製作其大桶牛油果醬。每年消耗將近3500萬磅牛油果，相當於每天約9.7萬磅。其大部分牛油果來自墨西哥和加利福尼亞州。

而美國的牛油果約90%來自進口，其中88%來自墨西哥。這意味著 Chipotle 要麼需要減少牛油果醬的產量，要麼提高價格以應對關稅上漲。

紅龍蝦

紅龍蝦對市場壓力和困境並不陌生，其中最引人關注的事實是，其“無限量蝦”促銷活動幾乎摧毀了這家連鎖餐廳，導致公司損失1100萬美元，並被迫從2024年5月起關閉99家門店。

對於一家瀕臨破產、本已岌岌可危的公司來說，紅龍蝦還有另一項負擔。它依賴於新鮮海鮮，而這些海鮮大部分來自國際市場。主要來自加拿大、智利、印度、印度尼西亞和越南。這意味著，對進口產品徵收額外的關稅可能會成為該公司的致命一擊。

Benihana

Benihana只需支付一個價格，即可同時享用晚餐和觀看錶演。雖然這看起來似乎物有所值，但由於關稅，尤其是對中國的關稅，這種一價全包式體驗的價格可能很快就會大幅上漲。

對來自亞洲國家的特色食品（例如醬料和香料）徵收的關稅，最有可能導致Benihana的成本波動。其他可能導致價格上漲的因素包括進口海鮮、肉類和農產品。

熊貓快餐

作為美國最大的家族式中式連鎖餐飲品牌，熊貓快餐適應能力強，但依然需要應對進口食材價格上漲的問題。

關稅可能影響其使用的蝦肉、調味醬、香料等中餐核心原料。此外，反華情緒帶來的政策不確定性，也可能間接打擊品牌發展。

Dunkin'

隨著該連鎖店將重心重新轉向咖啡，它開始與星巴克等其他巨頭展開正面交鋒。如今，它被認為是美國第二大咖啡連鎖店。

在美國銷售的咖啡中，不到1%是在國內生產的，其中絕大多數來自巴西和哥倫比亞。這意味著對這些國家徵收任何關稅都必然會導致價格上漲。

此外，由於氣候事件導致供應鏈萎縮並造成短缺，咖啡價格在關稅之前就已經達到了歷史最高水平，最高達到每磅7.38美元。關稅帶來的任何額外壓力只會繼續推高價格。

麥當勞

麥當勞大量牛肉來自國際市場，但在關稅等市場波動方面，這也成為其最大的負擔。

2020年代，麥當勞已經飽受詬病，原因是菜單價格上漲似乎與通貨膨脹和運營成本上升不成比例。自2019年以來，價格上漲了40%，而企業利潤卻持續飆升，這讓消費者感到疑惑。新的關稅只會加劇本已微妙的局勢。

賽百味

在眾多快餐連鎖店中，賽百味已經深陷困境，而關稅只會雪上加霜。

對賽百味影響最大的可能是對加拿大和墨西哥徵收的關稅；加拿大是烘焙食品、牛肉和某些油類的主要供應國，而墨西哥則是農產品的產地。雖然目前對這些國家徵收的25%關稅不包括這些受《美墨加協定》保護的商品，但這些關稅的調整可能會造成毀滅性打擊，迫使加盟商提高價格。

Tim Hortons

這家源自加拿大的連鎖店成功的秘訣長期以來一直在於咖啡和雞蛋早餐的品質。

其咖啡豆來自哥倫比亞和瓜地馬拉等國家。這些咖啡豆隨後會在兩家烘焙工坊中進行烘焙，一家位於安大略省安卡斯特，另一家位於紐約州羅切斯特。雖然根據《美墨加協議》，從加拿大進口的咖啡目前不受關稅保護，但如果從哥倫比亞或瓜地馬拉購買並運往美國進行烘焙，則需繳納針對這些國家徵收的10%的基準關稅，這可能意味著一杯咖啡的價格會更高。

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