地球知識局
文字 | 那日蘇
製圖 | 果 校對 | 朝乾 編輯 | 果
五千萬人，意味著什麼？
1個西班牙、2個澳大利亞，或者1個雲南省。
你能想象嗎？雲南的人口密度竟然和泰國接近，比緬甸還高，甚至是寮國的3.8倍。要知道，雲南是個徹徹底底的山地省份，平原比例極小，那些大點兒的平地也只能稱為“壩子”。
地圖大小僅為示意▼
正所謂“天無三日晴，地無三尺平，人無三兩銀”。單看自然條件，雲南和寮國都屬於貧困山區的標準模板，和下游的湄南河、伊洛瓦底江、湄公河平原完全不能比。
但如果看中國各省的糧食自給率排名，雲南4700多萬人居然可以自給自足，甚至還能出口。就這麼一塊天坑之地，怎麼能養活這麼多人呢？
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種田的“核心科技”
其實在歷史的大部分時間裡，雲南人口都遠比現在要少。
1681年，三藩之亂剛剛完結，雲南可謂人丁寥落、極端凋敝，人口大概只有今天的4％。但到了1850年，人口已經衝上一千萬大關。1949年1595萬，2023年4673萬。短短三百多年，雲南人口飆升25倍，而且可以自給自足，屬實是農業奇蹟。
即使條件匱乏，勤勞的雲南人從未放棄過這片土地
（圖：壹圖網）▼
如果說，東北是一塊長期被低溫封印的沃土，解除封印，種田就能從0到100。那雲南農業就是被地形耽誤了幾千年，直到新大陸的“黑科技”登陸這片大地。
眾所周知，種田的核心科技其實是“基因”，沒有種子啥也長不出來。古代中國能成為T0級的種田文明，除了水熱條件，還離不開對歐亞非大陸海量農業物種的引進融合。比如小麥、西瓜、葡萄都是從西邊引進的。
但歐亞非畢竟不是地球的全部，自從舊大陸解鎖新大陸，就陸續刷出了一大波新物種。無論是偉大的土豆玉米，還是讓人上頭的菸草咖啡辣椒，以及嘮嗑必備的瓜子兒向日葵，都深刻改變了人類的歷史程序，對雲南的影響更是天翻地覆。
今日雲南美食裡
常能見到這些“新物種”的身影
（圖：圖蟲創意）▼
首先，新大陸作物補上了雲南最大的短板——坡地農業。
雲南面積相當於四個江蘇，不缺土地，但這地實在是太陡了。一般坡度大於2度就可能水土流失，大於6度就很難搞機械化。對於兩大主糧，大於5度就很難種水稻，大於8度就很難種小麥。
但云南身處橫斷山脈和雲貴高原最蠻橫的部位，東西南北全是山。耕地有77%的坡度在6度以上，2度以下的平地只有11%，全滇最大的壩子——曲靖陸良壩還沒有崇明島大。
圖中只有藍色部分的坡度在5度以下▼
怎麼辦呢？搞梯田是個辦法，但梯田對坡度、水源、技術的要求很苛刻，而且勞動成本很高，沒法普及。
雲南最有名的紅河哈尼梯田，當地人連續搞了1300多年，造田100多萬畝，也只能養活40幾萬人，是一種迫不得已的奇觀。
橫屏，賞哈尼梯田美景
（圖：圖蟲創意）▼
直到地球另一邊的玉米同志踏上這片土地，坡地農業終於站起來了。玉米可以接受15度的坡地，再往上到25度修魚鱗坑或梯田也能種。順帶一提，土豆也是坡地救星，10度以下問題不大，條件好的話25度也可以。
玉米早在明朝就進入了中國，走的是西南路線，從美洲到印度再到雲南。當地土司會把這種棒子作為“方物”進貢到北京給皇上享用，慢慢的，玉米就從西南擴散到了全國各地。
但早年間中國人主要把玉米當做一種外來蔬果，而非糧食，地位類似今天的牛油果。
廣西的《鎮安府志》敘述
玉米在引進之初被列為“果屬，以食小兒”
（圖：壹圖網）▼
直到清朝中期，雲南人口大爆發，昆明、大理這倆傳統的農業中心已經被開發殆盡，如果按照同時期馬爾薩斯的劇本，下一幕必然是天災人禍。
