戳破日本“XX仙人”的營銷神話，把“煮飯仙人”還給勞動人民

一直以來我都致力於反對任何形式的消費主義。在餐飲領域，我也反覆提及幾大消費主義陷阱，比如像“西貝筱面村”這樣的連鎖預製菜店：明明打著西北菜的名頭，但是分量極小；明明用的是中央廚房、預製菜、加熱模式，卻賣出了高價——簡而言之毫無價效比可言。

再比如另一個餐飲領域溢價的重災區：國外美食——包括但不限於西餐、日料、東南亞菜等等。這不但有消費主義的符號溢價，更有崇洋媚外的心理因素於其中。而日料的溢價與智商稅，又是最典型的。

之所以想說這個話題，是我看到了一則新聞——日本“燒鳥仙人”來了上海，售賣人均1700的“燒鳥餐”。從“壽司仙人”的徒弟們在中國遍地開店開始，日本典型營銷產物的“XX仙人”們已經不滿足於在日本本土坑蒙拐騙了，把智商稅收到中國了，所以必須批判一番。

要說牛肉、海鮮，高階的確實溢價明顯，這我承認的——這是物以稀為貴，符合市場經濟規律的。而“燒鳥”——其實就是烤雞，雞肉這玩意能有什麼高階溢價？就是赤裸裸的智商稅。從網上流出的照片來看，人均1700的美食，主廚的圍裙可以髒成這個樣子，也是活久見——

高能預警，“燒鳥仙人”的指甲實在是令人作嘔，這坐你對面怎麼能吃得下去——

因為餐飲這個領域非常成熟了，所以要想收溢價智商稅，就必須另闢蹊徑，比如說這位所謂的“燒鳥仙人”，把西藍花烤熟了，也成了一種特色符號了——

不說別的，就他這個髒髒的指甲，這要在街邊的燒烤攤，我高低還得吐槽兩句拍屁股走人呢，難道因為這是日本來的“仙人”，就成了必須要寬容的“文化特色”了嗎？

日本喜歡捧各種各樣的“XX仙人”，背後無非都是利益。如果追溯歷史的話，最早是“壽司之神”這個紀錄片，捧紅了“壽司仙人”。

當然必須承認，這個老人家確實有本事，他主要會social、搞人際關係，跟海鮮市場的眾多魚販搞好關係，那麼每天優先賣給他最頂級的食材，大家互惠互利，久而久之也就形成了轉為高階市場服務的口碑。

然後“老仙人”口碑起來了之後，顧客檔次越來越高、越來越精英化，於是他又做起了政商掮客的路子，很多生意都是在他店裡談成的，這就顯示出了不可替代的價值了。更進一步地，他跟一眾媒體搞好了關係，在前網際網路時代，媒體基本壟斷了所有的“輿論權力”——媒體說他是“壽司之神”，他就是“壽司之神”。

但是捧成“壽司仙人”之後，整個盈利模式就變了，不再是靠提供高階食材、服務和資訊來獲利，而是建立了起了一條全產業鏈——收徒弟和開分店。

所以“壽司仙人”不僅僅是他自己個人的利益所在了，更有他茫茫多徒弟、投資分店的資本、吹捧過他的美食人形成了全面的繫結。不得不說，打著所謂的“壽司之神徒弟”的牌號在中國開的日料店就好幾家，家家都是人均三四千的離譜價格。這就是利益所在啊，這就是實打實的money啊。

不要以為“XX”仙人是對手工業者的尊重，這背後都是為了掙dollar。所以，一個壽司仙人還不夠，各行各業都要有“仙人”，沒有“仙人”怎麼能溢價這麼多割韭菜呢？陶器要有仙人，木匠要有仙人，飲食領域更要細分——天婦羅要有仙人、拉麵要有仙人、和牛要有仙人、煮白飯也要有仙人……

捧紅了“仙人”和收徒產業鏈之後，豪紳砸的營銷錢如數奉還，百姓收的智商稅三七分成……

當然也不是說這些“仙人”不好，人家願意捧你也得有點真本事在。但其實就跟德雲社一樣，郭德綱早年也是靠一場一場實打實的演出積累口碑的，然而功成名就之後就怠工了，相聲也不好好寫了，隨便從網上抄點段子就是一段，活成了他最討厭的姜昆的樣子。

現在德雲社的主要贏利點就是捧徒弟、搞粉圈、割韭菜麼，捧出了一個產業鏈，隨隨便便弄點綜藝啥的就賺得盆滿缽滿。相聲？誰會說相聲？說學逗唱就學會了一個賣萌。現在德雲粉圈搞得讓人頭疼，明明最看業務素質的行當，不許批評，張口閉口都是割割有多辛苦。我以前有多看好郭德綱，現在就有多打臉。我是發現了，郭德綱不是救活相聲的那個人，他是給相聲蓋上棺材板的那個人。

日本就很封建嘛，等級制度非常鮮明，師父徒弟條條框框不可僭越，行業之間全是壁壘；德雲社也很封建嘛，動不動欺天滅祖啥的。所以用“德雲仙人”郭德綱，類比日本的“XX仙人”，大家就都明白背後是怎麼回事了。

我舉一個非常有代表性的“煮飯仙人”的例子，大家就明白了這種營銷和炒作的本質了。

“煮飯仙人”一直以來都是被大家嘲笑的物件，因為煮白米飯有什麼技術含量呢，這也要“仙人”嗎？然而事實上，這恰恰證明了媒體和資本的無恥與顛倒黑白。

所謂的“煮飯仙人”是村嶋孟老人，今年93歲高齡了，他的店在大阪開了60餘年，一直都是社群中最受歡迎的餐廳，食客們每天都早早就來排隊，就為了吃村嶋孟家的飯。但他成功的秘訣是因為煮飯好吃嗎？

