怎麼也想不到，今年315首當其衝的是每天吃飯都會路過的楊銘宇黃燜雞。（還好都只是路過）
2025年3月12日，新京報一則暗訪報道揭露了楊銘宇黃燜雞鄭州、商丘3家加盟店的後廚亂象：回收顧客剩菜二次加工、隔夜發黑牛肉用色素偽裝新鮮肉、員工無健康證上崗等操作。
畫面中，店員將變質發酸的食材清洗後繼續使用，甚至將顧客食用後的剩菜挑揀出香菇等食材重新加熱售賣。
這三家楊銘宇後廚，“培養皿”裡的食材已經是隔著螢幕都能yue出來的程度。
01.
楊銘宇公關“套公式”
事件被曝光後，楊銘宇品牌方當天就火速釋出致歉信，宣佈永久關停涉事門店並啟動全國排查，單論這個公關速度，確實遵循了“24小時法則”。
但能夠處理得這麼快，並不能證明楊銘宇的公關團隊有多強，只是“無他，唯手熟爾。”
因為楊銘宇不是第一次被爆出嚴重的食品安全問題，甚至這句話在此前都已經被重複過多次。
2024年9月，公司訂51份楊銘宇黃燜雞米飯超20人中毒的新聞衝上微博熱搜第一。
2024年7月，有人爆料在楊銘宇點的外賣餐盒中發現一整隻“燉爛”的死老鼠。
2016年，楊銘宇黃燜雞還被曝出過使用“殭屍肉”，加工地點在偏僻的廢棄工廠。
這些發生過的食品安全問題，楊銘宇統一的回應都是：涉事門店停業整頓，全國範圍內門店也在開展自查自糾，然後加強考核。
楊銘宇的危機公關，和剩菜一樣，主打一個“迴圈利用”：犯錯誤就改，改完再犯，千錘百煉。
甚至在相關新聞的評論區，網友已經給這次涉事的門店支招了——不用道歉，直接旺鋪轉讓。
02.
“甩鍋”加盟商
細看楊銘宇的公式化公關，基本就一個思路：一切問題都是加盟商的問題。
首先，楊銘宇的致歉信中不斷強調“管理漏洞”，卻未追溯漏洞的源頭，同時，楊銘宇對消費者的賠償隻字未提，讓很多事件爆出前一天還在點涉事門店外賣的消費者更加氣憤。
這種迴避核心問題的態度，與此前數次危機的回應結論如出一轍。
其次，楊銘宇多次宣佈的整改仍停留在“內部自查”，缺乏第三方監督，執行力存疑。
其承諾的“每月突擊檢查檔案公開”未明確是否開放公眾查詢，而明確會在官網公示的整改進展，時間跨度居然是以“周”為單位。
這邊都火燒到屁股了，官方的節奏居然還是一週一發布？
此外，歷史信任赤字更加劇了公眾不信任。過往醜聞的“歷史包袱”進一步削弱了楊銘宇的公信力，更加深了楊銘宇的危機。
03.
楊銘宇，該學海底撈
和楊銘宇一樣，海底撈也是出過供應鏈和食品安全問題的加盟品牌。
在幾天前的，“小便門”事件中，雖然初期海底撈公關策略偏向出現了問題，但是及時改正，短時間內完成了相關訂單4109單全額退款+十倍賠付，挽回了一定的品牌聲譽。
而更早的2017年被爆後廚發現老鼠後，海底撈一個下午連發兩條回應，一是致歉信，二是處理通報，問題落實到責任人姓名，主要責任由公司董事會承擔。
而楊銘宇如果能在甩鍋供應商前將追溯這些門店的訂單，並安排賠償事項，積極承擔責任，口碑滑落得也不會這麼快。
其實說白了，要遵循的也只是大家都知道的危機公關“5S”原則：第一，承擔責任原則（Shoulder）、真誠溝通原則（Sincerity）、速度第一原則（Speed）、系統執行原則（System）、權威證實原則（Standard）。
楊銘宇僅僅做到了道歉速度第一，似乎也是映射了其品牌快速而無序的加盟擴張。
目前，楊銘宇黃燜雞米飯後廚亂象已經被掛牌督辦，小馬也希望楊銘宇還能夠真正轉變思路，真正核查供應鏈和加盟管理體系，不要繼續在甩鍋、避重就輕的公關絕境上越走越遠。
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