匠人手作 · 藝術字畫 · 日用生活良品
論綠茶，當以杭州的西湖龍井為世人所熟知。
然而，在杭州餘杭徑山，有一種茶比龍井茶的底蘊還要深厚，距今已有1200多年的歷史，那便是“徑山禪茶”。
徑山茶素以“真味茶”和“原味茶”而著稱，崇尚自然，講究真色、真香、真味。
它的幹茶外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮爽甘醇，是不可多得的佳茗。
1979年，徑山茶被浙江省列為省名茶之一；1985年，被評為全國名茶；1988年，榮獲首屆中國食品博覽會銀獎；1991年，獲“中國文化名茶”稱號。
說起徑山禪茶的歷史，便要追溯到唐太宗貞觀年間了。
據《續餘杭縣誌》記載，“開山祖欽師曾植茶樹數株，採以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。”
唐太宗貞觀年間，僧人法欽偶遇徑山，愛其山巒疊障、古木參天，後來就在這裡建立了“徑山萬壽禪寺”（簡稱“徑山寺”）。
後來唐太宗封他為“國一禪師”，為供奉佛祖，法欽在寺院旁植茶樹數株，不久茶林便蔓延山谷，鮮芳殊異。
徑山寺也由此以“山明、水秀、茶佳”聞名於世。
▲
徑山寺（圖源網路）
晚唐、兩宋以來，直至清代，徑山是吳越之錢鏐、北宋徽宗、南宋高、孝二宗及顯仁皇后、清康熙大帝登臨之地。
徑山寺，不僅成為了“五山十剎之首”，還有著“江南禪林之冠”的譽稱。
徑山茶與山、寺齊名，始於唐、盛於宋，在宋代被列為“貢茶”，元、明、清時仍享譽不衰。
▲
《陸羽烹茶圖》區域性
徑山茶因由禪僧撫養、於禪寺成長，便有了“茶禪一味”之說。
一生嗜茶、精於茶道，被奉為“茶聖”的陸羽慕名而至，汲泉烹茶，在徑山腳下著就了第一部茶葉專著《茶經》。
茶因寺而生，寺因茶而生生不息，逐漸形成了“徑山茶宴”，成為了我國禪茶文化的經典樣式。
宋代，茶宴逐漸融入僧堂生活和禪院清規，徑山茶宴的儀式規程被嚴格規範下來，並流傳海外。
2011年，“徑山茶宴”被列入了國家級非物質文化遺產專案名錄。
因徑山茶的產量十分有限，尚不能成為大批次商品茶，它也越來越少地出現在世人面前。
目前，大部分的徑山茶主要供應給寺院僧侶、重要機構等，多作為禮品饋贈賓客。
市場上正宗的徑山茶很少見，非常稀有珍貴，能夠喝到更是難得。
時下，正是徑山的採茶季，一條生活館為大家帶來了兩款明前徑山禪茶：由徑山化城禪寺聯名車坑塢茶廠出品“化城真覺明心禪茶”，其中一款茶青原料更為老樹群體種，十分珍貴。
共有兩款可選
2025年明前徑山化城禪茶50g
2025年明前群體種徑山化城禪茶50g
2025明前鮮採徑山茶▼
眾籌價 ¥298 起（日常售價 ¥388 起）
眾籌時間截止至2025年4月6日23:59
化城真覺明心禪茶
▲
2025年 明前徑山禪茶
明前茶，特指在清明前採摘製作的茶葉。
清明前氣溫較低，茶樹發芽少，受蟲害侵擾少，採摘量低。
因此，古語有云，“明前茶，貴如金”。
這是一年中茶樹上的頭茬芽尖，芽頭細嫩，味醇形美，且富含茶多酚、氨基酸等活性物質。
▲
2025年 明前群體種 徑山禪茶
明前徑山禪茶，幹茶條索微卷，葉片細嫩有毫，色澤綠翠，細嗅有清新的野花香。
明前群體種徑山禪茶，芽葉飽滿度更高，葉片也更厚實。
