我有一個北方胃，麵食餃子大鍋肉，爆熘扒烤加燉菜

2025-06-16 15:56 食跡溫哥華

美食多元化的溫村粵菜或各類南方菜系遍地，北方胃卻嚐嚐不能得到慰藉。
北美的吃貨們向來都很嫉妒活在溫村的我們，一個城市裡可以吃到世界各地的天南地北。尤其因為早期大批老廣移民，早茶據說比廣東香港都不差半分。
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還有諸如江浙菜為首的南方口味或是川渝餐廳們也是不在少數。但身為一個東北山西混血兒出的天津銀，大喵經常心心念相對“濃墨重彩”的北方菜。雖然在八大菜系中只得“魯菜”佔一席位，但實在大碗的北方餐廳在溫村也漸漸伸展開了拳腳。
天津–水晶宮
津菜以鹹鮮酸甜為主，緊鄰渤海灣的地勢盛產魚蝦，選單上大多葷菜都以海鮮為主。這家據說是天津水晶宮大飯店的前主廚經營，許多經典的爆炒都能在這吃到。但前些日子突然搖身一變隨大流成了烤魚吧，不知道以往的家鄉味還能不能吃到。
想去試水的小夥伴建議提前致電確認。天津經典的貼餑餑熬魚，鍋塌裡脊，爆三樣都在選單上列著，大喵第一次吃到時那叫一個感動~
地址： 4735 Willingdon Ave, Burnaby
電話：(604) 437-8813
營業時間： Mon.-Sun.:11am–3pm，5pm–10pm （週二除外）
北京–那家
在一眾粗狂豪邁的北方菜系中，京菜沿襲了滿漢宮廷的樣式相較起來精緻許多。無論是復古大氣的裝修，還是明晃晃的餐具都是妥妥的皇城範。
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來那家必點黃罈子，據說承襲了皇室血統的這道菜在老母雞湯的基礎上加了魚唇、鹿筋、竹蓀等滋補的食材再文火細煨至少12小時。每一口都鮮香濃厚，吃完了滿臉的膠原蛋白~
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桂花山藥，鹿肉茴香飯，秘製酥皮蝦等也是滿漢宮廷菜中的必點。懷念這口子味道或者想體驗皇室宴席待遇的儘管來試試吧。
地址：1018 Beach Ave, Vancouver, BC
營業時間：Tues. – Sun.: 5:30pm – 9:30pm
電話：(778) 379-3787
北京–衚衕
說起溫哥華的烤鴨很多人都會推薦“長安”，但它家卻是實打實的西北餐廳，所以有著相對正宗烤鴨的北京餐廳名號便落到了衚衕身上。
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衚衕烤鴨的師傅會在桌旁現場演示片鴨。每一片都帶著一點脆皮和肥油，和瘦肉交疊綿軟細嫩，不澀乾柴也不膩。薄餅也薄厚適宜有嚼勁。
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地址：2942 W Broadway, Vancouver
營業時間：
電話：(604) 559-6622
東北–山裡屯灶臺魚
山裡屯的東北鐵鍋亂燉自開啟業起就是霸屏朋友圈的架勢。手臂長的大灶，紅紅綠綠的裝修都讓人瞬間進入農村農家樂的趕腳~
最早的鐵鍋燉魚普遍反映是不夠入味，燉大鵝跟鴨肉口感差不多還更偏柴一點。反而是鍋底裡自身帶的牛腩燉的軟爛鹹香，東北傳統的油豆角也十分下飯。
如果你不抗拒豬下水類的內臟，大喵牆裂推薦你試一下東北殺豬菜。豬大腸豬肝和大棒骨肉加大白菜和凍豆腐，奶白的鍋底看著就營養又美味。大喵建議可以多燉一會，既能把豬大腸的肥油化掉，也能讓大棒骨更容易下口。
地址：210 – 8080 Leslie Rd, Richmond
營業時間：Mon.-Sun.:11:30am–3:00pm, 05:00pm–11:00pm
電話：(604) 285-6815
東北–大東方餃子王
大東方算的上溫村早期唯一比較正宗的東北菜。北方人大多好吃麵食，店裡的餃子都是手工現包，口味選擇也高達40種。網紅的冰花煎餃和三鮮蒸餃都是招牌，一個酥脆多汁，一個鮮甜鹹香，幾乎每桌必有。
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東北傳統的醬大骨、地三鮮、豬肉酸菜燉粉條等等也都蠻正宗，但吃不慣的小夥伴可能難免會覺得微膩。
地址：4200 Number 3 Rd, Richmond
營業時間：Mon.-Sun.: 11:00am–3:00pm, 5:00pm–10:00pm (週二除外)
電話： (604) 279-1728