不，答案就是兩個字：便宜。

大阪，是日本的一線城市，消費水平非常高。而村嶋孟幾十年如一日，一份套餐只賣650日元；後來名氣越來越大，他才漲了100日元——750一份；在82歲退休之後，他的兩個徒弟接手了小餐館，擴充套件了一下菜系，這時候最貴的套餐也不過是950日元。我來給大家看一下匯率，大致就相當於三四十塊錢一份——

至於餐品的內容，就是最最普通的快餐：一葷菜、一素菜、一鹹菜、一湯、一米飯，我在社交網路上找到網友打卡他家店拍的照片，大致就是這個樣子。

這是一線城市唉，日本物價本身就很高，一份快餐賣三十多塊錢，乾淨衛生有保障非預製菜，每天四點多老人家就開始煮米飯了，所以要啥腳踏車？所以這種店能不火嗎？

村嶋孟爺爺幾十年如一日不漲價、保質保量，讓他成為了社群最火的餐廳，每天上午就有社群裡的老人來排隊吃飯，等到了中午就是附近的白領打工人集中用餐——說實話我都羨慕，我在一線城市打工的時候，最盼望的就是有家靠譜、平價、衛生、還不太難吃的店。然而這就是一個奢望，現在北上廣深外賣貴到離譜，隨隨便便點倆菜就六七十往上了，便宜的不知道是哪個地下室小作坊裡做出來的……

村嶋孟老人才是真正的“仙人”，是屬於勞動人民的“仙人”。

所以這店怎麼可能不火嘛，就該人家火。但是，那些媒體聞著味就來了。但是惡臭的資本和媒體不會宣傳家的便宜、實惠、價效比，因為這會妨礙他們割韭菜、賺dollar，他們果斷選擇講述那個“XX仙人”這種輕車熟路的營銷故事。

便宜？我看誰敢說便宜？怎麼能讓韭菜的腦海裡有便宜的概念？“仙人”都給我喊起來！

於是我們就看到了，這群王八蛋媒體絲毫不提群眾為什麼認可“煮飯仙人”他們家的食物，反而總是在炒作“五十年只做一碗飯”的噁心營銷點。就這麼說吧，咱們爺爺奶奶姥爺姥姥這個歲數，誰家不是煮了五十年的飯呢？有啥好稀奇的呢？

然而令人遺憾的是，媒體成功透過“煮飯仙人”的噱頭獲取了超高的曝光度與流量，但是圍觀群眾卻往往會不分青紅皂白地連村嶋孟爺爺一起罵，這不能不說是一件非常遺憾的事情。

給大家放一段影片截圖，這是他在中國的一段採訪，當問起他如何看待“煮飯仙人”這稱號時，老人很不好意思的搖著手說“並沒有這回事”。

所以說我們要罵對該罵的人。這個老爺爺是個特別好的人，來中國做活動，為日本的戰爭罪行鞠躬致歉：

他在中國的活動，所有說法都是“宣傳美食文化”，但是有些很多齷齪的主辦方請他來的目的就是靠“仙人”這塊牌子盈利。比如很多所謂的“煮飯仙人”的弟子，人家老爺爺本人壓根就不知道有這麼回事，都是主辦方舉辦了一個什麼活動，老人分享了一下煮飯經驗，然後臺下面交錢參會的人就恬不知恥地稱為“煮飯仙人的弟子”了。

所以我們必須要打破封建主義師徒人身繫結、打破資本主義營銷神話、剝去“煮飯仙人”的炒作，才能把受人尊敬的老人還給人民。

日本之所以氾濫這種低劣的營銷炒作，也有其固有的土壤，我大致總結了以下三點：

第一，對上位者的服從、甚至是盲從。眾所周知，日本是一個沒有經歷過深刻社會革命的國家，即便是大名鼎鼎的明治維新，也是把天皇推出來自上而下的改革。因此傳統、保守、封建、鮮明的等級制度，就成為了日本社會的顯著特徵。

在這種制度之下，最大的表現就是對上位者的無限服從。在日本公司內部，“前輩”往往對“後輩”擁有著絕對話語權。這種心態投射到社會，也變成了對年紀大、工齡長的人一種心理盲從。這就是日本社會炒作“仙人模式”割韭菜的最大土壤。

第二，對個性的壓抑。在上一個前提下，註定是對每一個個體的壓抑，把他們變成一個模具裡的人。我以前的工作跟日本人略微打過交道，每次都會被他們陰陽怪氣式的話語氣得不打一處來，這是上次我去日本出差時候的吐槽，真的是被日本合作方各種搞心態——

這種“表面上的客氣”其實就是一種壓抑的體現，最終演變為了擰巴的“陰陽怪氣”——就好像只要我說話講禮貌，那麼多麼讓你感覺冒犯的話我都能心安理得的說出來了。日本影片裡裡面那種“夫人，您也不想雄太在學校受欺負吧？那麼請拜託了呢”我以前以為是個梗，後來發現是小日子的普遍狀態。就好像只要鞠一個躬，核汙水隨便排一樣。

沒有了個性、沒有了自我表達，本應千人千面變成了一人一面，自然會被資本和媒體的營銷神話所規馴，變成了合格的消費主義韭菜。

第三，從眾心理。對上位者的盲從、對個性的抹殺，很容易導致普遍的“從眾”心理。經常去日本的朋友肯定有這種感觸：日本人幹啥都喜歡扎堆、排隊，比我們當年排隊幾個小時買喜茶什麼的還誇張，他們就覺得如果一個店不排很長的隊，那一定就是不好吃。所以這種毛病最容易被營銷手段控制了。