
天一熱,我就想喝冰啤,而從行業視角看,啤酒業也有點“涼”。
五家啤酒上市公司中,有四家去年銷量出現下滑,下滑幅度最大的一家達到11.8%。要知道,這些上市公司都是行業頭部,影響較廣。
“新經銷”聯合舟譜資料釋出的《2024啤酒線下市場研究報告》也顯示,2024年全國啤酒銷售規模約為1700億元,同比下滑4%。產量方面,2024年國內啤酒產量為3521萬千升,同比下降0.6%。
媒體直言:“這是一個值得重視的訊號。自2013年達到銷量高點之後,啤酒行業就進入了一個典型的‘存量博弈’階段——不再靠‘喝得多’擴充套件市場,而是比拼品牌、產品、渠道、效率等綜合能力。”
整體而言,確實是“存量博弈”,但博弈過程中,也有新增量產生,並逐漸形成“星火燎原”之勢。
這得仰仗河南人。

很多人會第一時間想到信陽毛尖,再問還有沒有其他的?怎麼想也想不起來。
只有信陽毛尖“冒頭”,這也是河南綠茶品牌的現實。
今年6月底,在2025中國(深圳)國際春季茶產業博覽會暨第五屆世界綠茶大會上,《2025中國綠茶區域公用品牌價值評估報告》正式釋出,綠茶區域公用品牌TOP50中,浙江省有12個,四川有7個,安徽有6個,貴州有4個。
TOP50中,河南有且僅有1個,即信陽毛尖。
但就這麼一個綠茶品牌,被河南人做出了新文章。
著力點,正是啤酒產品。
據媒體報道,面對競爭越發嚴酷的精釀啤酒市場,河南一家老牌啤酒企業不斷探究,以求開闢新賽道。他們思考的重點是“釀造一款具有中國特色、河南文化特徵的精釀啤酒”,最後,將目光投向了信陽毛尖。
除了採用頗有品質的信陽毛尖,釀酒用的原料是專門定製的白皮小麥、優質大麥芽,釀造用水則來自丹江口南水北調水源地。
在此基礎上,再經過28天緩慢發酵,麥芽的“麥香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”融於一杯,“新中式精釀茶啤”得以面世。
從口感來說,我個人的感受是,和以往喝過的多少帶點苦味的精釀啤酒不同,精釀茶啤更清爽,解膩回甘,喝完一杯就想再來一杯。
對於精釀啤酒“原教旨主義者”,類似感覺簡直是對精釀的“褻瀆”和“侮辱”,但這不妨礙更廣大的消費者用錢包用舌頭做出自己的選擇。
結果是,透過直播間,透過社媒平臺,茶啤相關話題持續得到二次傳播,產品銷量被引爆了。
上述河南老牌啤酒企業的品牌推廣總監王文藝說,自2024年8月產品首發上市,各地經銷商透過平臺留言,或者打電話來訂貨,博主們也開始自發推薦精釀茶啤產品。
據快消品線下監測網路“馬上贏”資料顯示,2024年1月至7月,茶啤類產品的市場份額均低於0.01%,而新中式精釀茶啤首發的8月,相關產品市場份額開始持續上升,截至2024年11月增至2.91%。
茶酒融合,啤酒業新增量照進現實。


我粗略梳理了一下,主要有以下幾個原因:
首先,是行業倒逼。
前文提到的行業背景是,“競爭越發嚴酷的精釀啤酒市場”。對此,王文藝直指,茶啤就是“為了應對精釀賽道上激烈市場競爭而想出來的點子”。
其次,是河南本土品牌的絕地反擊。
在河南,國際和國內啤酒巨頭表現強勢,本土老牌啤酒企業被圍追堵截,不是“三到五年內上市的計劃慘遭失敗”,就是多元化發展成效不大,難掩頹勢。
如果不從產品上發力,憑藉產品差異化來爭奪市場,等待本土品牌的命運可能是破產,可能是被收購。
再者,是凸顯了信陽毛尖的特色,並做到了茶酒深度融合。
值得一提的是,所謂“茶啤”,並不是將茶和酒簡單勾兌,而是需要透過冷萃鎖香、茶麥共酵等相對複雜的精釀工藝,“解決茶多酚與啤酒泡沫穩定性的矛盾”,實現麥香、酒香、茶香“三香合一”,豐富且有層次感。
這也是其能贏得消費者青睞尤其是女性消費者青睞的根本原因。
王文藝稱,公司茶啤的購買者中女性消費群體購買率達到60%以上,18至35歲年輕人的佔比達到八成,由此可見一斑。
還有一大原因,即河南人的幹勁。
這一點,自媒體“拓品新消費”說得比較到位:前述河南本土老牌啤酒企業身上,“確實和雙匯、蜜雪冰城、泡泡瑪特、胖東來等一眾新消費品牌一樣,帶著河南企業、河南企業家們,乃至河南本身的氣質——順境時敢打敢拼、敢為天下先的魄力,逆境時不屈不撓、向陽盛開的生命張力”。
可以說,河南人的這種氣質、這種幹勁,是不容小覷的底層力量。


中國酒業協會資料顯示,2024年精釀啤酒市場規模突破800億元,其中“中式創新”品類佔比從5%躍升至18%。
而精釀茶啤,無疑是“中式創新”裡本土化特色最為顯著的一支生力軍。
這不只是惠及啤酒業,也惠及諸多茶種。進一步來說,從茶種的角度看,獲益的不只是信陽毛尖。
“馬上贏”截至今年3月的調查資料顯示,茶啤各茶種銷售額市佔率中(基於茶啤總銷售額計算),毛尖佔比39.78%,茉莉花佔比31.63%,龍井佔比15.72%,烏龍佔比9.48%,其他茶種佔比3.39%。
顯而易見,一種產品“啟用”了兩大產業,創新勢能迅速溢位河南,在全國範圍內得到釋放。這便是創新最動人的地方,在啤酒和茶葉這兩大傳統產業更顯得難能可貴。
當然,消費者對此喜聞樂見。
正如大家所體驗到的,藉助茶啤,可以助攻社交,可以熨帖身心,可以有力應對“情緒蕭條”,獲得微醺的快樂。
河南一家本土啤酒品牌的掌舵人說:“啤酒的本質是快樂載體。”
蔡瀾生前在書中寫道:“啤酒與優雅無緣。啤酒絕不能像白蘭地那麼慢慢地喝,一定要豪爽地一口乾掉。三兩個好友,剝剝花生,敘敘舊,喝個兩打大瓶的,興高采烈,是多麼寫意!”
炎炎夏日,暢飲新中式精釀茶啤時,或許,會有人想起,這份快樂,最初源自河南人。
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No.6443 原創首發文章|作者:西門忘我
作者簡介:前媒體人,現自由撰稿人。
參考資料:介面新聞,《啤酒江湖殺出“新門派”:精釀茶啤》;馬上贏情報站,《FBIF2025丨線下零售趨勢洞察:找到價效比以外的路》;拓品新消費,《河南人的麥子與金星啤酒》;驚蟄研究所,《新中式茶啤:給微醺經濟“提神”》。
開白名單 duanyu_H|投稿 tougao99999
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