22.8元冰袋上架山姆，冰塊生意有這麼賺錢嗎？|聲動早咖啡

今年夏天，山姆超市上架了一款，農夫山泉牌的 2 千克袋裝冰塊，定價是 22.8 元。並且，去年起，便利店的貨架上還出現了許多農夫山泉冰杯，把 160 克的冰塊裝進密封的杯子裡，售價 4.4 元。然而，農夫山泉的 500ml 瓶裝水，卻只賣 2 元左右。

因此引發了社交媒體上許多網友的吐槽和不解。原料都是水，為什麼食用冰塊的價格要高出這麼多？自己在家就能凍出來的冰塊，為什麼會成為農夫山泉的一門生意？

其實，早在約 200 年前，美國商人弗雷德里克·都鐸便開始將自家莊園的天然冰塊切割後，利用沫狀木屑進行隔熱處理，並將這些冰塊出口至中國香港等地。當時，冰塊主要應用於醫療和食物冷藏。隨著技術進步，製冰業逐步擺脫了對天然冰塊的依賴，邁向機械化生產。

目前，市場上銷售的冰塊主要分為工業冰塊和食用冰塊兩類。工業冰塊多用於生鮮市場、化工廠等場景，主要用於降溫；而食用冰塊則滿足所有直接入口的需求。本文將聚焦於食用冰塊這一細分市場。

在亞洲，日本和韓國的食用冰塊市場已相當成熟，冰塊不僅在夏季暢銷，全年銷量也表現優異。以 2020 年為例，據澎湃新聞報道，韓國三大便利店最受歡迎的產品正是速溶咖啡和冰杯。在日本，冰杯的銷量甚至超過了瓶裝水。

相比之下，冰杯於 2019 年才進入中國市場，並自去年起迎來爆發式增長。介面新聞資料顯示，冰杯銷量已連續兩年保持 300% 以上的增速。

盒馬、羅森等渠道商紛紛推出自有品牌冰塊產品，蜜雪冰城等現製茶飲品牌也推出了 1 元 1 個冰杯的售賣模式。農夫山泉等飲料巨頭的入局，進一步提升了冰塊市場的關注度。然而，目前市面上的袋裝冰塊、冰杯等食用冰塊價格依然不菲。

那麼，消費者為何願意為這些冰塊買單？農夫山泉賣冰塊，又看中了哪些市場機遇？

本文整理自播客「聲動早咖啡」

長期以來，飲用熱水一直是國人的普遍習慣。然而，隨著麥當勞、肯德基等西式快餐品牌進入中國市場，加冰的可樂、雪碧逐漸成為新一代年輕人的偏愛。

36 氪指出，00 後和 95 後已成為冰杯的主要消費群體，兩者合計佔比高達 70%。這些年輕人也是外賣服務的忠實使用者。與在家等待冰箱慢慢製冰相比，他們更傾向於透過網路購買冰塊，即買即用。

資料顯示，去年夏天，冰杯外賣量同比增長 350%。農夫山泉正是看中了食用冰塊廣闊的市場空間，選擇入局。

此外，澎湃新聞報道，消費者在購買冰塊時最為看重「融化得慢」這一特性。與家用冰塊相比，商業製冰採用多重過濾和「流水緩凍」技術，能有效減少雜質和空氣含量。例如，山姆超市銷售的農夫山泉袋裝冰塊，在相同條件下，融化速度比普通冰塊降低約 20%。

商業製冰通常採用工廠全自動化生產線，製冰效率高於普通製冰機，並且無需人工鏟冰，有效規避了食品安全隱患。行業分析師認為，農夫山泉的食用冰塊並非面向價格敏感型消費者，而是主打願意為品質、便捷和體驗買單的中高階客群。

▲ 便利店冰杯圖源：Su Ying

尼爾森的統計顯示，70% 的便利店冰杯消費者購買冰塊是為了 DIY 自制飲品，這一趨勢也成為小紅書、抖音等社交媒體上的熱門話題。

介面新聞指出，今年農夫山泉在部分渠道推出了「冰杯」搭售活動，消費者購買一瓶 NFC 果汁或水溶 C，只需加 1 元即可獲得一個冰杯。對於產品矩陣涵蓋飲用水、茶飲料等多品類的農夫山泉而言，銷售食用冰塊更大的意義在於帶動飲料銷量的提升。

冰塊生意的原材料——水，成本極低，真正的成本主要集中在外包裝和冷鏈運輸環節。

在包裝方面，尤其是冰杯的杯體，日常所見的塑膠杯在低溫冷凍環境下容易變脆、開裂。而冰塊從工廠到商超便利店貨架，需要經歷長時間的冷鏈運輸和庫存，冰杯的杯子必須保證在零下 18 ℃環境下冷凍 12 個月不破裂。今年，農夫山泉推出的袋裝冰塊採用塑封袋包裝，相較於傳統冰杯產品，包裝成本大幅下降，幾乎可以忽略不計。

冷鏈運輸的要求也顯著提升了成本。冰塊的運輸費用是常溫運輸的 3-4 倍。如何讓工廠靠近冰塊銷售週期更長的珠三角、長三角地區，同時兼顧較遠的北方市場，成為製造商在運輸環節面臨的重要挑戰。農夫山泉憑藉在 NFC 果汁等產品上的冷鏈運輸經驗，有望將成熟的物流體系複製到冰塊業務中。此外，冰塊本身利潤微薄，但農夫山泉憑藉規模效應，能夠獲得比小公司更高的利潤空間。