震驚！《哈利波特》也吃豬血

提示：文末有彩蛋~~

在《哈利·波特》系列中，black pudding（黑布丁）作為一種傳統的英國食物，偶爾出現在霍格沃茨的餐桌上。例如，在《哈利·波特與魔法石》中，開學宴的豐盛選單裡提到了一系列英式菜餚，雖然黑布丁沒有被特別強調，但它作為英國早餐的常見組成部分，很可能混雜在那些琳琅滿目的食物中。它的存在為魔法世界的餐飲增添了濃厚的英國風味，與烤牛肉、約克郡布丁等一起，勾勒出霍格沃茨的日常飲食圖景。大概長得像如附錄圖所示。

那麼，black pudding 到底是什麼呢？黑布丁是一種血腸，主要由豬血（有時用牛血或羊血）、脂肪、燕麥或大麥以及各種香料（如黑胡椒和洋蔥）混合製成，再灌入腸衣煮熟或烘烤。它的外觀呈深褐色或黑色，口感柔軟中帶點顆粒感，通常被切片煎炸後食用。沒錯，它含有動物血，這一點可能會讓一些讀者感到驚訝甚至不適，尤其是對不熟悉這種食物文化的人來說。但在英國，尤其是英格蘭北部、蘇格蘭和愛爾蘭，黑布丁是傳統美食的一部分，常出現在“全英早餐”（Full English Breakfast）中，與煎蛋、培根和香腸搭配。

黑布丁的起源可以追溯到古代歐洲。在中世紀，屠宰牲畜後，人們為了充分利用資源，會將血與穀物混合製作食物。這種做法不僅經濟實用，還能提供豐富的鐵質和營養。最早的記載甚至可以追溯到古羅馬時期，當時類似的血腸已在歐洲大陸流行。到了英國，黑布丁逐漸演變成地方特色食品，尤其在工業革命時期成為工人階級的常見菜餚。如今，它依然受到許多英國人的喜愛，甚至被視為一種“超級食物”，因為它富含蛋白質和鐵質。在現代，黑布丁的製作更加衛生和標準化，有些地區還推出了素食版本，用植物原料替代動物血，以適應更廣泛的飲食偏好。

從中西方的角度來看，黑布丁與中國飲食文化其實有意外的共通之處。我國也有類似的血制食品，比如“血豆腐”或“豬血腸”，常見於火鍋、滷菜或地方小吃中。這些食物同樣是將動物血凝固後加工而成，雖然做法和口味不同，但背後的理念——充分利用食材、化平凡為美味——卻是一致的。然而，由於文化差異，西方人對我國的血制食品可能感到陌生，反之亦然。這種飲食上的“震驚”更多源於習慣的差異，而非食物本身。

在《哈利·波特》中，黑布丁的出現雖然低調，它或許不像 treacle tart 那樣與哈利的個人情感緊密相連，但它默默地為霍格沃茨的魔法氛圍增添了一抹現實生活的味道。

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