澳大利亞的咖啡館泡沫破裂：
20年的繁榮終結，行業正步入寒冬
過去十年間，澳大利亞的咖啡館數量激增至難以為繼的水平，如今，許多店家正艱難求生。
2022-2023年，澳洲街上的咖啡館數量激增至十幾家，一度達到頂峰。但事實證明，這一數字從未具備可持續性—多數咖啡館始終在掙扎求存，難以吸引足夠的客流。
過去18個月，澳洲墨爾本High Street上已有數家咖啡館關門，店面至今空置。這是自2006年以來，我第一次見證本地咖啡館數量的下降。而這種現象，並非Ashburton獨有，而是正在澳大利亞全國範圍內上演。
經濟寒潮席捲，咖啡館成為“首當其衝”的犧牲品！
澳大利亞正在經歷史無前例的生活成本危機，家庭的實際可支配收入遭遇歷史性銳減。
• 澳大利亞的實際工資大幅下降，預計至少十年內都無法恢復到過去的峰值。
• 受此影響，消費者不得不縮減非必要開支，而咖啡館正成為削減預算的“第一目標”。
資料顯示，餐飲業的破產率已逼近疫情前的兩倍，澳大利亞的咖啡館市場正陷入嚴重萎縮，這場長達20年的“咖啡熱潮”正在走向終結。
現實骨感：澳大利亞人不再願意為咖啡“溢價買單”
澳大利亞人已經不再願意花$5以上買一杯咖啡，更別提花$20來買一份牛油果吐司**。但與此同時，咖啡館的經營成本卻在瘋狂飆升。
• 全球咖啡豆價格暴漲：過去15個月，咖啡豆價格（以美元計）已翻倍，而澳元貶值更是雪上加霜，進一步抬高進口成本。
• 經營成本全面上漲：電費、人工、房租、保險無一倖免，利潤空間被不斷壓縮。
“真正的原因很簡單——供應下降的速度遠超需求。”
——Trishul Mandana（全球最大咖啡貿易商之一Volcafe的董事總經理）
Mandana預測，2024-2025年咖啡豆供應緊缺，將導致價格進一步飆升，市場可能會迎來更加混亂的局面。
$7一杯咖啡，消費者還能接受嗎？
咖啡烘焙商 Pablo & Rusty’s 透露，如今在澳大利亞製作一杯咖啡的成本已經接近$5。雖然咖啡豆的成本僅佔零售價的10%左右，但如果價格繼續上漲，零售咖啡價格將被迫提高，進一步壓縮咖啡館本就微薄的利潤。
Pablo & Rusty’s 執行長 Abdullah Ramay 警告：
“如果要讓咖啡館盈利，一杯咖啡的價格必須漲到$7。”
“如果你一直在用$4.50買咖啡，那其實是咖啡館在補貼你。”
“你應該感謝你的咖啡館老闆和咖啡師，因為你過去買到的是‘世紀大折扣’。”
但問題是——如果咖啡漲到$7，消費者還能買單嗎？
咖啡價格上漲 = 行業危機？
RMIT供應鏈管理專家 Vinh Thai 警告：
“如果消費者改變咖啡消費習慣，這將威脅到澳大利亞的咖啡產業。”
“截至2023年，該行業僱傭了近7萬人。”
CreditorWatch 的調查顯示：
• 16.2% 的餐飲企業已處於高倒閉風險，受高利率、租金上漲、生活成本飆升及疫情後遺症的影響，可能難以支撐。
• 預計2025年將有近9%的餐飲企業關門，其中不少是咖啡館。
咖啡館行業正在經歷“完美風暴”：
• 消費者錢包緊縮，捨不得花錢喝咖啡。
• 經營成本飆升，咖啡館利潤被壓榨。
• 全球供應鏈危機推高咖啡豆價格，進一步推高零售價。
最終結果？澳大利亞的咖啡館“泡沫”正在破裂，行業正進入大規模洗牌，咖啡館數量正在縮減，以匹配市場真實需求。
過去20年，澳大利亞經歷了前所未有的咖啡文化繁榮。但如今，這場熱潮正在降溫，行業正在進入理性迴歸的階段。
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