但這次我們有玉米同志，作為版本答案，很快就在滇省全面鋪開。
雲南的農業和人口版圖也隨之改變，之前人口集中在滇池、洱海周邊，玉米崛起後，靠北的金沙江河谷和烏蒙山區、靠南的紅河和瀾滄江河谷，都成了玉米產區，能養活大量人口。
玉米，生長在雲南的田間地頭
（圖：壹圖網）▼
到抗戰時期，雲南能成為戰爭大後方和人力補充基地，離不開這一百多年的農業開發。
按最新的糧食資料，雲南的糧食總產量裡玉米佔了52％。可以說，雲南不能失去玉米，就像歐洲不能失去Potato（土豆）。
雲南的物產豐盈，來自天賜的落差
新大陸基因雖然解決了吃飯問題，但還有一個難題——那就是窮。
古代江南之所以富庶，除了魚米之鄉，還是蠶桑和棉花的主產區，等紡織業發展起來了，就把種田的任務轉移給湖南湖北。
作為對比，雲南的貧困除了缺最基礎的糧食，還缺經濟作物，發展經濟作物很大程度上也被交通閉塞給卡死了。
雲南內部高山險峻、峽谷幽深
即使是在技術發達的今天
許多道路的修建仍十分不易
（圖：圖蟲創意）▼
但從近現代開始，隨著農業擴張和交通改善，滇省的經濟作物開始全面爆發，其優勢遠在種田之上，比如非常賺錢的——菸草、茶葉和中藥材。
源自安第斯山區的菸草，自從16世紀傳入中國，就在雲南紮下了根，現在已經成了經濟支柱，全國前十大香菸品牌，雲南獨佔三個。
雲南普者黑，大片的菸草種植地
（圖：圖蟲創意）▼
茶葉方面，雲南遍佈各種紅壤（磚紅壤、赤紅壤、紅壤），非常適合種茶。2022年，雲南省產茶葉53.4萬噸，產量居全國第一。
雲南中藥材也相當有地位。藥用植物資源佔了全國種類的55%。燈盞花、滇雞血藤這些更是隻此一家。
雲南茶葉的質量與名氣，根本無需多言
（圖：圖蟲創意）▼
就連蟑螂在雲南都長得特別好，騰衝有國內最大的蟑螂養殖基地，為康復新液、肝龍膠囊提供了關鍵原料。
除了賺錢三大件，雲南在熱帶經濟作物這個賽道上，也極具統治力：
國產咖啡豆，雲南佔98%；戰略資源天然橡膠，雲南佔57%；糖料甘蔗，雲南佔15%；香蕉17％、芒果34％。此外，鮮切花、烤煙、核桃、澳洲堅果也都是全國第一。
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雲南有如此成績，熱帶氣候是一個很大的加分項。但中國內地有熱帶氣候的省份，除了雲南，還有兩廣和海南。和這哥仨相比，雲南的獨家優勢其實就是他曾經的劣勢——巨大的落差。
在雲南，你可以看到元江河谷在夏天熱得發燙，而迪慶的雪山終年積雪。
一冷一熱，皆是雲南
（圖：圖蟲創意）▼
省內最高和最低點的海拔落差能裝下一座岡仁波齊，紅河、瀾滄江、怒江河谷的內部落差，在三江並流那一段甚至能到4000多米，一般來說，海拔每上升100米，溫度就降0.6度，海拔不同氣候也不同。
而一座座南北向大山又在雲南分割出了一條條相對獨立的河谷，真正的一山一世界。
這就導致，無論是海拔還是平面，雲南都能劃分出數不勝數的小氣候區。無論你這外來物種是熱帶水果、溫帶作物還是高山苔蘚，在這裡都能找到量身定製的快樂福地。
特殊的地理條件，註定了雲南特殊的農業發展▼
以夏威夷果為例，這種作物又怕冷又怕熱，如果種在海南，夏天高溫就會減產，而云南臨滄市恰好就是它的快樂福地，全國半數的夏威夷果都在這裡。
類似的還有孟連縣（孟連傣族拉祜族佤族自治縣）的牛油果、紅河州（紅河哈尼族彝族自治州）的藍莓，全都靠獨特的生態位做成了隱形冠軍。
因為小氣候太多，隱形冠軍太多，雲南省甚至打算搞“一縣一業”。
這些雲南地產，都很不錯
