近日，全球品牌估值機構 Brand Finance 釋出了《2025年全球最有價值25大餐飲品牌報告》。
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星巴克結束了長達八年的霸榜神話，將第一的位置讓給了麥當勞。麥當勞品牌價值達到405億美元，時隔9年強勢迴歸榜首！
更令人意外的是，炸雞品牌 Chick-fil-A 也殺入全球前十，成為今年最大的“黑馬”。
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餐飲江湖新老品牌正在經歷一場真正的大洗牌對此，給了餐飲人哪些訊號？
01
麥當勞翻身做王者
星巴克為何掉隊？
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這次麥當勞能夠重新“登頂”，靠的不只是口味，而是品牌力的全面提升。
它的品牌強度指數（BSI）從去年的82.9分大幅提升到90.5分（滿分100），拿到了最高評級 AAA+。
可以看出，全球消費者對麥當勞的認知度、好感度和購買意願都更高了。在“品牌熟悉度”上甚至拿到了滿分10分，“首選品牌”也有9.4分的高分。
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與此同時，麥當勞在全球品牌500強中也上升到第42位，可見它的品牌影響力不止侷限在餐飲圈。
而星巴克的下滑則顯得更令人唏噓。過去一年，星巴克經歷了連續四個季度的銷售下滑，品牌價值從606億美元直接跌到388億美元，主要是因為在美國和中國兩大市場，消費者對它的“推薦度”和“品牌好感度”出現了顯著下降。
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為了“止血”，星巴克已經換了新CEO——由原 Chipotle 的掌門人接任，並計劃從咖啡店環境、服務效率等方面重新發力。
02
黑馬Chick-fil-A衝進前十
新勢力正在崛起
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榜單中最讓人眼前一亮的，就是炸雞品牌 Chick-fil-A。
它的品牌價值上漲了43%，達57億美元，直接衝進前十，成為增速最快的餐飲品牌。
不僅服務體驗做得極致，還具備極高的使用者忠誠度和品牌溢價能力——Brand Finance 給它的“溢價接受度”打了9.8分（滿分10），也就是說，消費者願意為它多花錢。
如今，它也開始走出美國，進軍英國、新加坡等國際市場，未來甚至可能成為另一個“全球級的超級餐飲品牌”。
除此之外，Tim Hortons、Wendy’s 等品牌也都有不錯的表現，在前十名中站穩了腳跟。
03
中國品牌加速出海
區域品牌也在強勢逆襲
雖然美國品牌仍佔據前25榜單的主導地位（佔據20席），但我們已經看到一些中國品牌正在崛起。
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海底撈品牌價值增長16%，達36億美元，門店也正加速海外佈局；
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瑞幸咖啡憑藉數字化驅動、爆款能力，品牌價值上漲17%，達17億美元，逐漸擺脫過去陰影；
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還有像快樂蜂、大力水手等來自亞洲的新興品牌，也在透過本土優勢和國際佈局快速出圈。
這說明未來的餐飲競爭，不再是“誰名氣大誰贏”，而是誰能真正抓住消費者的新需求、提供獨特體驗，誰就更有機會脫穎而出。
04
中美餐飲人該怎麼做？
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無論是正在出海的中國品牌，還是想要復甦的美國餐飲巨頭，這份榜單都釋放了一個重要訊號：餐飲行業的競爭，早就不是“誰做得好吃”那麼簡單了，比的是誰的品牌更有影響力、更讓人記得住。
對中國品牌來說，不能再只靠規模和價效比，更要做強品牌認知、使用者粘性，重視產品創新和數字化體驗。出海，是機遇更是挑戰。
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對美國品牌來說，標準化與光環效應不再萬能，服務細節、本地文化、使用者共鳴將是新的制勝點。品牌要想保住全球地位，就必須真正讀懂新一代消費
2025年的餐飲品牌榜，遠不只是一次名次的變化，而是行業格局重塑的開端。
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編輯 | 番薯
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