你們南方人，到底藏了多少好吃的東西！
作為一個每年過年都在吃餃子+餃子的北方人，我們全家都被這個八寶飯給哄住了。
我們家老大更是說，今年的年夜飯一定要再做一次。
北方人可能對八寶飯不熟，但包郵區的朋友們一定懂，它可是年夜飯的壓軸大菜。
就這麼一小盤，大家遵守著一人兩三勺的默契，油潤甜香，又不會給腸胃帶來太多負擔。
芋泥本身就很好吃了，也不需要加太多的油和糖，照樣甜香綿軟。
比起主食我覺得它更像是一道甜品了，是一頓大餐結束之後，給肚子最好的獎賞。
做八寶飯的米，像是糯米、紫米、藜麥都要是提前一晚去浸泡的，第二天做的時候才能足夠軟糯。
*所有的雜米我都是先洗後泡的，你們這裡也注意一下。
蒸的時候也不用重新加水了，連湯帶米的倒入電飯鍋裡，水位大概沒過米粒1cm左右，如果感覺水多了就稍微往外面倒一點。
作為一個正宗的芋頭腦袋，我還是喜歡用芋泥做餡。一定記得用荔浦的芋頭，甜香軟糯口感還很好。
天氣冷了，我建議大家把白砂糖換成紅糖加進去。如果感覺芋泥有點幹，還可以加點牛奶，吃起來還有點奶香味兒。
做紅棗小花這步你們仔細看一下，紅棗豎著切半，不用完全切透，主要把核去掉，再這樣一個個的包起來。
包好之後的紅棗團捏一捏捏緊了，橫著從中間切開，截面就變得很漂亮。
為了方便之後脫模，碗裡我都提前鋪好保鮮膜了，把紅棗花倒扣進去，截面衝著碗底。順手撒一把堅果乾、果乾碎，不用太多點綴一下就行。
紫米飯蒸得差不多了，在鍋裡翻拌一下就盛出來。沿著整個小碗鋪上一圈，可以不用太厚，但一定要鋪滿了。
這時候你們再放入芋泥，愛吃芋泥的可以多放一點，最後繼續鋪一層米飯蓋住就好了。
保鮮膜重新鋪好，給蒸碗放入蒸鍋當中，蒸個25分鐘左右。
出鍋脫模的八寶飯這時候就可以吃了，軟軟糯糯的。但如果你們還想吃味道更濃郁一些的，就再熬個糖稀。
紅糖、清水倒進鍋裡，煮開後轉小火，淋上水澱粉去攪。攪到這種有點濃稠的狀態，就可以淋到八寶飯上了。
因為食材基本都是熟的，這樣的八寶飯也不用擔心會蒸不透。
來自吉林松原黑土地上的有機紫糯米，一級紫米，還是種植+加工雙有機認證的。
煮出來米香味兒很濃，而且軟軟糯糯的，是很好的能代替部分精米的優質主食。
