白菜包百財，除夕你就這麼做！葷素搭配味道鮮，朋友圈的C位就是它

2025-04-23 11:54 寶寶輔食達人

提前發給你們參考啊，就每一年我們家必做的年夜飯的餐桌上，你都能看到它！
我覺得是能小小驚豔一下的——翡翠白菜的餃子。
吃了百財餃子，也祝大家在新一年裡，招財又進寶！
其實我覺得過年做餃子嘛，就是圖一個全家參與，像是我兒子這麼大的孩子，幫忙擀個皮兒沒什麼問題。
至於我們家小老二，隨便給她一個麵糰，就能老老實實在那兒玩了。
像是和麵、和餡這些步驟你們都熟，主要功夫都花在了造型上面。
所以我一般也不會做得特別多，就是討一個好意頭。
還是傳統包餃子的手法，只是最後多了一個往裡擠，再用指甲掐出白菜紋路的一個步驟。
出鍋的餃子真的像是一個個迷你的大白菜，很適合過年的氛圍！
– 白菜豬肉水餃 –
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
白麵團：麵粉120克
鹽1克 / 水75克
蔬菜麵糰：麵粉120克
鹽1克 / 菠菜汁75克
餃子餡：白菜半顆

豬肉餡200克 / 雞蛋1個

蔥花 / 醬油 / 素蠔油 / 鹽 / 松茸鮮
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食


01
想要讓和出來的麵糰富有筋性，和麵的時候你們就得加點鹽，參考一下我給你們的比例，揉成軟一點的麵糰就好。
02
相比普通的白麵團，菠菜麵糰的做法會複雜一些。可以往菠菜汁里加點小蘇打，也可以直接用菠菜粉做，同樣是揉成一個光滑的軟麵糰。
03
我還是比較喜歡做白菜肉餡的，沒有純肉餡的那麼膩。白菜提前切好，加鹽醃製，擠出水分。
04
肉餡你們多加或者少加都可以，打入雞蛋、蔥花，不僅提味又很嫩。
05
做這種肉餡主要就是突出一個鮮，所以調味就不用太多太複雜，2勺的醬油、1勺素蠔油，適量的鹽和松茸鮮放進去順著一個方向給肉餡攪勻。
06
醒好的麵糰分別搓成長條，這裡一定要注意一下，是給菠菜麵皮擀薄，別做反了。
07
搓長的白麵團包在裡面，捏緊、搓光滑，讓整個長麵糰像是一個整體一樣。
08
還是之前切劑子的刀法，擀成餃子皮的大小。
09
做這種白菜肉餡的餃子，包的時候一定要快，要不就容易出湯了。
10
包好的小餃子，用雙手捏緊兩端向內擠一下，再用手指擠壓兩遍的綠色麵皮，壓出白菜葉紋路的樣子。
11
這時候包好的小餃子很適合發個朋友圈，能煮能蒸，和正常的餃子做法沒區別。
12
每到過年吧，我都能在朋友圈找到很多很多可愛的小餃子。
有包成彩虹顏色的，有包成這種小白菜，還有包成小元寶的。
有時候其實不是為了吃，就是為了一個好意頭，一種對明年美好未來的祝願。
如果你們家今年也準備了好看好吃的小餃子，歡迎你們一起來分享一下啊~
年前我們家補貨最多的，就這個原切的豬肉脯。

真的是拿去哪兒都很受歡迎！

它是整塊豬後腿肉原切下來的肉肉做的，而且配料很好很乾淨。
還是這種很大很大片的，吃著很爽很快樂！
最後給你們放一個自制豬肉脯的做法，感興趣的還可以在家試試。
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