如果你最近在美國超市買雞蛋，可能已經發現了貨架上空空如也，沒想到雞蛋漲價遲遲沒有解決，反而愈演愈烈，甚至出現了大範圍的“限蛋令”！
據CNBC最新報道，Trader Joe’s、Costco、Walmart 這些大家常逛的超市近日開始實行雞蛋限購規定：
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Trader Joe’s：全美門店每位顧客每天限購 1 打雞蛋（12 顆），公司已正式確認這一規定。 -
Costco：部分門店最多購買 3 盒雞蛋，不同地區政策可能略有不同。 -
Walmart：限制購買 2 盒 60 顆裝雞蛋，但 12 顆裝等小包裝暫時沒有限制。 -
Whole Foods：部分地區（如紐約、邁阿密）限制每位顧客最多 3 盒。 -
Kroger：部分門店規定，每人最多購買 2 打雞蛋。 -
Aldi：一些門店最多允許買 2 打。
這次的雞蛋荒，主要是由一場嚴重的禽流感（avian flu）導致的。自 2022 年以來，美國已經有 1.45 億隻雞和其他禽類被撲殺，其中包括大量蛋雞（egg-laying hens），這直接導致了雞蛋供應量大幅減少。
供應減少，需求不變，結果就是價格飛漲。根據美國農業部（USDA）最新資料：
📈 2024 年 12 月，美國大號雞蛋的平均價格已經漲到 $4.15 一打，比去年上漲 65%。
📈 目前來看，這波禽流感導致的雞蛋荒短期內很難緩解，2025年預計再漲 20.3%，也就是說，買雞蛋的錢還得多掏！
面對這種情況，我們能做的就是儘量找到便宜雞蛋，合理規劃採購。以下幾個實用省錢攻略，大家可以參考一下👇
1. 早上去超市，避開搶購潮
很多超市早上剛上貨時庫存最充足，下午或晚上再去，可能就什麼都沒了。
2. 多試試其他蛋白質替代品
如果實在買不到雞蛋，可以考慮用豆腐、希臘酸奶、堅果、雞胸肉等蛋白質食物替代。
3. 學會囤蛋+延長保質期
購買時儘量選遠離過期日的雞蛋，存放在冰箱 0-4°C 左右，可以儲存4-5 周。冷凍雞蛋也是個辦法！把雞蛋打散，加入一點鹽（防止蛋黃變稠），然後倒入冰格冷凍，可存 3 個月左右。
4. 試試本地農場或雞蛋訂購服務
部分農場會提供新鮮雞蛋訂購服務，如 Farmer’s Market 或本地 CSA（社群支援農業）。紐約華人社群也有微信群或者團購群，有些小型供應商會提供更實惠的雞蛋選項。
現在，一顆雞蛋的價格已經漲到 30 美分，按照 Trader Joe’s 限購 1 打雞蛋的政策，每天買一盒一個月下來至少 $120，這還只是雞蛋的花銷……
很多人開始考慮，在高通脹時代，雞蛋到底值不值得買？你最近買雞蛋遇到困難了嗎？價格漲了多少？評論區一起討論！
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