沖泡後，茶葉遇水鮮活，在杯中慢慢舒展開來。
湯色嫩綠，水潤瑩亮，帶著明顯的雨後山林的氣息，茶香沁體。
香氣落在茶湯之中，抿上一口，醇和爽口，帶著類似甘蔗般的甜意。
有著濃郁的板栗、豆類、蘭花的複合香氣，其內質嫩香持久。
尋常的綠茶大多五泡左右就已經寡淡然無甚滋味了，但徑山禪茶連續衝上七八泡後，依舊餘味悠長，耐泡度高。
沖泡後的葉底整齊勻嫩，柔軟有彈性。
化城禪寺聯名車坑塢茶廠
徑山金獎茶王出品
化城禪寺，距今已有800多年曆史，在杭州徑山寺東北一隅，自古是徑山萬壽禪寺的下院，供奉地藏王菩薩。
“化城”一詞源自佛教《妙法蓮華經·化城喻品》，通俗的理解，就是幻化出來的城池。
中國的名寺大剎，當年在它們的東南西北都設有下院，不少便取名為化城院，供四方信徒暫時駐息。
相傳化城禪寺是古時候皇帝去徑山寺的必經之地。
從皇宮出發，皇帝第一晚會在化城禪寺住下歇息，喝上幾泡徑山禪茶，次日再上山朝拜。
禪，意在明心見性；茶，品於天地之真味。
禪茶，或許便是在茶的清澤中，一品禪意境界。於茶的“一朝風月”裡，悟出禪的“萬古長空”。
茶韻之悠遠，源於世代徑山茶人傳承和發展。
童兆民，生長於餘杭徑山，家中祖輩便開始做茶，他從小就是在茶園、茶爐旁長大的。
他從二十幾歲起便開始做茶，專業做茶已有三十餘年。
童兆民努力鑽研徑山茶“手工理條”工藝的拿手絕活，在他的帶領下，杭州餘杭車坑塢茶廠的優質茶葉曾獲農業部舉辦的“中國國際茶葉博覽會”金獎。
在2020年、2021年和2022年，連續三年榮獲“浙茶杯”金獎，並被授予“浙江名紅茶”稱號。
2025明前鮮採徑山茶▼
眾籌價 ¥298 起（日常售價 ¥388 起）
眾籌時間截止至2025年4月6日23:59
徑山茶核心產區車坑塢茶園
徑山，位於浙江杭州餘杭境內的天目山東北峰。
五峰羅立、峰巒疊嶂、溫溼多雨，特別的氣候環境造就了徑山終年蔥蘢、茶園滿山的迷人景緻。
2025年明前徑山禪茶的的茶青便是來自車坑塢茶園。這裡屬於徑山茶的核心產區，好比龍井的核心獅峰產區。
茶樹多分佈在峰谷的山坡中，這裡群山環抱，雲遮霧罩，參天古樹為徑山茶樹遮擋著陽光，對茶樹的生長十分有利。
群體種，也叫“老茶蓬”，是最古老、土生土長的茶樹種。
因出芽率低，種植範圍非常小，群體種只集中於徑山產區保護區內，品質上是目前出產徑山茶中最好的。
群體種發芽採摘略晚，內含物質更豐富，茶葉沖泡之後的口感會更厚實。
茶韻內裡，在於土地，天然山野，方出滋味。
茶葉採摘標準為一芽一二葉，攤放、殺青、手工理條、揉捻、乾燥，則是徑山茶炒制技藝中主要的5個步驟。
小小一杯茶，凝聚了種茶人和製茶人的心血與期待。
徑山茶沏泡指南
沖泡徑山茶擇器可選玻璃杯、白瓷杯、蓋碗等。
茶水比建議約1∶100，即1g的茶葉100ml的水。（濃淡可以按品飲習慣自行調整）
杯泡建議水溫約80~85℃，採用吊水方式沿杯壁注水，避免直接衝擊茶葉。
出湯時間建議第一泡只需浸泡30~60秒左右，茶湯剩餘三分之一的時候注水。
第二泡浸泡40~90秒，之後可根據個人口味調整坐杯時間。
選用山泉水、純淨水，可獲得更佳口感。
溫馨提示
2025年徑山化城禪茶第一批預計3月底至4月初採製完成。因為天氣不確定因素，發貨時間或有提早、延遲，敬請諒解。
▼
關注我們
本文為廣告