開啟冰箱門，是不是總能發現幾瓶“長命百歲”的調味品？
醬油、番茄醬、芥末醬……似乎買了一次就能用到天荒地老。可你知道嗎？這些看似“永生”的小瓶瓶罐罐，其實都有保質期，過了期限可能不僅味道打折扣，還會直接威脅到你的健康！趁過年前清理一下你的冰箱吧！
作為海外華人，家裡囤些調味品很正常，尤其是那些能帶來熟悉家鄉味道的醬料。但是，不論你是“囤貨黨”還是“節儉達人”，有些過期的調味品真的不能留！
今天就從健康和衛生的角度，給大家劃重點，聊聊哪些調味品過期就必須扔掉，絕不能心軟。
1. 蛋黃醬和蛋黃醬基底醬料（Mayo）：開封兩個月立馬扔
蛋黃醬簡直是烹飪神器，無論是三明治、沙拉還是蘸薯條都離不開它。但請記住，蛋黃醬開封后最多隻能放兩個月，過期或儲存不當很容易滋生細菌，甚至讓人腸胃不適。尤其是那些含有蛋黃醬的蘸醬，比如大蒜醬、塔塔醬，別捨不得，過期了果斷丟掉！
2. 醬油（Soy Sauce）：別再迷信“萬年不過期”了
雖然醬油的確有長達三年的保質期，但開封后最好一個月內用完並放冰箱儲存，否則它的風味會大打折扣，甚至有發黴的風險。那些瓶子裡看似平靜的深色液體，可沒你想的那麼無害！
3. 番茄醬（Ketchup）和芥末醬（Mustard）：壽命不超過半年
番茄醬和芥末醬是燒烤、炸雞的靈魂搭檔，但開封后最多半年就得換新。不然不僅味道變酸，甚至可能長黴點。
4. 藍紋乳酪醬（Blue Cheese）：美味背後暗藏危機
藍紋乳酪醬因為含有奶製品和生蛋黃，特別容易滋生細菌。一旦過期，甚至聞不出變質的味道，這時候寧可錯扔一千，也不能讓它留在餐桌上。
5. 酸奶油（Sour Cream）：液體浮出來就該扔了
冰箱裡常見的酸奶油，壽命其實只有1到3周。如果你發現表面開始分層，或者有黴菌點，那就是它的“告別訊號”。別想著“還能勉強用”，你的健康更重要！
6. 燒烤醬（BBQ）：發黴變味不手軟
燒烤醬雖然含有大量防腐劑，但過期後依然會出現黴點、怪味或質地變化。
7. 恰特尼醬（Chutney）：開封后一兩個月內吃完
這種帶有水果、香料和醋酸味的調味品，一旦開封就需要迅速放進冰箱，並在 1到2個月內用完。否則即使看起來沒問題，也可能早已滋生了看不見的隱患。
8. 牧場醬（Ranch）：質地怪就別吃了
這款沙拉醬因為含有蛋黃醬、酸奶油和脫脂奶，特別容易變質。如果你發現它聞著怪怪的、顏色不對勁或者質地變了，那就趕緊扔吧，別冒著鬧肚子的風險。
9. 凱撒醬（Caesar）：小心沙門氏菌
凱撒醬裡經常含有生雞蛋黃和乳酪，特別容易變質。再加上它可能藏有沙門氏菌，過期後別再僥倖嘗試了。
10. 千島醬（Thousand Island）：聞味、看顏色、挑質地
這款甜口沙拉醬，跟蛋黃醬一樣一旦過期可能會引發食物中毒。如果你聞著不對勁或者質地變稀了，就別猶豫了。
海外囤貨黨需要注意的小Tips
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冰箱門≠保險箱
冰箱門的溫度波動較大，儘量把調味品放在冷藏櫃內層，延長保質期。 -
“保質期”不是絕對安全期
開封后的調味品，其壽命往往比包裝上的日期短得多。 -
發現異味或顏色變化，別僥倖
調味品變質的訊號很多，比如顏色變暗、分層、發黴、變味等，一旦發現立刻扔掉。 -
定期清理冰箱
養成每季度深度清理冰箱的習慣，把那些“沉睡”的調味品翻出來，斷舍離。
家裡的醬料瓶雖然小，但健康問題卻不容小覷。清理冰箱、及時丟棄過期調味品，既是對家人健康的負責，也是一種“精緻居家”的態度。希望大家新的一年都能吃得健康舒心啦～
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