河南_龍順園
原本在kingsway的龍順園基本只有家常炒菜，而且很多都重油重口，大喵吃了一次就不想再光臨的型別。但到rmd重開後卻讓瓦罐和砂鍋做了主打。河南菜本身就多湯水，龍順園的高湯據說是每天早上現熬，再加進食材烹製上桌。
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瓦罐系列也得到了河南朋友的認可，味道正還能滋補身體。排骨山藥瓦罐滋陰補氣，羊肉瓦罐暖身祛寒。最有特色的酥肉瓦罐更是把炸肉的酥脆和吸飽湯汁的軟嫩結合，吃法新奇卻美味上口。
地址：15-8291 Alexandra Rd, Richmond

營業時間：Mon.-Sun.: 11:00am–3::00pm, 5:00pm–12:00am （週二除外）
電話：(604) 569-0726
河南–郝記全羊館
郝記應該是溫村最早最全的羊肉館子了，大到能霸桌的一整隻大羊腿是親友聚會的必點菜。或是一盆羊湯幾個燒餅，再來兩三炒菜，包你吃的顧不上抹嘴。
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河南有名的胡辣湯和羊肉燴麵也能在這裡吃到。胡辣湯偏重口味而且非常濃稠，燴麵也是濃厚鮮香，都是一碗下肚就能飽的實在貨。
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地址：McKim Way, Richmond
營業時間：Mon.-Sun.: 11:00am-3:00pm, 5pm-10:00pm （週三除外）
電話： (604) 270-6632
陝西–秦俑廚房
陝西美食以各類麵食為主，突出酸辣香的味道。原本位於main st的張記到了bby變成了有著網紅牆的秦俑。Menu上有許多都是大溫獨家，像花幹雞蛋饃或是肉丸胡辣湯。除了最常見的涼皮還有米皮以及更為勁道的擀麵皮。
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一碗簡單的西紅雞蛋麵也做出了家裡的味道~選用陝西的寬面更爽口有嚼頭。
地址：12-4429 Kingsway, Burnaby
營業時間：Mon.-Sun.: 11:00am-10:30pm
電話：(778) 885-2961
陝西–朱雀坊
雖然店面不起眼，但位於陝北餐廳雲集的joyce也完全沒被埋沒。湯汁豐腴的泡饃或是酸湯水餃都是招牌，連本是川味的口水雞也做的有模有樣。
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它家的肉家饃比其他家的內陷更多汁軟爛，本身偏乾的饃浸了肉汁也變得可口起來。
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地址：3337 Kingsway, Vancouver
營業時間：Tus.-Sun.: 12:00pm-10:30pm
電話：(604) 563-8816
新疆–阿凡提清真維吾爾餐廳
大廚是連漢語都不會講的百分百新疆老爹，味道正宗而且分量真心龐大~
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有貨真價實的大鐵籤子羊肉串，肉中帶筋有嚼頭而且沒有多餘的肥肉。手抓飯就算是小份也會配上一整個小羊腿，羊肉燉的軟嫩鮮香，絲毫嘗不出羶味。還有新疆傳統的饢包肉烤包子等等都值得一試。
地址：7-3490 Kingsway, Vancouver

營業時間：Mon.-Sun.: 11:00am-10:00pm （週二除外）
電話：(604) 428-8638
新疆–絲綢之路
rmd老牌的清真餐廳，裝潢很是復古典雅。集了北方很多地方風味，雖然選擇多樣比較雜，水準也都在平均之上。
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除了普通的家常炒菜，還有很多回民特色的菜式，牛羊肉類的花樣尤其多。布袋牛肉用炸到開口的芝麻餅芝麻餅搭配炒好的牛肉碎，鹹香中透著爽辣，幾乎桌桌必點。
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秋冬貼膘時，最時候吃這些量大果腹的北方菜。
不如今晚就走一個?
地址：110-8188 Saba Rd, Richmond
營業時間：Mon.-Sun.:11:00am–3:00pm，5:30pm–22:30pm （週三除外）
電話：(604) 278-6788
撰文｜編輯：攸大喵

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