（圖：圖蟲創意）▼
環境危機，是個大問題
當然，這一切的基礎還是農業、人口和現代化的交通。但云南這片沃土在人類和外來作物的三百年開發下，如今也開始趨於飽和。
現在的人口密度已經非常超模，再多就要竭澤而漁了。在80年代，人口稠密的滇東北就出現了光山禿嶺、泥石流、砂石化、荒漠化等各種問題，這筆生態欠賬，今天仍沒有還完。
2009年，雲南威信縣發生山體滑坡，20人死亡。2022年，雲南新平縣發生特大滑坡泥石流，40人死亡，23人失蹤。
泥石流、滑坡等地質災害在雲南省是易發多發的
（圖：壹圖網）▼
這都和過度開發坡地導致水土流失有關。
前面說玉米土豆最多種到25度，因為大於25，法律就明令禁止了，但在現實中，承包一座山，會有各種各樣的坡地，如果利慾薰心，想把這山吃幹榨盡，必然會過度開發。
此外，還有盜採天然林、毀林種茶、侵佔保護區開發房地產等違法行為，之前也是屢禁不止。
保護好雲南的自然生態
其中的自然資源才能更好地為我們所用
（圖：新華網）▼
好在這些問題已經被重視，政府開始大規模搬遷山村、退耕還林，來恢復雲南的綠水青山。
這幾百年來，一大批農作物走出美洲的亞熱帶山區，繞過半個地球，來到亞洲的亞熱帶山區，這是新大陸植物的反向地理大發現，而他們恰巧遇到了種田天賦極高的中國人。
蔬菜“國際港”玉溪市通海縣
我國最大的露天蔬菜生產基地
（圖：圖蟲創意）▼
如同命中註定一般，它們在這裡發揚光大，大大提高了中國的人口上限，雲南也從一片缺糧缺人的邊疆山區，逆襲為中國農業版圖上一塊不可或缺的重鎮。
由此可見，地理條件並無絕對的好壞，雲南也是歷經數代人，才好不容易把渾身的劣勢轉變為優勢，必須繼續保持下去。
上下滑動檢視參考資料：
https://nync.yn.gov.cn/html/2022/yunnongkuanxun-new_1108/392133.html
https://www.yn.gov.cn/sjfb/tjgb/202403/t20240329_297393.html
https://www.yn.gov.cn/zwgk/zcwj/yzf/202204/t20220418_240826.html
https://www.fx361.cc/page/2019/0419/15181711.shtml
https://www.citypopulation.de/zh/china/yunnan/admin/
雲南省中藥材種植規模連續5年居全國首位，雲南日報
關於滇東北脆弱生態區資源開發與環境保護的再思考——以昆明市東川區為例
鄂爾泰與清代雲南水利建設 梁初陽
玉米在雲南的引種和推廣 李昕升
《新纂雲南通志》
雲南元江干熱河谷薩王納氣候特徵與成因，劉英豪,解明恩,秦才江
雲南省“十四五”耕地質量提升規劃
秦樹才 | 清代前期雲南農業發展原因初探
彭建 ▏清代雲南玉米種植概況淺析
2023雲南農業年鑑 雲南省農村農業廳
《雲南省“十四五”農業農村現代化發展規劃》
雲南省2023年國民經濟和社會發展統計公報
《雲南咖啡豆產業發展報告2023》
雲南省坡耕地現狀調查及分析，王偉、賀莉莎
淺析昭通環境現狀及汙染防治對策，鍾龍
雲南省人民政府關於全面推進美麗雲南建設的實施意見，中共雲南省委
雲南滑坡泥石流災害及其與降水特徵的關係，陶雲、唐川、段旭
*本文內容為作者提供，不代表地球知識局立場
封面：shutterstock
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